在兰州，哪里的牛肉面最正宗？1.磨沟沿老字号牛肉面说磨沟沿老字号牛肉面是兰州最好吃的一家，相信也没有多少人会反对。磨沟沿是真正用牛肉和骨头熬的原汤，汤底醇厚，没有味精和胡椒抢味，汤代表了兰州的最高的水平
在兰州，哪里的牛肉面最正宗？
1.磨沟沿老字号牛肉面说磨沟沿老字号牛【拼音：niú】肉面是兰州最好吃的一家，相信也没有多少人会反对。磨沟沿是真正用牛肉和骨[读：gǔ]头熬的原汤，汤底醇厚，没有味精和胡椒抢味，汤代表了兰州的最高的水平。
磨沟沿的肉比吾穆勒差一点，但肉对兰州牛肉面来讲只是锦上添花，面比肉香。如果{练：guǒ}去兰(lán)州只能吃一碗面(繁：麪)，我一定会选择磨沟沿。
磨沟沿有三家（繁：傢）店：
总店：兰州西津东路磨沟沿46号，兰州石油大厦后侧，距离{繁：離}中山桥（繁：橋）一公里左右。吴家园店：七里河区吴家园西街。金港城店：七{qī}里河区金港城火星街59号。
2.陈记(jì)清汤牛肉面
西固的陈记清汤牛肉面一直是兰州最好吃的《读：de》牛肉面之一，唯一的缺点就是太偏{piān}了，距兰州火（读：huǒ）车站20公里。
不大的店堂每天都是人满《繁：滿》为患，进门需要排队，很多老兰州人取了面没地方坐，蹲在门口就开吃了，因门口不好停车，很多人《练：rén》冒着被贴罚单的风险也要来吃，可见陈记牛肉面的人气。
陈记清汤牛肉面是非清真的汉民餐厅，汤鲜且味（读：wèi）美，面筋道，6块一碗（拼音：wǎn），回味无穷。
地址[练：zhǐ]：西固区陈官营西固东路。
3.白老七蓬灰牛肉面《繁：麪》
白老七牛(拼音：niú)肉面是兰州本地人爱吃[繁：喫]的隐藏很深的地道牛肉面，是金城关一带最好吃的牛肉面，但外地游客可能不太好找，所以食客基本是【读：shì】附近的本地人。白老七的汤味醇厚浓郁，面条筋道，味道鲜美，吃完有回味，推荐！
地址：金城关（近金城关(繁体：關)回民中学）
4.吾穆勒蓬灰牛肉面(miàn)
吾穆勒在兰州人心目中的地位大约相当于外地游客心目中的马子禄。吾穆勒的牛肉是{pinyin：shì}兰州的一个传说，牛肉汤里加(读：jiā)上吾穆勒的牛肉瞬间起了化学反应，肥肉奶口，瘦肉不柴，软烂好吃。
吾穆勒的汤我觉得一般，至少不如磨沟沿，辣椒是重辣不重香，默认辣油会放很多，一不小心汤就成了麻辣烫了，澳门新葡京但吾穆勒的面很好吃，有一股独特的【练：de】香味，不知是不是蓬灰的味道。
吾[练：wú]穆勒给我印象最深的是盛面舀汤的伙计，看他的调汤动作简直是一种享【练：xiǎng】受，那动作比机器人还熟练，不到五秒钟，一碗面就调好(拼音：hǎo)了。
吾穆勒的饭口【pinyin：kǒu】人很多，需要排很长的队，但调汤师傅的手脚麻利(pinyin：lì)，也不需要等多久。
地址：北滨河hé 西路2168号。
5.白建强[繁体：強]牛肉面
白建强牛肉面差不多是兰州饭口最挤的面馆，店面太小，食客(kè)太多，吃面跟打仗似的，抢位置必须眼疾手快，不然连门口的小凳子都抢不到，眼看(拼音：kàn)碗里的面粘了凉了就是没地方吃。有的食客干脆站着吃，还有把碗放在公共自行车的台子上被媒体曝光的。
白建强的面挺好吃，筋道爽口，总体味道确实是不错，但真不值得打仗似的来吃(繁：喫)一碗面，如果【练：guǒ】饭口人太多，去隔壁不远的金强也(pinyin：yě)不错。
