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西安(读:ān)团购黑森林蛋糕

2025-03-11 01:31:10SoccerSports

国外黑森林蛋糕怎么做的?对于吃货来说,要制作一款蛋糕,肯定要对它的“来龙去脉”有一定的了解了。那么黑森林蛋糕是一款什么样的蛋糕呢?到底有什么魅力让无数吃货为之着迷呢?黑森林蛋糕的“前世今生”黑森林蛋糕#28Schwarzwaelder Kirschtorte#29是德国的传统名点

国外黑森林蛋糕怎么做的?

对于吃货来说,要制作一款蛋糕,肯定要对它的“来龙去脉”有一定的了解了。那么黑森林蛋糕是一款什么样的蛋糕呢?到底有什么魅力让无数吃货为之着迷呢?

黑森林蛋糕的“前世今生”

黑森林蛋糕#28Schwarzwaelder Kirschtorte#29是德国的传统名点。说起它,就不得不提起德国最大的森林山脉——黑森林,由于森林密集,远处看起来黑压压一片,因而得名。最早,黑森林蛋糕正是黑森林地区的特色美食,如今流传至全世界各地,受到各种肤色的吃货欢迎。

黑森林蛋糕作为一款经典甜【pinyin:tián】品,它融合了樱桃的酸,淡奶油的甜,黑巧克力的苦,樱桃酒的醇香,很多吃货为之“痴迷”。据说,传统的黑森林蛋糕需要用坚果粉作为粉类材料而不使用面粉,奶油中的樱桃酒含量要求要达到80g,可谓是用料和做法都讲究严谨,估计在《练:zài》当时也只有贵族才能消费的起。

如今随着烘焙成为一种流行文化进入寻常百姓家,烤箱成为更多家庭的选择,曾经高贵典雅的黑森林蛋糕在(zài)家也《练:yě》能制作,而且做法变得更为简单、易操作。

黑森林蛋糕的蛋糕胚可以选择巧克力口味的海绵蛋糕或戚风蛋糕,然后分割成3片,刷上樱桃酒、涂抹《练:mǒ》上淡奶油、撒上酒渍《繁:漬》黑樱桃,排列组合以后,做一个简单的抹面,表面和四周撒上巧克力屑,裱上几朵简单的奶油花,摆上黑樱桃装饰就ok了。做法更简单,美味始终如一。

下面分享(练:xiǎng)家庭版黑森林蛋糕的具体做法,希望伙伴们喜欢!

黑森林蛋糕(6寸)

食材:

【巧克力lì 海绵蛋糕】部分

参【练:cān】考分量:6寸圆模 1个量

鸡蛋{dàn}:3个,低筋面粉:75g,可《读:kě》可粉:10g,白砂糖:75g,牛奶:40g,玉米油:40g。

烘(练:hōng)烤时间:170度中《拼音:zhōng》下层烘烤45分钟左右(烘烤温度和时间仅供参考,具体视个人烤箱脾气而定。)

PS:鸡《繁:雞》蛋60g /个。

【夹馅(繁体:餡)及表面装饰】部分

淡奶[练:nǎi]油:200g,细砂糖:20g,樱桃酒:适量,黑巧克力:80g,酒渍[繁:漬]黑(练:hēi)樱桃:适量。

澳门新葡京备(繁:備)工作:

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1、可可粉、低粉提前称量过(繁:過)筛两次,备用。

2、防粘处理:模具内部刷(pinyin:shuā)少量融化的黄油(配方外),贴上油纸。

3、提前(拼音:qián)预热烤箱。

4、提前准备一盆热水[练:shuǐ]。

制作(pinyin:zuò)步骤:

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【巧克力海绵蛋糕】部分【fēn】

1、牛奶 油混(pinyin:hùn)合均匀,隔水加热至温热。

2、分次将可可粉倒入,搅拌[拼音:bàn]均匀成为顺滑、无颗粒的可可糊。

3、全蛋 糖,隔温水高速(读:sù)打发至泡沫细腻,颜色变白,提起打蛋头划8字不【bù】消失,插入牙签缓缓倒【练:dào】下的状态。

4、换低速[sù]档,缓慢画圈打发,整理气泡,让面糊更细腻。

5、低粉分(读:fēn)两次筛入,拌匀成为细腻顺滑的原味面糊。

6、取澳门博彩两勺原味面糊与可(练:kě)可糊拌匀。

7、将可可面糊倒回剩余(繁体:餘)的原味面糊中,翻拌均匀[繁体:勻],巧克力海绵蛋糕的面糊就做好了!

