本地人说说宁波都有哪些特色小吃？提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有，南塘老街的赵大有绿豆
本地人说说宁波都有哪些特色小吃？
提起宁波，不得不说宁波人的经商头脑，从明清至今的宁波商帮，一直都很活跃。当然宁波人经营的当地小吃，也是品种繁多，只可惜有很多已不见了。现在知道的有，南塘老街[读：jiē]的赵大有绿豆糕、王阿姨油簪子{练：zi}，有镇明路口市场早点店的煎饺、酱油馄饨、猪油拌面，有仓《繁体：倉》桥头的面结店的面结汤、肠血汤、猪油拌面，还有奉化牛肉干面，宁波汤圆类有猪油小汤圆（文鼎一号）、酒酿汤圆（鼎泰丰）和诸暨次坞打面，海鲜类的有传家海鲜面、鸡爪熏鱼、糖醋熏鱼，还有一道特色汤猪油渣豆腐汤，宁波有很多早期的小吃，已经没有人做了，或者已经失传。
宁波有哪些特色菜？
红膏炝蟹把红膏炝蟹放在首位一点也不为过，作{pinyin：zuò}为宁波传统菜，色彩艳红、鲜咸滑嫩。不仅是老底子的宁波菜，也是过年过节的见面礼。宁波人下饭有【拼音：yǒu】三宝：“咸齑，炝蟹，泥螺好。”，有时候大鱼大肉也比不上热腾腾（繁体：騰）的白米饭配上红膏炝蟹。
冰冻过的（练：de）红膏炝蟹，清香可口
熏[繁体：燻]鱼
熏鱼有{yǒu}着老宁波的独特风味，焦酥的鱼，有着阳光风干的味道，再《读：zài》蘸上一口醋，美味都快要溢出屏幕了。
黄鱼海【pinyin：hǎi】参羹
浓稠的羹，新鲜的黄鱼，同时黄鱼含有丰富的微量(pinyin：liàng)元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效，故此菜有延缓衰老、补虚养身、益智补脑、防癌抗癌的作用{读：yòng}。
黄鱼（繁：魚）鱼肚
黄鱼鱼肚是宁波的一道传《繁：傳》统名《pinyin：míng》菜。鱼肚实为鱼膏。古时又称“冰鱼羹”。据说秦始皇到宁波时《繁：時》曾吃过此菜。此菜制作是将鱼片爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾芡而成
出(拼音：chū)锅时再撒上火腿末、葱末。此菜红绿黄白，状如豆腐，糯嫩鲜美。
蒜蓉粉丝蒸扇《pinyin：shàn》贝
饭桌上最爱那一抹蒜香(pinyin：xiāng)，同时扇贝的营养十【拼音：shí】分丰富，是高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品。
蒜蓉粉丝虾（繁：蝦）
有了经典的蒜蓉粉丝蒸扇贝，怎么少得了蒜蓉粉丝虾，同样的鲜嫩味美，色泽（繁：澤）光艳，营养丰[fēng]富。
咸墨鱼蛋
咸墨鱼蛋味道鲜[繁：鮮]美，营养丰富，是下八珍之一。 咸墨鱼蛋配上肉饼子一起蒸，味道刚刚好，是宁波菜里面澳门新葡京非常有特色的一道海鲜。
清蒸鳗鱼干[繁：幹]
晒干了之后的鳗鱼，宁波人称之为“鳗香”，也正如其【拼音：qí】名，还没等它出《繁：齣》锅，就能闻到它的阵阵清香，嚼劲十足的鱼《繁体：魚》肉，令人回味无穷。
红烧鲳鱼yú
新鲜的鱼、美味的酱汁【拼音：zhī】，再撒上几片葱花，营养又美味的红烧鲳[繁：鯧]鱼即可享[读：xiǎng]受。
清澳门银河蒸鲈【练：lú】鱼
鲈《繁体：鱸》鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。
腐直播吧皮包[pinyin：bāo]黄鱼
酥脆的腐皮，鲜嫩的鱼肉，外酥里嫩{练：nèn}。腐皮包黄鱼同时也是富有宁[繁：寧]波特色的十《pinyin：shí》大名菜之一，蘸上一口醋食用味更佳。
苔菜拖黄鱼《繁：魚》