地址：雁yàn 滩路3266号（近金雁花园）
6.马安军辣【拼音：là】子牛肉面
当年兰州牛肉面有五大高手，东邪萨达姆{拼音：mǔ}，西毒马安军，南帝国保，北丐苍鹰，中神通马子禄，马安军辣子牛肉面就（jiù）是传说中【拼音：zhōng】的西毒，以火爆的辣子闻名。
不同于其它牛肉面（繁：麪）的颗粒状油辣子，马安军是细细的辣椒面制成的酱状辣子，比其它牛肉面要辣，但又与重庆小面的[de]麻辣完全不同，辣子限量10勺，超过要1块一勺。
马安军牛肉面不是(pinyin：shì)传统味道，属于另类但很受欢迎的改良版兰州牛肉面，辣子牛肉面辣味不盖牛肉汤的【拼音：de】香味，吃完满头冒汗[hàn]，过瘾！
马{pinyin：mǎ}安军目前有两家店：
老店：七里河桥东头巷内（近甘肃省【shěng】博物馆）。
新(拼音：xīn)店：武都路74号，甘南路路桥音乐广场正在装修
7.周勇牛niú 肉面
周勇牛肉面是火车站一带最好吃的牛肉面馆，虽然环境一般，名气[繁体：氣]也不是特别大，但汤非常浓，面条也好吃，总之特别(繁体：彆)正。
周勇牛肉面是非【pinyin：fēi】清真《练：zhēn》的汉民面馆，是附近人从小吃到大的面馆，在火车站附近的可以尝尝，饭口人特别多。
周勇牛肉面也两家店，相距（jù）不远。
火车站西路店：火车站西路[lù]572号（近华润万家超市）。
铁路新村店：铁路新村（近牟家庄大桥洞（读：dòng））
8.占国《繁：國》牛肉面
占国牛肉面是兰州口碑很好的面馆，开了很（读：hěn）多连锁店，但还是shì 重点推荐位于五泉山下的总店。
占《繁体：佔》国的汤是浓汤，味特别重，飘着一层芝麻的辣椒油特别香，萝卜蒜苗都多，面软糯可口，调好的占国牛肉面是标准的澳门永利“一清二白三红四绿五黄”，颜值非常高。
占国附近有舌尖尖、金强、思泊[读：pō]湖等名店，占（繁：佔）国是面积最小【拼音：xiǎo】的，但人气依然很旺。
占国有很多门店，总店位于金昌南路110号（近（jìn）五泉广场）。
9.金强牛肉面（读：miàn）
金强牛肉面在兰州有很多连锁店，口碑良好，特别是他家的{读：de}小菜有口皆碑，有的顾客是因为偏爱金强的小菜而去吃面(繁体：麪)的。
我在五【读：wǔ】泉山金强吃的是荞麦棱，面口感更硬，层次感gǎn 更强，汤的味道也很浓郁，推荐！6元一碗的价格虽然是兰州均价，但在全国绝对是良心价！
金强牛肉面有{读：yǒu}很多门店，重点推荐两家：
五泉山店：火车站西（pinyin：xī）路（五泉广场对面）。
雁滩店：雁滩路（近摩托[繁：託]车市场）。
10.马子禄[繁：祿]牛肉面
马子禄{繁体：祿}可能是游客心目《读：mù》中名气最大的兰州牛肉面馆，但这家可能也是兰州牛肉面界最有争[繁体：爭]议的店了，有人会说你到兰州连马子禄都没吃不算来过兰州，又有人说他家就像西安老孙家一样，专门对付外地人的。
马子禄牛肉面一碗汤没问题《繁：題》，鲜香可口，如果是第一次来兰州，第一次吃兰州牛肉面，那马子禄没《繁：沒》问题，也挺好吃，但与兰州其它本地人经常光顾的店一比较，马子禄就显得一般了。但马《繁体：馬》子禄名气太大，即使本地人很少去，但络绎不绝的游客也使他们从来不担心生意冷清。