8、面糊入模,8分满澳门新葡京即可(kě);轻轻用牙签搅一搅,去除大气泡。

9、在提前预热的烤(拼音:kǎo)箱中下层165度上(pinyin:shàng)下火,烘烤45分钟左右。(烘烤温度和时间《繁体:間》仅供参考。)

10、倒【dào】扣后,完全冷却后脱模。

11、将海《读:hǎi》绵蛋糕去掉顶部不平整的部分{读:fēn},然后用分片器分成厚度均匀的(pinyin:de)三片备用。

【组合和表面装饰】部分

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12、淡奶油 细砂糖打发至纹路不消失的抹《读:mǒ》面状态。

13、黑樱桃部分切碎用于夹澳门威尼斯人馅,其余的保留整颗的状(繁体:狀)态。

14、裱花台上放上一个平盘,铺上一片刷有樱桃酒的海绵蛋糕,然后抹上一层[繁体:層]淡奶油,撒上黑【练:hēi】樱桃碎[pinyin:suì]。

15、再次重复上面的刷酒-铺蛋糕片-抹奶油-撒樱【yīng】桃碎的步骤。

16、铺上最后一片刷有樱桃酒的海绵蛋糕,在整个蛋糕外部(读:bù)抹上打发的淡奶油,最后撒上黑巧克{pinyin:kè}力屑。

17、在表面用淡奶油裱上6-8朵奶油(练:yóu)花,最《pinyin:zuì》后放上黑樱桃(pinyin:táo)装饰即可。(草莓季,简单用它装饰也很简约大方。)

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1、家庭版本的黑森林蛋糕其实是巧克力海绵蛋糕/戚风蛋糕 淡奶油 巧克力屑 黑樱桃的组合,蛋糕片上还刷了樱桃酒来增加风味,让整个蛋糕的口感更润泽美味、和谐一致。但是注意樱桃酒不要刷的太多,否则蛋糕片太湿,比较难拿取,而且酒味太重。如果家里有宝宝,可以去掉樱桃酒的部分,刷一些淡蜂蜜水等增加润泽的口感。

2、6寸的黑森林蛋糕适合《繁体:閤》2-3人食用,个人比较偏爱这个尺寸。

3、在巧克力海绵蛋糕的部分,步骤6-7中可可面糊的混合,先取两勺原味面糊与可可糊混合,然澳门永利后倒回剩余的(读:de)原味面糊中混合,比起直接加入可可粉,会更为容易混合,从而大大减少消泡的风险,这是一个小秘诀。同时步骤1-2中,我们也提前将可可糊与油、奶液体混合,也是方便后续操作。

4、海绵[繁体:綿]蛋糕的制作可{pinyin:kě}以使用不沾模具,这里是预先对普通阳极模具做《读:zuò》了不沾处理,方便脱模。

5、装饰的巧克力碎部分可以直接购买现成的,也可以用黑巧克力切小【练:xiǎo】块,隔水融化(温度不要太高,千万不要进水,会影响巧克力的品质),然后用裱花袋剪一个口,挤在一个大的平盘上,待自然凝固后,用勺子刮(繁:颳)一刮,漂亮的巧克力屑就完成了。

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6、这款蛋糕对于抹面的要求不高,“手残[繁体:殘]党”也可以放心制作,最后用漂亮的巧克力[lì]屑装饰就完美啦~

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总的来说,家庭制作黑森林蛋糕是不难《繁:難》的,主要是掌握巧克力海绵蛋糕的做法和淡奶油的打发技[练:jì]巧;而在海绵蛋糕的制作中,全蛋打发是基础(繁体:礎),必须做到位;可可糊的预先处理,和与原味面糊的混合方式是技巧,可以作为一个小秘诀来掌握。做好细节,是烘焙成功的必要条件。

这款[练:kuǎn]美味经典的德国名点——黑森林蛋糕就做好了,你get到了吗?欢迎喜欢[huān]的伙伴拔草制作,在评论区晒出(繁:齣)自己的美食作品!

我是吃货小筑,一枚专注于烘焙、也爱(繁体:愛)下厨的美食博主,这是我在悟空问答的第1199个原创回答,目前为止我的回答已获得6031万人阅读,美食路上有(yǒu)你有我!欢迎关注我的头条号,转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食,共享美好生[练:shēng]活。

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