304和430不锈钢做餐具哪[练：nǎ]个好

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马氏体不锈钢可以做食品级吗？

那种类型的不锈钢可以做餐具。比如奥氏体不锈钢，铁素体不锈钢，马氏体不锈钢？

210不锈钢做餐具的危害？

在不锈{pinyin：xiù}钢餐具上常有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号，代号前面的数字表示铬[繁体：鉻]含量《读：liàng》，后面的数字则代表镍含量。

为防止镍、铬等重金属危害（hài）人体，使用不锈钢产品应该注意：

#281#29不要长时间使用不锈钢餐具盛放强酸或【huò】强碱性食品，以{pinyin：yǐ}防铬、镍等金属[繁体：屬]元素溶出。

#282#29不用不锈钢器皿煎熬中药。由于中药含有很多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件【练：jiàn】下，很难避免与之发生化学反应而使药物失效，甚至生(拼音：shēng)成毒性更大的化[练：huà]学物质。

#283#29勿用直播吧强碱或强氧化性化学药剂洗《拼音：xǐ》涤。

不锈钢餐具材料构成(pinyin：chéng)

家庭用的澳门威尼斯人不锈钢餐具可(练：kě)大分为 201、430、304 #2818-8）、18-10三个等级。

430不锈《繁：鏽》钢：

铁 12%以上的铬，可以防止自然因素所造成的氧化，称之为不锈钢，在jis的代号为430号，因此又称为430不锈钢。但430不锈钢无法抵[繁体：牴]抗空气中的化学物质所造成的氧化，430不锈钢不常使用一段时间后，仍{读：réng}会因非自然因【pinyin：yīn】素而有氧化#28生锈#29 的情况。

18-8不(读：bù)锈钢：

铁 18%铬 8%镍，可以抗化学性的氧化(读：huà)，这种不【bù】锈钢在jis代号中为304号，因此又称{繁：稱}为304不锈钢。

18-10不锈钢（繁：鋼）：

但空气中的化学成分(读：fēn)愈来愈多，有些污染较严重的地方连304都会有生锈的情况；所[练：suǒ]以有的高级用品会用10%的镍来制作，以使其更耐用更抗蚀，这种不锈(xiù)钢称为18-10不锈钢。

不锈【xiù】钢按金相组织可分为三类：奥氏体不锈钢【pinyin：gāng】、铁素体不锈钢和马氏体不锈钢。不锈钢的主要（练：yào）成分是铁、铬、镍合金，此外还含锰、钛、钴、钼和镉等微量元素，这使不锈钢性能稳定，具有不锈性和耐蚀性。奥氏体型不锈钢由于内部分子结构的特殊性，使得不易被磁化。

不锈钢抗《练：kàng》菌餐具

不锈钢抗菌餐具是【shì】指一种具有杀灭或抑制微生物功能的一类新型不锈钢（繁体：鋼）餐具，其特别之处【pinyin：chù】就在其使用的材料。 抗菌材料更多的是指通过添加一定的抗菌物质 ， 从而使材料具有抑制或杀灭表面细菌能力的一类新型功能材料，如抗菌塑料､抗菌纤维和织物､抗菌陶瓷､抗菌金属材料等。在医疗领域、家庭用品、家用电器、食品包装等领域有极其广阔的应用前景，在人们对环境卫生要求日益提高的今天，抗菌材料的应用受《读：shòu》到更加广泛的关注。

使[sh开云体育ǐ]用注意事项

1、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反{fǎn}应，使有害的金属元《读：yuán》素被溶解出来。

2、切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有（练：yǒu）机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免【拼音：miǎn】不与之发生化学反《读：fǎn》应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。

3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次(拼音：cì)氯酸钠[繁：鈉]等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。

4、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧(繁：燒)会造成(pinyin：chéng)炊具表面镀铬层的老化、脱落。

5、要保持炊具的【pinyin：de】清洁，经常擦《练：cā》洗，特别（繁体：彆）是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥。

不【pinyin：bù】锈钢餐具选购标准

餐具上印有(pinyin：yǒu)“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号的是{读：shì}用不锈钢生【练：shēng】产的餐具，代号前面的数字表示含铬量

数字则代表镍含量，铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料。如“13-0”即含铬13%，不{读：bù}含镍【练：niè】。在选购的时候应特别注意以下内容：

