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桂林米粉哪里做的好?长沙去哪学习桂林米粉呢?桂林米粉培训？
学习桂林米粉就去长沙中华小吃培训，技术一流，师傅专业湖南米粉汤料配方是什么？
清香型做法：一、各香料之间比例及配方{读：fāng}：
桂枝，波扣#28自扣#29，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5～6个，豆豉2两。牛骨《练：gǔ》头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤【pinyin：jīn】，酱油5斤，水50斤（练：jīn），精盐6斤，冰糖3两，高度酒3两，味精250克。
二、制作方法：
1．将上述香料#28玉(读：yù)果、草果、罗汉果、千里香切成小粒#29入大锅中加入50斤清水，入牛骨头、筒骨、先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子肉，卤熟后捞出待用。卤水继续煲制，一般经过18～24小时香料味基本出来，后捞出香料{读：liào}留下次再用(pinyin：yòng)，牛骨头和筒骨不要。
2．水中加入精盐，味精，酱油，冰糖，酒【jiǔ】，调味即成。
3．要领：香料必须是市场上新料，不(读：bù)要隔年[练：nián]的，必须大火(huǒ)烧开文火长煲这样才能制出更香的卤水。
4．卤熟的牛腱子肉入5成油锅中炸直播吧制，外皮略脆即《拼音：jí》可捞出。
5．米粉汤水制法：100斤水入10斤猪(繁体：豬)筒骨，2两老姜，大火烧【shāo】开小火煲12小时即可。
6．每方可【练：kě】煲两次。
7．卤水制好后可【练：kě】以边续使用，但要妥善保存，以防变质。
8．卤水在煲制10小时后放(读：fàng)入甘松{pinyin：sōng}，因为甘松细小易出香【xiāng】味，所以不易过早放入。
酥豆制[繁体：製]法：将大豆用温水泡大#28大约经过36小时#29，捞(繁体：撈)出沥干水份，入7成油锅中炸酥即可。
浓香(练澳门威尼斯人：xiāng)型做法：
一、各香幸运飞艇料及之间（繁：間）的比例：
花椒、川椒、八角、良姜、波扣#28白扣#29、香叶、丁香、母(读：mǔ)丁香、沙姜、小沙仁各25克。碧伯、甘草、山黄皮、桂枝[练：zhī]、桂皮、千里《繁：裏》香、香果、木香、槟榔片、玉果各35克、罗汉果5个、白芷35克。香草、陈皮、大沙仁、胡椒各30克、甘松、小茴香各50克、草果40克、豆豉500克、牛骨头、猪筒骨各5斤、姜葱适量。
二、将上述香料#28草果、香果、玉果、开云体育千里果、良姜、桂皮、陈皮切成小粒#29除甘松、罗汉果、豆豉外，剩下的全部香料入炒锅加入250克食油用小火慢慢炒至有香味溢出即可离火待用。 将炒好的香料放入装有80斤的清水锅中，然后放入牛骨头、猪筒骨、葱姜和罗汉果，用大火烧开小火慢煲，然后下入20斤左右的牛腱子肉卤制，然后捞出待用，然后放入甘松。继续卤制，一般经【繁：經】过24小时香料味出来后，再下入豆豉再煲2小时即可制成。捞出香料浮油，加入10斤精盐、冰糖1．5斤、老抽适量#28根据颜色浓深可自己调制#29、味精750克即可。
米粉的功效与作{pinyin：zuò}用：
1.补血益气《繁：氣》
铁的含量高，吸收好，促进[繁：進]造血功能。
2.健脾养【pinyin：yǎng】胃
可以暖胃世界杯，治疗胃寒症。米粉含[练：hán]蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
3.聪耳明目(拼音：mù)
补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各{pinyin：gè}种脉络膜视[繁体：視]网膜病变、视神经萎缩等。
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