郑州市云【yún】南石锅鱼团购

云南石锅鱼配料？1 石锅鱼的做法与配方：原料：草鱼一条约1800克，姜片5克，葱节5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。调料：盐16克，味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个，淀粉20克，清汤2250克，猪油150克

云南石锅鱼配料？

2、草鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。　3、鱼头、鱼【yú】骨用3克盐、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精、5克料酒【练：jiǔ】腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用。4、炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内

　5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起qǐ 倒入（练：rù）垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条(繁体：條)、小葱段即可。

云南石锅鱼做法？

麻辣火(pinyin：huǒ)锅底料适量 辣椒（或干辣椒）

适[繁体：適]量

姜(拼音：jiāng)

6片

蒜

4粒

小{读：xiǎo}葱

2棵《读：kē》

香【pinyin：xiāng】菜

2棵{读：kē}

料酒【jiǔ】

1勺[练：sháo]

白芝麻《读：má》

少量（炒香备用，可放可不放[fàng]。）

白胡{繁：鬍}椒粉

澳门巴黎人1勺[拼音：sháo]

鸡[繁体：雞]粉

2勺（练：sháo）

生抽《练：chōu》

2勺【练：sháo】

芝麻【pinyin：má】油

开云体育适量(练：liàng)

盐《繁皇冠体育体：鹽》

1勺---1.5勺《拼音：sháo》

（紫苏叶1棵，可放可(读：kě)不放）

生粉2开云体育勺（腌（繁体：醃）鱼）

配菜:娃娃菜，生菜，大白菜，豆芽，豆皮(pinyin：pí)，金针菇等等。

适量《pinyin：liàng》

步骤 1

把鱼准备好，可整条，或切段或切片，把鱼背和鱼肚子的刺剪掉，鱼肉摸上生粉，备用。

步[练：bù]骤 2

准备好麻辣火锅底料《练：liào》。这个火锅底料也可以用来做麻辣烫。

步骤【zhòu】 3

准备好姜（繁体：薑）葱蒜，香菜，辣椒。

步（练：bù）骤 4

准备各种自己喜欢的配菜，娃(wá)娃菜和生菜。

步骤《繁体：驟》 5

把白[练：bái]芝麻，放到锅里炒香备用。

以上的准备工作都做好了。（可放[pinyin：fàng]可不放）

步{读：bù}骤 6

开始煮鱼了，往锅里(繁：裏)加入适量的水，加入适量的麻辣火锅底料，煮开。

步澳门威尼斯人【bù】骤 7

往锅里加入整条鱼，姜[繁：薑]，蒜，辣椒，炒(拼音：chǎo)香的白芝麻，和1勺料酒，1勺白胡椒粉，生抽，鸡粉。中小火煮10分钟左右，煮一会要把鱼翻面煮，观察鱼眼变白，鱼肉煮熟即可。

如果(练：guǒ)是把鱼切片煮，就先煮鱼骨，鱼肉后面再加入煮。

步骤 8

再往锅里加入盐，适量的芝麻油，加入配菜，加入娃娃菜，煮3分（拼音：fēn）钟。

再加入生菜，小葱，香菜，煮2分钟即（pinyin：jí）可。

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