云南二中麻辣凉鸡脚怎么做的？1沸水加入料酒姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟.2用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊.3将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出.#28冰水泡过的鸡脚才有脆脆
云南二中麻辣凉鸡脚怎么做的？
1沸水加入料酒姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟.2用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊.3将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出.#28冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感#29 4在密封盒倒入整瓶的泡椒，适量加点醋，盐，糖，鸡精，蒜末，愿意吃辣的话加几个指天椒.然后将鸡脚放进同泡.#28所有的鸡脚都一定要浸泡淹过#295放进冰箱冷藏一个晚上.如何评价云南二中鸡脚？怎么做？
作为一个鸡脚迷and云南人，是非常有资格回答这个问题。一，二中鸡脚的幸运飞艇由（练：yóu）来
目前(pinyin：qián)所澳门永利谓的二中鸡脚，并不是昆明的特产，而是普洱的特产！！
都是由原来的思茅二中（现在的普洱一中）门口一家小吃店衍生出来的，最开始只《繁：祇》是校门口不起《拼音：qǐ》眼的夫妻店，由于他家鸡脚实在是味道独《繁体：獨》特。
无论是路过还是毕业的同学，都对此念[繁：唸]念不忘。以至于《繁：於》每次回家或出门都要带上鸡脚。慢慢的，二中鸡脚的名号越[练：yuè]来越响。
至此，品牌基础算是奠定了，一个新兴的东西，总是会有人投机，致使多家仿《繁：彷》冒山寨店层出不《拼音：bù》穷。虽然市面上很多家二中鸡脚，但是大家请认准，只有老乖家的才是真宗的二中鸡脚！！！其它连锁店都是假的，个人尝过的都没有原版好吃！
二[拼音：èr]、品牌
二中鸡脚最出名的当然是鸡脚，但是也[练：yě]衍生出其他的如鸡翅，鸡胗等。我最喜欢翅尖，入味又Q弹。鸡脚当然是主打，但是鸡脚总觉得有点硬【练：yìng】，牙口不好[pinyin：hǎo]。
到目前为止，老乖家的二中[zhōng]鸡脚算是本土的“周黑鸭”、“绝味鸭脖”。不仅从货源，门店，到[练：dào]最后的包装，销售，加盟。都具备了（繁：瞭）一个专业品牌的实力。
它的成功，不是偶（练：ǒu）然，澳门伦敦人其中不仅有产品自身的独特优势，还结合了现代的商业运作模式。
三、二中鸡脚的[de]做法
二中鸡脚不同于其它(繁：牠)舂鸡脚、泡鸡脚。它的外观介于卤鸡脚和泡鸡脚之间。
它的《pinyin：de》做法其实不难，精髓在于它表面的辣椒。
1、先将鸡脚清洗处理干净，锅里倒入[练：rù]没过鸡脚的凉水，将鸡脚煮熟，看着变色差不多就可以捞起，煮的同时可以添加[jiā]姜片去腥，生抽少许。
2、将煮好的鸡脚放(练：fàng)入凉水中冷却，控干水分。
3、制作【zuò】腌料：配料中包含盐，老抽，开云体育生抽，油辣椒，特制小米辣，花椒，还有少许卤水。
4，将拌好的鸡脚装好密封，放（pinyin：fàng）入冰箱。次日即可食用。
其实方法都不难，但是要做到原汁原味，那就不太现实了。
毕竟这么一大个品牌，至少也得有点幸运飞艇独家秘方才是正道《dào》啊！
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