1、选购不锈钢产品时应认真查看外包装上是否标注所用的材质和钢号是否注明生产厂家的厂名、厂址、电话、容器的卫生标准等字样。

2、可以用磁铁来判断。正规厂家一般会用304（即18-8）和430（即18-0）不锈钢做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是带磁的，304是微磁。但是市场还有一种201和202材料做的餐具，也不上磁，但是能否【pinyin：fǒu】用它[繁体：牠]来加工餐具，国内是有争议的。有人认为，201、202材质含锰高，不属于食品级的不锈钢。

3、一般情况下，同样厚度和造型的不锈钢餐具，高档的餐具会比低档材质的餐具重量会更重些。但是其密度差异(繁体：異)很小，304不锈钢是《读：shì》7.93，430和420密度是{读：shì}7.85，凭直观是无法判断的。

4、最好不要买小摊小贩手中的所谓不锈钢制幸运飞艇品。街上有很多那种地摊货，老板经常会打着很低的价格来吸引消费者，事实上，那种摊上的东西大部分都是假的，真正的不锈钢制品是不会那么便宜的，因为产品的价格都是根据制作材料的成本高低决定的，那种轻飘飘的“不锈钢”肯定不是可以食用级的不锈钢，所以大家伙千万不要贪图便宜去买那些伪劣产品[练：pǐn]，会有损身体健康。

不锈[繁体：鏽]钢餐具分辨最简单的分辨方式为：

一、分辨《读：biàn》

用磁铁吸底部，吸得住的de 是《练：shì》430，吸不住的是304与18-10。但304锅子的锅缘、或是汤匙的前后[繁体：後]端，有时会吸得住，是因为抛光所产生的磁性。所以最准的方式是吸底部。 国内采用较多的是201混合钢材，材质无磁，钢材比较软！

二、选【pinyin：xuǎn】购

首先，消费者选购不锈钢产品时应认真查看外包装上(shàng)是(拼音：shì)否标注所用的材质和钢号，同时可以用磁铁来判断。用于生产餐具的不锈钢主要有“奥氏体型”不锈钢和“马氏体型”不锈钢两种。碗、盘等一般采用“奥氏体型”不锈钢生产，“奥氏体型”不锈钢没有磁性；刀、叉等一般采用“马氏体型”不锈钢生产，“马氏体型”不锈钢有磁性。

不锈钢餐具有何特点不锈钢按内部原子结构排列方式，可{读：kě}分为：体《繁：體》心立方晶格结构（马氏体）、面心立方晶格结构#28奥氏体#29和密排六方晶格结构#28铁素体#29。奥氏体本身不带磁，不过机械加工的轻重是导致磁性大小的根本，但不影响不锈钢的抗腐蚀性及其它质量。不锈钢以其漂亮的外观、耐腐蚀的(读：de)特性、不易损坏的优点，越来越受到人们的喜爱。锅碗瓢盆、城市雕塑、建筑、装修居室等使用不锈钢的越来越多。

不锈钢(繁体：鋼)的安全问题消费者说

很多消费者，特别是年轻妈妈们很注重食品安全，喜欢给自己的宝宝使用不锈钢餐具，因为不锈钢餐具不容易滋生细菌，可是也有很世界杯多妈妈担心，不锈钢器皿盛放热菜容易烫手，重金属含[练：hán]量不合格的不锈钢餐具会危害宝宝的健康，影响宝宝的大脑和心脏发育。

厨房用品制造厂的产品是否符合食品安全标准，主要取决于厂家是否选用合标的材料。即使同[繁体：衕]为厨房用品，用途不同，选材标准也有差异。不锈钢《繁体：鋼》餐具的制造环节并不繁琐，在把板材拉伸、压《繁：壓》制成型后，加以必要的焊接、打磨、抛光即可。这些环节，均无碍食品安全。

专家说，不管厂商将[繁：將]不锈钢餐具的优势放大多少倍，它本身的安全隐患是不可否认的，尽管不锈钢比其它金属耐锈蚀，但如果使用方法不当，不锈钢中的微量金属元素同样会在人体中慢慢累积，达到《pinyin：dào》一定量就会危害人体健康。不锈钢中的镍就是一种致癌物，如果过多摄入对身体都会有危害。但专家同时表示，其实如果餐具没有腐蚀变质，正常生活中的使用，给人《练：rén》体带来的影响是微乎其微的。

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