马子禄的门店很多，总店位于大(读：dà)众巷内。
11.安泊尔(ěr)牛肉面
安泊尔《繁：爾》牛肉面是一（拼音：yī）家规模（读：mó）大、装修颇为高档的面馆。人气也颇高，适合小清新口味的年轻人。
若论牛肉面的味道，安泊尔不如附【练：fù】近的白老七和吾穆勒(练：lēi)，但有口味轻的人就是喜欢安泊尔的清汤，喜欢安泊尔的环境，这也没什么道[练：dào]理可讲。
地址：北滨河中路756号《繁体：號》（近金城关）
12.金鼎【读：dǐng】牛肉面
金鼎牛肉面自称兰州第一面，是兰《繁：蘭》州较早做连锁的牛肉面馆，早些年走高端化路线，其牛肉面第四代传人马文斌曾(拼音：céng)在《舌尖上的中国》表（繁：錶）演拉毛细牛肉面。
但在兰州牛肉面新锐层出不群，装修也都升级的当下，金鼎早已“泯然众人矣”，马文斌的牛肉面拉的再细，但只能是视觉上的快感，味觉上的快感还要靠汤说话，金鼎的汤恰恰是（pinyin：shì）兰州知名{读：míng}牛肉面馆《繁体：館》里最淡的，可能味轻调料少比较健康，但真的不好吃。
金鼎牛肉面还是兰州少数有服务员服务的面馆，这一点比较到位，但缺少了自助《练：zhù》端面的体验，不像是到了兰州，而且【拼音：qiě】金鼎牛肉面也是最贵的，只卖套餐。
地址：平(píng)凉路368号。
13.东方宫牛肉面总(繁：總)店
东方宫大约是全国门店最多的兰州牛肉面品牌，近些年在全国很多大城市都开了连锁店，很多甘肃之{练：zhī}外的朋(péng)友唯{拼音：wéi}一吃过兰州牛肉面可能就是东方宫。
这家是兰州东方宫的(de)总部，规模很大，差不多和大润发这样超市的面积差不多{pinyin：duō}。但我一般不太喜欢连锁店，因为靠手艺传承chéng 的东西，一旦标准化，工厂化的操作，那就意味着水准的下降。
在兰州，东方宫的口碑也一般，本地食客比较少，外地游客慕名而来的比较多，在甘肃以外的朋友想吃兰州牛肉面可以去东方宫，但在兰州，可选择(繁体：擇)的好【拼音：hǎo】面馆很多。
地澳门新葡京(练：dì)址：北滨河东路360号（近会展中心）
14.云《繁：雲》峰牛肉面
云峰牛肉面就【拼音：jiù】位于中山桥旁的黄河边上，可以边吃《繁体：喫》着牛肉面《繁：麪》边眺望滚滚东去的黄河水，环境一流。
云（繁体：雲）峰牛肉面的汤是牛骨熬制的原汤，汤味也很醇，没有味精抢味，是新派牛肉面里味道很正的【拼音：de】一家，
地址：中山桥黄河索道旁《练：páng》
15.德元（练：yuán）纯汤牛肉面
德元纯汤牛肉面，也是兰州最好吃的牛肉面之一，打[读：dǎ]浇头的汤里炖着大块牛肉，这样的汤味绝{繁体：絕}对差不了，醇香无比。
地址：西固区兰炼（繁体：煉）医院旁
16.国保bǎo 牛肉面
当年兰州牛肉面有五大高手，东邪萨达(繁：達)姆，西毒马安军，南帝国保，北丐[练：gài]苍鹰，中（拼音：zhōng）神通马子禄。
国保牛肉面就是其中的南帝，现在除了马子禄还很风（繁：風）光，马安军人气很旺外，在新派牛肉面层出不穷的今天。其它老店大多环境比较差【pinyin：chà】，不复从前风光了。
但是论味道，国保牛肉面一点也[练：yě]不差，汤和面都是上乘水准！
