2019山东中央[练：yāng]环保督察组电话

餐具消毒需要注意哪些事项？俗话说“病从口入”，这句话深刻揭示了吃喝与人体健康的密切关系。防止“病从口入”，科学、合理、卫生的饮食习惯很重要。生活中，一些人在外吃饭时，喜欢用开水或茶烫洗餐具，希望起到清洁杀菌的作用

餐具消毒需要注意哪些事项？

俗话说“病从口入”，这句话深刻揭示了吃喝与人体健康的密切关系。防止“病从口入”，科学、合理、卫生的饮食习惯很重要。

生活中，一些人在外吃饭时，喜欢用开水或《读：huò》茶烫洗餐具，希望起到清洁杀菌的作用【yòng】。但问题是：开水烫碗，真的能有效杀菌吗？

其实，我们对餐具卫[繁：衛]直播吧生的担心不是多余的。

如果碗筷没有充分地【练：dì】清洗和杀菌，或者清洗后受到了二次污染，那么的确会有致病细菌存在的可能，尤其一些公共碗{读：wǎn}筷，使用频率高、卫生难以保证。

那么，饭前(读：qián)用开水或茶水烫洗碗筷，到底靠不靠谱呢？

专家指出，高温消【拼音：xiāo】毒要真正《练：zhèng》达到预期效果必须同时具备两个条件：一个温度，另一个是时间。一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。

肠道传播性疾病的微{读：wēi}生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌多数要经过100℃高温(繁体：溫)作用1~3分钟，或80℃作用10分钟才能死亡。另外，还有一些细菌对高热有更强的抵抗力。

温度越(pinyin：yuè)高用时越短，此处的灭菌温度多为灭菌最低温度

一般餐厅提供的热水热茶，为了【le】避免烫【练：tàng】伤，多在70~80℃左右。这些水倒在凉的餐具里，温度还会[繁体：會]降至更低。

另外，不少人烫[繁：燙]餐具的时候，快则《繁体：則》几秒，慢则十几秒，这在（练：zài）作用时间上也是远远不够的。

所以吃饭前用开水烫碗，多因作用温度和作用时间不足，不能保证杀死多数【pinyin：shù】致病性微生（pinyin：shēng）物。虽然水流的冲刷可以带走一部分细菌，但效果有限。

用酒消毒碗筷也不保险【练：xiǎn】！

还有些人喜欢用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。

其实不[bù]然，因为医学上用于消毒的酒精浓度为75%，而一般白酒的酒精含量多在65%以下(pinyin：xià)。所以，使用白酒擦拭餐(读：cān)具，达不到消毒目的。

提醒[练：xǐng]

　　在外就餐，首先（pinyin：xiān）应选择可信度高的餐厅。当然，最有效的方法还《繁：還》是自备餐《pinyin：cān》具，如筷子等，但这一点较难做到。

　　餐具上是【pinyin：shì】可能存在细菌，但不一定都会危害人体健《练：jiàn》康。有的细菌只有达到一定数量才会对人体造成威胁；如果量少，我们的身体就可以抵抗它。

现在还有一些饭店使用(pinyin：yòng)的是包装好的消毒餐具，这类餐具{读：jù}的卫生问题往往也备受关注。如(读：rú)何初步辨别这些消毒餐具是否合格？以下几个步骤要记牢。

一看：看餐具塑封膜是否干净。如果膜上[shàng]杂质很多，可能是废塑料重复使用，此外还要看生产开云体育信息（如厂址、联系电话、产品保质期等）是否齐全。

二闻：撕开塑封后，闻是否有刺{读：cì}鼻的气味。如果是用不正规清洁液清洗的，残留的气《繁：氣》味会较严重；如果清洁不【练：bù】当、油脂残留也会有异味。

三摸：用手摸一下餐具。看是《读：shì》否有油污没冲洗干净。

一项厨房卫生调查结果显示，洗碗布上的细菌总数多到惊【pinyin：jīng】人。

如果真的这样，那么难以想象每天用它清洗的餐具卫生情况。所以，最好世界杯还是定期给家里的餐具消消毒，尤其是家[繁体：傢]中有老人、小孩等抵抗力偏弱的人群。

碗底清(pinyin：qīng)洗千万别忽略

这里要重点提醒大家：刷碗时，一定要把碗的全身(读：shēn)都清【qīng】洗到，尤{pinyin：yóu}其要重视碗底的清洗。

如果不注[繁体：註]意碗底卫生，那么当碗叠碗时(繁体：時)，一只碗的底会{pinyin：huì}接触到另一只碗的内壁，碗底的脏物和细菌可能会随之进入另一只碗内。

建议定期给经常使用的碗筷集中消毒，频率可以根《练：gēn》据具体情况而定。

煮沸消毒法《练：fǎ》

将清洗干净（繁体：淨）的碗筷放入沸水中，煮上5~10分钟【zhōng】。需要注意的是，木质筷子受热会弯曲变形，因此此类餐具不能用这种方【pinyin：fāng】式消毒。

蒸汽消毒澳门威尼斯人法(练：fǎ)

将洗净的碗[练：wǎn]筷放入蒸汽柜或蒸汽箱中(拼音：zhōng)，使温度升到100℃时，消毒5~10分钟左右。

消毒柜《繁：櫃》

另外，还可《练：kě》以用专业的消毒碗（练：wǎn）柜，温度一般在【pinyin：zài】120℃左右，一般维持15~20分钟左右。

洗碗机jī 消毒

洗碗机集清洗、消毒为一体，方便快捷。但需要注意的是，必(读：bì)需严格[练：gé]按照消毒的时间和温度进行，这样才能保证消毒效(xiào)果。

以上几种常见的消毒方式，首选还是煮沸消毒法。煮沸消毒时，还[繁体：還]需注意：

必须先(拼音：xiān)将餐具彻底清洗干净；

被消毒餐具需全[练：幸运飞艇quán]部浸入水中；

物品不宜放置过多，一般不超过[繁体：過]容器的3/4；

不透水的物品，如碗、盘等，应垂直放置，利于水的对流《读：liú》；

从水沸后开始计算，一般消毒以煮《练：zhǔ》沸5~10分钟为宜；对肝炎患者的物品，应《繁体：應》煮沸30分钟；

连续煮沸过程中，不要再加（jiā）入新的物品。