长沙《练：shā》米粉清炖肉丝码子

长沙米粉肉丝码子怎么做的？长沙的大街小巷，都是大大小小的米粉店，长沙米粉已经成为了老长沙形象的代名词。每天一大早，就有100多万碗米粉，被长沙人消灭，长沙人，是呷着米粉长大的，离了米粉不行！走在长沙街头，你会发现粉馆无处不在，几乎是“三步一岗，五步一哨”

长沙米粉肉丝码子怎么做的？

长沙的大街小巷，都是大大小小的米粉店，长沙米粉已经成为了老长沙形象的代名词。每天一大早，就有100多万碗米粉，被长沙人消灭，长沙人，是呷着米粉长大的，离了米粉不行！

走在长《繁：長》沙街头，你会发现粉馆无处不在，几乎是“三步一岗，五步一哨”。现在的长沙米粉有圆粉和（练：hé）扁粉之分。长沙人更爱吃扁粉，大都是因为扁粉的形状使它能够吸(读：xī)附更多的汤汁，吃起来更有味道。因此长沙米粉的汤底对比其他地方的来说也更清淡，大多以猪棒骨熬制而成。

长沙米粉的《练：de》口味往往介于重辣和微辣之间，米粉码子选择花样繁多，有原味肉丝、冬菇菜心（读：xīn）、牛肉、辣椒炒肉、鸡（繁体：雞）杂、猪肝、腰花等等。

所谓码子就是指放在面澳门永利、粉里面的配菜，有盖（煨）码跟炒（拼音：chǎo）码两种。

盖[繁体：蓋]码：事先做好了“码子”，面下出来后直接《jiē》把做好的码子盖在上面，价格相对实惠；

炒码：临时用小锅炒澳门金沙出来的配菜，这样的“码子”新鲜而且味道dào 好些，比“盖码”要贵。

除了这些，还有一样东西，那就是“佐料”，在长沙，你要是店里没有免费佐料，别[繁体澳门博彩：彆]个一定讲你不厚道。这些佐料就包括酸豆角、萝卜丁、剁辣椒、榨菜、酱油、醋……

每《练：měi》天早上嗦一碗米粉，就澳门永利觉得浑身充满了力量！不管是长沙本地人还是外地人对长沙米粉都有浓厚的情怀，纷纷想要学习长沙米粉的做法。

现在小编就为大家介绍下《练：xià》长沙米粉原味肉丝的做法：

原料（liào）：米粉，肉丝，盐，味精，老抽，杂骨汤，葱花，熟猪油。

制法： ①肉丝切丝焯水，调正味澳门银河，加杂(繁体：雜)骨汤，焖熟，待用。

②取碗放入(pinyin：rù)盐，味《wèi》精，老抽，杂骨汤，熟猪油（练：yóu），葱花待用。

③锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成。