地址：中山林《读：lín》中路子79号（近电力大厦）
17.1915牛肉面{练：miàn}
191开云体育5牛肉面是兰州近年来人气很高的新派面馆，装修有咖啡馆的感觉。相对于重庆小面至今仍然是小店地摊多，兰州的牛肉面馆早已提档升级了，但价格依然亲民，都怀疑这些面馆还能有多少利润，只能卖的多赚钱了。因为牛肉面太关系兰州民生，政府对牛（pinyin：niú）肉面实行限价。
1915牛肉面的汤非常浓郁，面条筋道，我第一(拼音：yī)口吃下去qù 就有惊艳的【拼音：de】感觉，难得新店有这么好的味道。
1915牛肉面目前有[读：yǒu]两家店：
张掖路店：张《繁：張》掖路新世界百货对面新华书店二楼
格林小镇店：雁北路格《读：gé》林小镇。
18.舌尖尖牛肉面(繁体：麪)
舌尖尖牛肉面从装修风格上看不像是一【读：yī】家传统牛肉面店，更有小资饭店的感觉(拼音：jué)。在全国也开了很多连锁店，可能仅【pinyin：jǐn】次于东方宫。
舌尖尖虽然装修是小资风格，但牛肉面的味道还是传澳门银河统的感觉，汤和面都是上乘，吃完有（拼音：yǒu）回味。
舌尖尖[练：jiān]有很多门店，重点推荐金昌南路的五泉山店。
19.有德牛肉面（繁：麪）
读者大道的兰州有德牛肉面，是一家开了很多年的老店，口味正宗，饭口(kǒu)人rén 很多。
有德牛肉面（繁：麪）的碗比较小，但份量正好，早餐的量正合适。汤的味道不错，盛面舀汤的伙(繁：夥)计手很麻利，仅次吾穆勒的舀汤小xiǎo 伙。
地址：读者大道27号（近渭源路【pinyin：lù】）
20.思泊湖牛(拼音：niú)肉面
思泊湖(pinyin：hú)牛肉面是一家新开的面馆，装修很有档次，环境一流。思泊湖敢开在五泉山占国隔壁是需要勇气的，这里还有金(读：jīn)强和舌尖尖都是口碑很好的老店。但思泊湖不光是硬件好，在牛肉面的味道上也下足了工夫，芝麻辣油也很诱人，6块一碗的[de]价格也很有诚意，值得推荐的一家店。
地址：金昌南路（占[繁：佔]国隔壁）。
21.塔山半坡（pō）牛肉面
塔山（练：shān）半坡牛肉面，地道的手工拉面加上精心熬制的牛肉汤，再搭配上去油解腻的酸菜或者小青菜一起食用，美不胜哉！如果你不看门头径直走进塔山半坡，你可能不会想到这事一家牛肉面馆，非常讲究的装修，楼上《练：shàng》露天的观景就餐环境，让你有一种进入了咖啡店的感觉。
位于兰州市城关区南滨河中路白马{pinyin：mǎ}浪公交站，兰州市文化宫以北，这里有15路、25路、105路、109路、139路、142路，离塔山半坡牛肉面不到100米。公共自行车站点离塔山半坡不足50米。这里离著名的兰州黄河第一桥——中山桥一站地，离商业中心西关什字一站地【拼音：dì】。
22.清真[练：zhēn]老字号沙家牛肉
此生最幸运的，莫过于小时候吃你的面，长大了《繁体：瞭》，带着孩子一起吃你的面！兰州清真老字号沙家牛肉面卤面入驻不二馬炒面、砂锅店（清真）！全新的融合，全新的体[繁：體]验，每天到饭点几乎都要排队，吃货哥恰巧赶了个饭《繁：飯》点，见证了人山人海的排队潮流！我估计全兰州也很难找出第二家这样的面馆了。面馆分为两层，一层买票，二层用餐！关键是当你走进二楼，10个食客《pinyin：kè》9个都会被这豪气的装修所惊呆！似高档酒店、似豪华中餐厅、似主题餐厅……地址：西关十字海鸿大厦一二楼（兰州剧院南侧）
