又到了做腊肉的季节，做好的腊肉怎么烹制才好吃？一．西芹炒腊肉。准备食材，西芹，腊肉，红椒，青椒，食用盐，鸡精，食用油。制作方法：我们把准备好的腊肉清洗干净，然后放在锅中稍微的注意一下，煮好之后捞出切片
又到了做腊肉的季节，做好的腊肉怎么烹制才好吃？
一．西芹炒腊肉。准备食材，西《pinyin：xī》芹，腊肉，红椒，青椒，食用盐，鸡精，食用油。
制作方法：我们把准备好的腊肉清洗干（繁体：幹）净，然后放（练：fàng）在锅中稍微的注意一下，煮好之后捞出切片，然后把准备好的（练：de）心情清洗干净之后，用斜切刀切段，在切好之后把青红辣椒洗净，去掉青椒蒂和青蛟子之后切块，然后在锅中加入适量的食用油的油了之后，把西芹和青红辣椒放入锅中爆炒一会之后再加入腊肉，然后进行翻炒翻，炒均匀之后加入适量的食用盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
二．干(繁：幹)锅腊肉
食材准备
腊[繁：臘]肉400克，蒜薹200克，莴笋300克，姜2克，小【xiǎo】米辣20克，味极[jí]鲜2克，盐适量。
方法步[bù]骤
1、将腊肉泡一泡洗净，放入锅《繁体：鍋》中家加水煮至8成熟切片；
2、莴笋去皮后切成长条，蒜薹洗净后切《pinyin：qiè》段并加盐拌匀腌10分钟；
3、小米辣切丁，姜切丝，炒锅少许油放入腊肉煸{练：biān}炒出油然后盛出；
4、锅中余油放入姜丝和莴笋[繁体：筍]煸炒，然后倒入蒜薹炒匀；
5、加入小米辣和盐调味，然后倒入腊(繁：臘)肉，加入味极鲜，加水焖煮片刻；
6、最后加入鸡精翻炒均匀，装入干（读：gàn）锅加热即可。
三．蒜薹[练：tái]炒腊肉
食材cái ：腊肉，蒜薹
调料：蒜末、红辣椒[拼音：jiāo]、、葱花、鸡粉、姜末、大蒜
1.腊肉用温水极速赛车/北京赛车稍泡pào 片刻等软
2.腊肉锅蒸20到《读：dào》30分钟。
3.蒜薹切断，腊肉切片，姜蒜皇冠体育切片，葱切断，辣椒切（qiè）丝
4.锅里(繁体：裏)放少许油煽炒腊肉，微微出油了放入姜蒜辣椒丝炒出香味
5.放《pinyin：fàng》入蒜薹，少许盐，蒸鱼鼓油，五香粉，炒到蒜薹变软，到自己喜欢的【练：de】程度《拼音：dù》即可。
6.出[繁：齣]锅放鸡精。
四[练：sì].腊肉炒菜花
主料：1，菜花半(pinyin：bàn)手，掰小块。2，腊肉二两，切（读：qiè）片。3，干辣椒三个，切段。4，盐，味精适量。
做{zuò}法
1、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放（拼音：fàng）入腊肉片炒约一分。
2、将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过（繁：過）的(读：de)菜花（如果喜欢吃(chī)脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟。
3、放味(读：wèi)精，铲匀后起锅即成。
五.生【shēng】腊肉煮熟做法：
主料：腊肉。
辅料：老姜、料酒（pinyin：jiǔ）。
做法1、取一块腊肉放入[练：rù]开水里浸泡一会。倒入少量料酒。
2、在开水里泡pào 好的腊肉，取出洗净。放入加有水的锅内。
澳门永利3、加入老姜。料酒。大【dà】火煮开。撇去浮沫。
4、盖好锅盖（繁体：蓋）继续煮15分钟。至腊肉熟透。关火，焖上一会。
5、捞起整块腊肉，凉一会。这样腊肉就煮熟[拼音：shú]了。
六．腊肉焖【练：mèn】饭
材料：腊肉 半斤大米 4两豆角 [1] 半斤酱油{拼音：yóu} 10克
做【pinyin：zuò】法1腊肉清洗干净放锅中煮20分钟。
2盛shèng 出切成小块。
3豆角洗净《繁：淨》切成段。
4大米淘洗《拼音：xǐ》干净用水泡30分钟。
5把【拼澳门金沙音：bǎ】豆角放在电饭锅的底层铺平。
6然后【练：hòu】再放上一半腊肉铺平。
7再（读：zài）把大米放在腊肉上面铺平。
8再把剩下的腊肉铺平，倒水，没《繁：沒》过大米即可。
9盖盖，按下煮饭档[繁体：檔]开始焖饭
10等煮饭档弹起后加两勺酱油拌匀盖盖再焖10分钟即可[pinyin：kě]
澳门永利腊肉糯米饭[繁：飯]
主料：青豆一（拼音：yī）袋（约500克）、腊肉一块（约500克）、糯米
调料：盐、味精、花椒粉、青《拼音：qīng》葱
腊肉洗干净后切小块，放入锅内翻炒至变色，颜色呈金黄。我买的腊肉较肥，所以炒的时候锅里没有再放油，请根据自己买的腊肉来决定；将洗好的青豆放入锅内和腊肉一【练：yī】起翻炒两分钟，不[练：bù]要加任何调料；把炒过的腊肉青豆全部倒入电饭锅内，可以倒些水在炒锅内涮涮再倒入电饭(繁：飯)锅；把淘过的糯米倒入电（繁：電）饭锅内的材料上，再加些水，以没过米上一个手背为佳，并且撒入一勺盐，然后盖上盖子按下开关煮饭；煮好后的糯米饭上撒些许花椒粉和葱花，然后用勺拌匀就可以吃了。
做法《fǎ》
1、腊肉洗干净后《繁体：後》切小块，放入锅内翻炒(练：chǎo)至变色，颜色呈金黄。我买的腊（繁体：臘）肉较肥，所以炒的时候锅里没有再放油，请根据自己买的腊肉来决定；
2、将洗好的青(练：qīng)豆放入锅内和腊肉一起翻炒两分钟，不要加任何调料；
3、把炒过的腊肉青豆全部倒入电饭锅内，可以倒些水在炒锅内涮涮(拼音：shuàn)再倒入电饭锅[繁：鍋]（这样比较不浪费哈）；
4、把淘过的糯米倒入电饭锅内的（读：de）材料上，再加些水，以[拼音：yǐ]没过米上一个手背为佳，并且撒入一勺盐，然后盖上shàng 盖子按下开关煮饭；
5、煮好后的糯米饭上撒些许花椒粉和葱花，然后用勺拌匀《繁体：勻》就可以吃了。
豌豆荚(繁体：莢)炒腊肉
做法（fǎ）
1、准备（繁体：備）食材。
2、豌豆荚切两边的须洗干净备用[yòng]。
3、蒜切碎。
4、腊肉切片。
5、热锅【guō】凉油下蒜蓉炒香。
6、下(拼音：xià)腊肉翻炒。
7、腊肉炒到[dào]透明色。
8、下豌豆荚快速（练：sù）翻炒均匀。
9、出《繁：齣》锅时加盐和鸡精调味即可。
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