凉拌榨菜的做法大全【拼音：quán】清脆爽口

如何制作腌制榨菜？1、准备配料1、菜头27斤2、碘盐840克3、辣椒面100克4、花椒粉30克5、五香粉15克6、花椒粉5克制作方法菜头切成小块1、菜头切成小块，浸泡并用水冲洗。2. 这个过程非常重要

如何制作腌制榨菜？

1、准备配料

1、菜头[tóu]27斤

2、碘diǎn 盐840克

3、辣（拼音：là）椒面100克

4、花椒粉30克[繁：剋]

5、五澳门巴黎人香（xiāng）粉15克

6、花椒粉5克《繁：剋》

制作《读：zuò》方法

菜头切成小块《繁：塊》

1、菜头切成小块，浸泡并[繁体：並]用水冲洗。

2. 这个过程非常重要。把它放在锅里，每层撒一点盐，然后压下去。底层的盐少澳门金沙了，放的盐就多【拼音：duō】了。加注后关闭盖子

注意：如果买不到碘盐，也可以用泡菜盐代[拼音：dài]替。

倒出水shuǐ

3。两天后打开澳门新葡京罐子。这时，可以看到锅里的菜头已经下沉，锅底有很多水。我们先xiān 把罐子里的水倒出来吧！然后继续用手挤压菜头

挤压多次后，可以看到锅底有更多的水，然后倒出水来！在这里也很重要。现在我们可以用300克盐把菜头再煮一遍。就像第一次一样，底盐越少，放的盐【yán】越多！（传统的工艺[繁：藝]是用设备做的，所以我们没有专业的设备，只能用手挤！）

再娱乐城次检[繁：檢]查

4。大约三天tiān 后再开锅，把菜头倒进铁盆里检查。你会发现菜头变软了

！此时，我[wǒ]们开始第三次挤压，再次挤出少量水，然后倒出水。

添加配料

6。加入辣[练：là]椒面100克、胡椒粉30克、五香粉15克、胡椒粉5克。加入上述配料后，将头部和配料混合均匀。注意：多点胡椒粉没关系，它可以《读：yǐ》去除泥土味【读：wèi】。

把罐子放好，澳门巴黎人封【fēng】好

7。把拌好的菜头放进锅里密封。传统工艺要求锅[guō]底要从90天开始，因为腌制时间是90天，菜头{练：tóu}的味道最【zuì】好。

泡菜的{练：de}配料很多，每个地方都不一样，所以有很多种口味。你可（拼音：kě）以根据自己的口味加一些其（读：qí）他的配料。