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餐具消毒需要注意哪些事项？俗话说“病从口入”，这句话深刻揭示了吃喝与人体健康的密切关系。防止“病从口入”，科学、合理、卫生的饮食习惯很重要。生活中，一些人在外吃饭时，喜欢用开水或茶烫洗餐具，希望起到清洁杀菌的作用

餐具消毒需要注意哪些事项？

俗话说“病从口入”，这句话深刻揭示了吃喝与人体健康的密切关系。防止“病从口入”，科学、合理、卫生的饮食习惯很重要。

生活中，一些人在外吃饭时，喜欢用开水或茶烫洗餐具，希望起到清洁杀菌的作用。但问题是：开水烫（繁：燙）碗(wǎn)，真(读：zhēn)的能有效杀菌吗？

娱乐城其实，我们对餐[cān]具卫生的担心不是多余的。

如果碗筷没有充分地清洗和杀菌，或者清洗后《繁：後》受到了二次污染，那么的确会有致病细[繁体：細]菌存在的可能，尤其一些公共碗筷，使用频率高、卫《繁体：衛》生难以保证。

那么，饭前（练：qián）用开水或茶水烫洗碗筷，到底靠不靠谱呢？

专家指出，高温消毒要真正（pinyin：zhèng）达到预期效果必须同时【pinyin：shí】具备《繁：備》两个条件：一个温度，另一个是时间。一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。

肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急《读：jí》性腹泻的细菌多数要经过100℃高温作用1~3分钟，或80℃作用10分钟(繁体：鈡)才能死亡。另外，还有一些细菌对高热有更强(繁：強)的抵抗力。

温度越高用时越短，此处的灭菌温度多为灭菌最低温[繁：溫]度

一般餐厅提供的热水热茶，为了避免烫（繁体：燙）伤，多在70~80℃左右。这些水倒在凉的餐具里【pinyin：lǐ】，温度还【hái】会降至更低。

另外，不少人烫餐具的时候，快则几秒，慢则十几秒，这在作用时间【pinyin：jiān】上也是远远不够的（pinyin：de）。

所以{pinyin：yǐ}吃饭【fàn】前用开水烫碗，多因作用温度和作用时间不足，不能保证杀死多数致病性微生物。虽然水流的冲刷可以带走一部分细菌，但效(读：xiào)果有限。

用酒消毒碗筷也不保险(繁体：險)！

还有些人喜欢用白酒来擦拭碗筷，以为[繁体：爲]这样可以达到消毒的目的。

其实不《读：bù》然，因为医学上用于消毒的酒精浓度为75%，而一般白酒的酒精含《练：hán》量多在65%以下。所以，使用白酒擦拭餐具，达不到消毒目的。

提醒(练：xǐng)

　　在外就餐，首先应选择可信度高的餐厅。当然，最有效的《练：de》方法还是自备餐具，如筷子等，但这一点较难[繁：難]做到。

　　餐具上是可能存在(读：zài)细菌，但【dàn】不一定都会危害人体健康。有的细菌只有达到【练：dào】一定数量才会对人体造成威胁；如果量少，我们的身体就可以抵抗它。

现在还有一些饭店使用的（练：de）是包装好的消毒餐具，这类餐具的卫生问题往往也备受关注。如何初步辨别这些消毒餐具是否合格？以下几(繁体：幾)个步骤要记牢。

一看：看餐具塑封膜是否干净。如果膜上{读：shàng}杂质很多，可能是废塑料重复使用，此《pinyin：cǐ》外还《繁：還》要看生产信息（如厂址、联系电话、产品保质期等）是否齐全。

二闻：撕{sī}开塑封后，闻是否有刺鼻的气味。如果是用不正规清洁{pinyin：jié}液清洗的，残留的气(繁体：氣)味会较严重；如果清洁不当、油脂残留也会有异味。

三摸：用手摸一下(读：xià)餐具。看是否有油污没冲洗干净。

一项厨房卫生调查结果【pinyin：guǒ】显示，洗碗布上的细菌总数多到惊人。

如果真的这样，那么难以想象每天用它清洗的餐具卫生情况。所(练：suǒ)以，最好还是定期给家里的餐具消消《拼音：xiāo》毒，尤其是家中有老人、小孩等抵抗力偏弱的人群。

碗底清洗千万(繁世界杯：萬)别忽略

这里要重点提醒【拼音：xǐng】大家：刷碗（练：wǎn）时，一定《读：dìng》要把碗的全身都清洗到，尤其要重视碗底的清洗。

如果不注意碗底卫生，那么当碗叠碗时，一只碗的底会接触到另一只碗的内壁，碗底的脏物和细菌可能会随之进入另一只碗内。

建议定期给经常使用的碗筷集中消{读：xiāo}毒，频率可以根据具体情况而定。

煮沸消毒法[练：fǎ]

将清洗干净的碗筷放入沸水中，煮上5~10分钟。需要注意的是，木质筷子受热会弯曲变形【pinyin：xíng】，因此此类（繁体：類）餐具不能用这(繁：這)种方式消毒。

蒸汽《练：qì》消毒法

将洗净的碗筷放入《练：rù》蒸汽柜或蒸汽箱中，使温度升《繁体：昇》到100℃时，消毒5~10分钟左【拼音：zuǒ】右。

亚博体育消【练：xiāo】毒柜

另外澳门博彩，还可以用专业的消毒碗柜（繁：櫃），温度一般在120℃左右，一般维持15~20分钟左右。

洗碗机消毒(pinyin：dú)

洗碗机集（练：jí）清洗、消毒为一体，方便快《练：kuài》捷。但需要注意的是，必需严格按照消毒dú 的时间和温度进行，这样才能保证消毒效果。

以上几种常{cháng}见的消毒方式，首选还是煮沸消毒法。煮沸消毒时，还需注意：

必须先将餐具彻底{读：dǐ}清洗干净；

被【练：bèi】消毒餐具需全部浸入水中；

物品不宜放置过多，一般不超过（繁：過）容器的3/4；

不透水的物品，如澳门新葡京碗、盘[繁体：盤]等，应垂直放置，利于水的对流；

从水沸后开始计算，一般消毒以煮zhǔ 沸5~10分钟[繁体：鈡]为宜；对肝炎患者的物品，应煮（zhǔ）沸30分钟；

连(拼音：lián)续煮沸过程中，不要再加入新的物品。