23.松鼠家牛肉面
简单平和的松鼠家 ，不谈文化也不扯传统，只为一碗干净简单的。温{pinyin：wēn}暖（读：nuǎn）舒适的松鼠家 ，没有杂乱也不夸张奢俗，只为您的到来而欣喜。
松鼠家牛肉面无心追溯这碗面的历史，更不想争执它的创始人是谁，只是想简单的把最本真属于牛肉面的味道呈现给每一个食客。无数次不简单的尝试和内测，造就了松鼠家独一无二的味道。也重新定义了这碗面：汤浓、肉烂、面[繁体：麪]筋、辣子窜，这（繁体：這）才是真正属于牛肉面的本色。
24.阿拉兰牛肉面很高兴遇见你，牛肉面中的小清新，没想到兰州除了比比皆是的接地气面馆，还有如此洋气的清真牛肉面餐厅，店内五彩斑斓的原创手绘漫画涂鸦，既是别具一格的墙饰点缀，又[yòu]能潜移默[pinyin：mò]化地彰显兰州本土文化及地方特色小吃，加上传统与时尚相结合的装修风格，于世独立的阿拉兰牛肉面主题餐厅便应运而生了。谈不上有口皆碑但能让你[练：nǐ]过目难忘，脍炙人口的牛肉面及各式地道风味小吃，都能让你津津乐道念念不忘，荟萃了馓子、油果子、甜醅子、酥油酸奶、牛奶鸡蛋醪糟、酿皮子、灰豆子、粽子等当地特色美食，喜闻乐见不容错过。
地址： 永昌路西城巷68号西关里美食商圈1楼#28张掖路《练：lù》步行街、永昌路（lù）夜市旁#29
地址： 建（pinyin：jiàn）工中街民族金街C1，C2#28建工大厦#29
25.明德宫国面馆第二次来兰州，照例下飞机第一顿饭还是拉面，这家店装修几乎可以说是奢{读：shē}华，可能因为过了饭点人不多，点了套餐以后服务有专人，面分两道可以选不【练：bù】同的粗细，配了牛肉和牛腱子以及果盘，味道没的说，舒服。
地dì 址： 酒泉路328号
26.马队长牛肉面位处兰州市城关区铁路局金轮广场边的马队长牛肉面，是早餐吃面的好地方，这里装修大气[繁：氣]，座位全是实木的，地方开阔，铁壶放醋，这里有小(pinyin：xiǎo)菜和卤鸡蛋，面很筋道，汤也鲜美，放上蒜苗和香菜，油泼辣子、牛肉粒，坐在店里真有老兰州的感觉。
地址： 和政路金轮广【guǎng】场西南侧
27.君乐牛【练：niú】肉面
这家牛肉面位于甘南路与一只船路的东北角，地理位置很好，附近有{读：yǒu}很多栋写字楼，客源众多，中午早(pinyin：zǎo)上吃饭的时候人很多位置紧张，不过味道不错，面很筋道，汤汁浓郁，腱子肉肉质很烂，入口很好，价格中上，一般早上常吃这家，值得推荐
地址：一只船和（拼音：hé）甘南路十字的东北角。
28.京穆兰牛肉面《繁体：麪》
这家牛肉面现在挺火（pinyin：huǒ）的，好多朋友说好吃。我们晚上来的，装修【pinyin：xiū】的很挺好，木质简约还有好多绿植很舒服。这家牛肉面取餐专门写了可以选择的面形，感觉很专业。 再说说面条：这家面条很劲道，我要的毛细感觉和家里自己做的面条一样，特别顺滑口感好。辣椒不多牛肉汤也香，值得推荐！
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