桑葚烘{pinyin：hōng}干机多少钱一台

怎么制作桑椹果干？春天来了，很快就能品尝到号称“春天第一果”的新鲜桑椹啦。因为桑椹的保鲜期比较短，因此常用的桑椹保存办法就是加工成桑椹果干、桑椹果汁、桑椹果酒。本人专业从事桑产品加工工作，就怎么制作桑椹果干的问题，跟大家分享一下，请多指教

怎么制作桑椹果干？

春天来了，很快就能品尝到号称“春天第一果”的新鲜桑椹啦。

因为桑椹的保鲜期比较短，因此常用的桑椹保存办法就是加工成桑椹果干、桑椹[pinyin：shèn]果汁、桑椹果酒。本人专业从事桑产品加工工作，就怎么制作桑椹果干的问题，跟大家【pinyin：jiā】分享一下，请多指教。

怎么制作桑椹果干？常用澳门威尼斯人的方法有四种：传统晾晒、热(拼音：rè)风烘干、膨化、冻干等。

采摘阶段：桑椹成熟中晚期，糖分已经积累到一定程度，方可采摘制作桑椹果干，这样制作起来的桑椹果干口感比较好。

采摘时间：主要在早晨采摘世界杯，因为桑椹成熟季节在5-6月份，气温较高，不利于桑椹保鲜。因此选在早晨采摘，气温相对较低，再就是因为露水的原因，早晨{pinyin：chén}的桑椹也比较干净。

采摘方法：传统晾晒一般适用于小批量的制作，以一家一户制作为主，因此，主要的采摘方法就是手工采(拼音：cǎi)摘，或者晃桑椹，特别注意的是（读：shì），桑椹不要落地，不能沾灰尘或者土。

晾晒方法：将采摘好的桑椹，均匀摊【pinyin：tān】放在竹匾上，或者苇箔上，保持下面通风，上面覆盖纱网(繁体：網)防蚊虫，每天翻抄2-3次即可。太阳是最好的杀菌机和烘干机，5-6月份，大约3-4个中午就可以晒干了。

采摘阶段：桑椹成熟中晚期。

采摘时间：全(pinyin：quán)天候采摘，随摘随进入机器烘干。

采摘方法：大批量收购，或者在桑园铺设尼龙网采收桑椹，只要确保桑椹不落地，不沾灰尘就符合标准，因为机器烘干，需要一定的加工量，太少会造成热能浪费，增加(pinyin：jiā)成[读：chéng]本。

热风烘干的{de}操作方法：

1、桑《读：sāng》椹装盘，装入物料车排队。每台物料车不超过14个筛盘(繁：盤)，筛盘间距控制在10-15cm左右，一次性进入烘干仓的物料车在10台左右，保证受热均匀。

2、烘干仓装满物料车，密【pinyin：mì】闭烘干。烘干时间在8-10个小时左右。

第一阶(繁：階)段是升温阶段，烘干温度在50度左右，时长1小时；

第二阶段进入烘干加【pinyin：jiā】排湿[繁体：溼]阶段，温度在60度左右，目标湿度为60%，烘干时间为3-4小时。

第三阶段为持续烘干排湿阶世界杯段，温度每升高5度，目标湿度下降10%左右，但最高温度（dù）在60-70度之间。同时保证烘干仓不断排湿，烘干时间为3-4小时。

第四阶段：复烘。如果条件和时间允许，可以在第三阶段结束后，停机静置一段时间再复烘，这样有利于排出果干内部渗出的水分，使{shǐ}果形更好，口感更【gèng】好，节约成本。

目前已知的桑椹果干的膨化方法，比较好的是低温膨化技术，但是成本比前两种相对较高。

采摘阶段(练：duàn)：桑椹成熟中晚期。

采摘时间：早晨5-8点钟。

采摘方法：大批（练：pī）量收购。

真空低{pinyin：dī}温油炸膨化的原理

利用在减压条件下，桑椹中的汽化温度降低，能在短时间内迅速脱水，实现在低温条件下对桑椹的油炸，热油脂做为桑（练：sāng）椹脱水【pinyin：shuǐ】供热的介质，还能起到改善食品风味的重要作用。

常用的操作《练：zuò》方法：

清洗-护色灭酶-糖置换-极速赛车/北京赛车放入网状容器-真空炸制-脱油[pinyin：yóu]-加香-包装。

采摘阶段：桑椹成熟中晚期。

采摘时间：全天候采{练：cǎi}收。

采摘方法[pinyin：fǎ]：大批量收购。

真空冷冻干燥技术原理(拼音：lǐ)：

通过升华从冻结的桑椹中去除水分，从固态直接变为气态排出，保留了桑sāng 椹的【练：de】营养成分和活(拼音：huó)性。

真空冷冻干燥设备（繁：備）：

钟罩型冻干机《繁：機》：冻干腔和冷阱为分立的上下结构，冻干[繁：幹]腔没有预冻功能，转入干燥需人工【gōng】操作。

原位型冻干机：冻干腔和冷阱为分立的上下结构，物料置入冻干腔后，物料的预冻、干燥过(繁体：過)程无需人工操作。虽然成本较高，但{读：dàn}是是冻干机的发展方向。

采用冻干技术制作的桑椹果干，桑椹果粒与鲜果基本保持{读：chí}一致，口感也接近鲜果，是目前桑椹果干加工中效果最好的一种方法，不过成本也【练：yě】是最高的。

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