南京哪有马卡龙[繁：龍]卖

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配方

配（拼音：pèi）方澳门博彩基本上有法式和意式两种 法式的稳定性欠佳 但操作简单

意式虽【练：suī】然要烧糖水到(练：dào)一定温度（还要视当天空气的湿度而定）但成[练：chéng]品稳定 失败率低

配方都源自欧洲 糖分高 因为需要用糖分来支撑整个饼皮的酥【练：sū】脆 所以澳门银河往往不能减糖 造成成品对亚洲人来说 过于甜腻

烘焙师往[pinyi澳门威尼斯人n：wǎng]往花心思在奶油内馅里 中和外皮的甜度

制作细节

原材料简单 但决定成败的[练：de]细节很多

包括客观的

• 蛋清的老化
• 制作的室温 湿度
• 结皮程度
• 蕾丝边的形状 和饱满度

• 蛋清的打发
• 翻拌手法
• 糖水熬制程度等

最佳赏味

由于马卡龙自身的特性 外酥里软 需要在制作后 冷藏24-48小时开云体育 让饼皮吸收内馅[繁：餡]的水分 才达到最佳风味

售价

因为是[练：shì]源自法国 有法式标签 刚开始只在5星酒店和法式西点屋里【练：lǐ】售卖 我记得2003或者2004年在上海叫Paul的(拼音：de)面包店里就售价25-32/枚 根据内馅材料不同 售价不同

后来马卡龙慢慢风靡市场后 随着供应量的提升 有些有特色的咖啡小店或者私房[练：fáng]也[yě]开始售卖 在15-22/枚

之后 也因为外表颜色丰富澳门伦敦人 内馅口味众多 包装精巧 用来做下午茶和送礼[繁体：禮]再合适不过 像普通面包西饼屋也开始有售卖 10/枚

直到我刚才查了淘宝 才发现还有更便宜的 （吓我一跳） 我想这些 商家一《拼音：yī》定找到[练：dào]了量产马《繁：馬》卡龙的精髓

所有商品的价格都是由市场的(练：de)供需关系来决定的 当[繁：當]它能做到供大于求 再娇气的甜品也会放下身段 走入寻常百姓家吧

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