炒鱿鱼和{pinyin：hé}什么菜搭配

鱿鱼卷配什么菜炒好吃？鱿鱼卷大都用炒和爆的做法，当然做汤，炸也都行。说到配什么炒，根据烹调的一贯搭配方法，就是用一下质地比较脆嫩的青菜和食材，比如黄瓜，韭菜，蒜薹芦笋，西蓝花等等最易上手的用鱿鱼做的菜有哪些？大家好，我是食文谦，很高兴能回答这个问题

鱿鱼卷配什么菜炒好吃？

鱿鱼卷大都用炒和爆的做法，当然做汤，炸也都行。说到配什么炒，根据烹调的一贯搭配方法，就是用一下质地比较脆嫩的青菜和食材，比如黄瓜，韭菜，蒜薹芦笋，西蓝花等等

大家好，我是食文谦，很高兴能回答这个问题。

百善孝为先，既然妈妈爱吃题主又有心，那不亚博体育妨试试下面这两种简(繁：簡)单上手的鱿鱼做法。

不知道妈妈能不能吃辣椒{jiāo}，这两种必定有一款适合您：

皇冠体育一/铁板鱿[繁：魷]鱼

图片来源于网络[繁：絡]侵权速删这是鱿鱼最经典的做法，老少皆宜。只要掌握好我介绍的这款酱料，在家也能做出《繁：齣》小吃摊的味道。

做这道{pinyin：世界杯dào}菜我愿意使用鱿鱼爪，当然鱿鱼筒也行，下面以鱿鱼爪为例说下做法：

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1/鱿鱼爪洗净，水开加料（拼音：liào）酒煮{练：zhǔ}两分钟左右，这样有助于撕鱿[yóu]鱼皮和爪上的吸盘。

2/凉(繁：涼)水冲净[繁：淨]去掉皮和吸盘后改刀，较细的部分直接切下即可，较粗的部分依照个人喜好切条或块（不能太小）。

3/洋葱切丁，小葱切[qiè]丁。

4/清水[shuǐ]/蒜蓉辣酱/鲜辣酱/朝族辣酱按2:1:0.5:0.5的比例调匀后加少许蜂蜜。

5/炒锅/电饼铛/烤盘预热后加油先下入洋葱丁爆香后下鱿鱼[拼音：yú]，用扁biǎn 铲或炒勺轻压鱿鱼，让洋葱的味道（读：dào）渗入到鱿鱼里。

6/洋葱炒至略微发焦，下入调好的酱汁继续翻炒。因为酱很【hěn】黏要防止糊锅。

7/待鱿鱼表面均【jūn】匀沾满酱汁后，撒孜然粉葱花。OK!

二/溜鱿鱼（繁体：魚）丝（卷）

这道菜就得选用鱿鱼筒了，最好hǎo 是带头的那种，口感能丰富不少。

图片来源于网络侵权速删 1/鱿鱼去内[nèi]脏，把头部的牙齿和眼睛剪掉，把bǎ 鱿鱼身上那层皮撕掉。刀功好的可以把鱿鱼切成卷，不会的话切成稍宽的条也可以。

2/水开下鱿鱼和料酒煮两分钟左右，捞娱乐城出冲凉控【拼音：kòng】水备用。

3/葱姜蒜切末，胡萝卜黄瓜切菱形片，木耳去根中间破开。（这个没有啥硬性要求，愿意吃啥菜就放点啥）。

4/准备（繁体：備）一个小碗，用咱们喝汤的小汤匙为例调一碗料{拼音：liào}汁。记住这是这道菜的“灵魂”哈哈：

生抽一勺，老抽两滴，盐三分之[练：zhī]一勺，耗油一平勺，糖三【读：sān】分之一勺，胡椒粉一丢丢，淀粉一丢丢，清水三勺搅拌均匀淋《读：lín》几滴香油备用。

这个时候把切好的葱姜末放入碗汁中，这是小（读：xiǎo）窍门。

5/锅入底油烧热下入所有青菜炒至断生，接着把处理好的鱿鱼下入《pinyin：rù》锅【pinyin：guō】中继续煸炒，加《拼音：jiā》料酒，下碗汁。待汤汁浓稠裹住所有食材时下蒜末，锅边淋少许醋，材料油（之前的问答有做法）出锅装盘。

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总结：鱿鱼本身没[拼音：méi]有什么味道，属于百搭的食材。所以《读：yǐ》酱料或者碗wǎn 汁就显得尤为重要，上述方法不是纸上谈兵都是我实际操作过的。

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味道非{练：fēi}常不错，快去试试吧!