鱼肉的鲜嫩、苔菜的清香，咬《读：yǎo》上一口即可享受这外酥里嫩的美味，这道菜也是宁波的十大特色菜之一，深受宁波人的《练：de》喜爱。
雪菜大汤黄鱼《繁体：魚》
雪(pinyin：xuě)菜大汤黄鱼除了鲜嫩的鱼肉，更值得一提的是【pinyin：shì】它的汤，汤汁乳白浓醇，而这里的雪菜也叫“雪里蕻”，“雪里蕻”是宁波一带每家常备之菜，当地有句老话：“三天勿喝咸菜（即雪里蕻）汤，两脚有点酸汪汪。”
红烧酒酿{pinyin：niàng}带鱼
加了酒酿的红烧带鱼，更有它独特的味道，也是很经典(pinyin：diǎn)的菜，吃了忘不了。
红烧（繁体：燒）鱿鱼
在饭桌上，鱿鱼的做法可谓多种多《读：duō》样，无论是炒鱿鱼，红烧鱿鱼还是炸鱿鱼，都有其独特【tè】的一番风味。
姜葱爆鲜鱿(yóu)
溢出锅的姜葱香味，新鲜有嚼劲的鱿鱼，鲜艳的色泽，表面的花刀更是直播吧成了(繁：瞭)它的一大特色。
跳鱼（繁：魚）烧豆腐
浓郁的乳白色汤汁，爽滑的豆腐，新鲜的跳鱼（繁：魚），喝(练：hē)下一口鱼汤，这一天都满足了[繁：瞭]。
蛤蜊蒸蛋【拼音：dàn】
蛤蜊蒸蛋算是宁波的一道【pinyin：dào】地道的土家菜，鲜口爽滑的蛋，当地新鲜[繁体：鮮]的海鲜，蒸出来的美味。
冰糖甲鱼《繁体：魚》
这道冰糖甲鱼色泽黄亮，口感鲜美肥腴，绵糯润口，甜酸香咸俱(读：jù)全，滋味鲜美。是旧时宁波人过【pinyin：guò】节必吃菜。
宁式鳝丝《繁：絲》
将黄鳝切段，配上笋【繁体：筍】丝、韭黄、青椒、红椒若干。逢年过（读：guò）节一定少不了这碗特色小菜。
蚶[练：hān]子
宁波人就爱这生猛的海鲜[繁：鮮]，鲜嫩肥美的蚶肉，蘸上酱油，即可享用。
凉拌海蜇皮{读：pí}
宁波人饭桌上一定少不了[繁体：瞭]凉拌海蜇皮，做起来方便，咬起来脆脆的，同时海蛰含有人体需要的多种营{繁体：營}养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营{繁体：營}养食品。
泥（练：ní）螺
香甜脆嫩的泥（pinyin：ní）螺，咸中{读：zhōng}藏鲜，风味独特，作为一道下饭菜那是再合【pinyin：hé】适不过了。
海瓜(读：guā)子
海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名虹光亮樱蛤，也称“彩虹（hóng）明樱蛤”、“扁蛤”。别看它体积小，鲜味可丝毫不输其他海鲜(繁：鮮)。
油焖《繁体：燜》大虾
吸足了[繁：瞭]汤汁的大《练：dà》虾，鲜嫩入味！一碗刚出锅的大虾，热腾腾的，咬下一口，大概这就是最平凡的幸福感。
金【pinyin：jīn】针粉丝蒸虾
金针粉丝蒸虾是由金针菇为主要食材做成的一道美食，简简单《繁体：單》单就能上手。
醉虾【练：xiā】
顾名思义，就是把活虾【练：xiā】放入酒中，没一会儿虾《繁：蝦》就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子{读：zi}。既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。
海鲜【练：xiān】豆腐煲
嫩滑的豆【dòu】腐，鲜味十足的海鲜汤，一点点的散发香气【pinyin：qì】，流入不那么寒（练：hán）冷的冬天里。
宁波老三鲜[xiān]
属于老宁《繁体：寧》波的特色菜，里面有虾，丸子，鱼肉娱乐城等，汤汁的美味已无法用语言形容了。
本文链接：http://21taiyang.com/SoccerSports/17338481.html
宁波特《pinyin：tè》色的美食介绍转载请注明出处来源
