看了《长安十二时辰》，我想知道现在的西安哪里还有长安的影子？一个地方的民族文化，应该有一个很好的传承，现在的西安城里，还有一些古老的传统文化，古籍，如：钟鼓楼、大小雁塔、兵马俑等，更多的优秀传统、民俗
看了《长安十二时辰》，我想知道现在的西安哪里还有长安的影子？
一个地方的民族文化，应该有一个很好的传承，现在的西安城里，还有一些古老的传统文化，古籍，如：钟鼓楼、大小雁塔、兵马俑等，更多的优秀传统、民俗、古村落已经让大肆拆迁的土地出让给毁了，别说时辰了，可能每分钟西安都在渐渐远离那古朴、恢宏古长安！
除了《长安十二时辰》里水盆羊肉，还有哪些唐朝长安人爱吃的食物？
我们知道，唐朝是中国历史上最繁华的一个朝代，在唐代，长安城不仅是当时中国的政治经济中心和文化交往中心，还是一个开放性的国际大都市会，是世界最大的城市。民以食为天，何况是盛世{pinyin：shì}的帝都，下面我们就看看盛世的长安人平时都喜欢吃[繁体：喫]什么。
一、主食主打还是以面食为主，稻米为辅。
这个和我们现在一样，受北方地域影响，长安人以面食为主，不过那时的“面”称作“饼”，比如说蒸饼，煎饼，胡饼，薄夜饼， 混沌饼，夹饼，截饼，烧饼，汤饼等等，其实都是现在的面食。
明人王三聘在《古今事物考·饮食》中提到：“凡以面为食具者，皆(jiē)谓之饼，……笼蒸而食者，呼为蒸饼。”白居易有诗云“午斋何俭洁，饼与蔬而已。”可见饼也就是面食，是那个时候长安人的主(拼音：zhǔ)食。最流行的蒸饼，其实就是用笼屉蒸熟的面食，相当于我们现代人吃的馒头。
除了面食(读：shí)，稻米、粟（小米）、黍（黄【huáng】米）、菽（大{pinyin：dà}豆）等五谷杂粮也有作主食的。
杜甫的《赠卫八处士》中写道：“夜雨剪春韭，新炊【练：chuī】间黄粱。主称会面难，一举累十觞。”可见款待客人吃的是稻米掺有黄米的二{读：èr}米饭，应该就是唐朝百姓家常便饭的写照。
二、肉类吃得最多的还是羊肉，猪肉很少。
肉类一般只有贵族高官们可享用得起，一般平民百姓能吃到肉就相当于过年了。那时的肉食以羊肉为主，猪肉虽有但不太多。唐朝的长安人因为受游牧文化浸润，对羊肉情有独钟。因为在唐代没的炒菜，所以(读：yǐ)有食物主要以蒸、烤、煮为主，烹饪器皿也主要是【shì】陶制品，因此加工肉食【练：shí】比较麻烦。
古人称：“荤，臭菜也。”指的是肉食的腥膻味影响进食，花椒、胡椒、豆蔻、桂皮、陈皮等调味品就非常必要，特别是胡椒主要靠从波斯进口，一度成为财富的象征，价格不菲，不是一般人能消受得起。
唐朝有个寒山的和尚在诗里写道各种烹饪肉食的方法：“蒸豚搵蒜酱《繁：醬》，炙鸭点椒盐。去骨鲜鱼脍，兼皮熟肉脸。”可见唐人对吃肉食还是有一套的。当然民间一般老百姓就只（繁体：祇）能吃鸡鸭鹅等禽肉，当然鹿、獐、雁、雀、兔子、野猪、鹌鹑等野味也会出现（繁：現）在餐桌上，不过这些野味是不入流的肉食，上不了正席的。
三、蔬菜最常见的是秋葵、白菜和芹菜。
在唐代，最常见的蔬菜是秋葵，不过跟现在的秋葵不一样，类似现在的苋菜。杜甫在诗《繁：詩》《茅堂检校收稻二首》里写道：“稻米炊能白，秋葵煮复新。谁云滑易饱，老藉软俱匀(繁：勻)”。可见，秋葵是那个时（繁体：時）候人们的当家蔬菜，
当时长安还有一(yī)种流行蔬菜吃法叫醋芹，它是用白醋把芹菜经过发酵之后，加花椒，八角等调味品烹制成的汤（繁：湯）菜，据说是唐(读：táng)朝宰相魏征的最爱。
还有一种北方人最爱吃的大[练：dà]白菜，当时叫“澳门金沙菘”，不过比现在小很多。
还有波(拼音：bō)棱菜，也就是现在的菠菜，唐代刚刚从波斯引进，价格太贵，一[练：yī]般人不仅是吃不起的，连见都难得见到。
四、水果点心最爱的是樱桃和甜食。
橘子、荔枝、琵琶、龙眼、梨、桃、枣、杏、李子、樱桃都是当时长安常见的果品，但荔枝你是绝对吃不到的，除非你是杨贵妃，因为长安离荔枝产地太远，而荔枝“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”所以如果想吃荔枝，象苏轼那样发配到琼州就可以吃个够了。在唐代，讲究的人家喜欢摆个甜点什么的，而且长安澳门新葡京人好像比较重口味，特别喜欢吃甜食，难（繁：難）怪女人都长得胖。
《杨《繁：楊》太妃外传》写唐玄宗因思念杨贵妃，无心饮食：“张皇后进樱桃、蔗浆，圣皇并不食”。可见吃新鲜[繁：鮮]樱桃的时候，都【练：dōu】喜欢浇以蔗浆。
“蔗浆”是唐人把甘蔗汁经过晾晒、熬煎做成浓缩的甜浆，一般保存在澳门新葡京缸、罐一类容器里，上面提到的蔗浆浇樱桃是唐朝长安上层人士春季最喜[练：xǐ]欢的高档甜品。
作为一[极速赛车/北京赛车yī]般长安市民，比较常见的水果是梨子，但他们的吃法是蒸熟了吃。
贯休《田家作》写道：“田家老翁无可作，昼甑蒸梨香漠漠。”田老爹在家闲来没【练：méi】事做，蒸个梨子吃吃，好悠哉！除了最流行的蒸梨外{读：wài}，在唐时长安还有一种高端的吃法就是(pinyin：shì)“炉端烧梨”，就是将梨子用炉火烤熟了再吃。
据说唐肃宗李亨就亲自为自己心爱的臣子【练：zi】李泌烧梨，现烧现吃。
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