北[练：běi]京长安一号电话

北京烤鸭哪里的吃好？大董把大董放到第一位，是因为，这是我国现今和国际餐厅接触交流最多的一家餐厅，这里的厨艺，已经不只是年头、经验、火候，还有国际化的视角和国际化的高科技，所以招待远方贵宾，这里是不二之选

北京烤鸭哪里的吃好？

人【pinyin：rén】均：400元

推荐：酥不腻烤鸭（268元）、董式烧海参cān 、每季新菜

工体店【pinyin：diàn】：

地址：北京市shì 朝阳区工人体育馆东门北侧

电话[huà]：010-65511806

1949全鸭yā 季

金宝街上的1949全鸭季餐厅，有“大隐隐于市”的风骨，进门之后处处有惊喜，精致得如同深闺之中的名媛。全鸭季的鸭子选用英国樱桃谷与北京白鸭杂交品种，填鸭(繁体：鴨)式喂养38-42天，保证肉质细嫩。鸭酱以海鲜酱为主，另加十几种中草药[繁体：藥]秘制，这个味道北京独一份。烤鸭颜色为深红色，比大董的略深

这里很适合带(拼音：dài)外国《繁：國》朋友来吃，聊聊烤鸭怎么搭配葡萄酒，烤鸭是左{zuǒ}腿酥脆还是右腿酥脆。

人均(拼音：jūn)：300元 另10%服务费

推荐：烤鸭（238元）、黑蒜南瓜牛niú 柳粒

地址：北京市（拼音：shì）东城区金宝街98号

电{pinyin：diàn}话：010-65212221

海天阁(繁体：閣)

“袁师傅的烤鸭”几个字，就是海天阁最好的招牌。袁师傅曾经在[练：zài]全聚德工作23年，专注烤鸭40年，早已练就了出神入化的烤鸭术，是传统京味烤鸭的标准化五星级演绎。海天阁的鸭坯选用北京南苑金星鸭场特级圈养填鸭，十几道工序，烤法采用延用100多年的“枣木烤”法，传统、更见功[拼音：gōng]力。

人均{练：jūn}：319元

推荐：烤（读：kǎo）鸭（208元）、各式粤菜、老火靓汤

地址：北京市朝阳区光华路1号嘉里大酒店

电话[繁体：話]：010-65618833

京雅[练：yǎ]堂

这是一家做融合系中餐的餐厅，除了北京烤鸭，还兼出品粤菜、鲁菜、川菜、淮{huái}扬及闽南，却把餐厅风格装潢成当下最时髦的“黑酷冷”风格。京雅堂北京烤鸭，亦为传统果木烤，使用上乘枣木。主厨改良在《读：zài》于鸭酱—融入神秘中药和西式香料，口感更特别，宗旨却是滋补和清爽。鸭饼全部手擀，2个人，3小时，约能做出600张饼

这种饼色如玉，呈半透明状，裹上鸭皮、鸭肉、哈密瓜、炸蒜蓉及鸭[繁体：鴨]酱，一口下去，鸭皮之酥，鸭肉之绵，哈密瓜《练：guā》之甜美，炸蒜蓉之香，各自在味觉中从容绽放。

人[练：rén]均：232元

推荐：烤鸭（298元）、四川口《练：kǒu》水鸡、各类港式小点

地址：北京市朝阳区（读：qū）三里屯路19号三里屯Village-1层#28瑜舍酒店内#29

电(繁：電)话： 010-64176688

长安《读：ān》壹号

对于一家五星级酒店的中餐厅来说，长安壹{pinyin：yī}号的定位向来有点异类。老式烤鸭。完全遵循老北京的传统烤鸭大法——果木烤，40-42天的鸭胚，60分钟左右烤出。表皮pí 极酥脆，几乎是入口即化的水准（读：zhǔn），配上葱丝、蒜泥、黄瓜条和传统鸭酱，香到彻骨

这道鸭子，也正如金总厨所说：不（bù）炫技，实实在在。

人【读：rén】均：300元

推荐：烤{练：kǎo}鸭、芝麻菠菜、宫保鸡丁

地址：北京市东城区东(拼音：dōng)长安街一号东方君悦大酒店一层

电话(繁体：話)：010-65109608

乡(繁：鄉)味小厨

乡味小厨名字虽质朴，却空间设计上却时髦先锋。这里有东三环绝妙的“户外露台位”，春夏秋三季都很抢手。招牌北京烤鸭，传统的果木烤【kǎo】，挂炉做成老北京常用的“轿子(zi)顶”式，一般需烤50分钟。烤（拼音：kǎo）鸭功力不俗，而最惊艳的是“鸭饼”，为手工烙饼，更厚实，表皮还略有“焦黄”，而烙饼众所周知的口感亮点是，更香，更有嚼劲。

特别《繁：彆》提示，户外观景位提前2天预订，仅有15-18个。

人均：297元【pinyin：yuán】

推荐：烤鸭、炸烹大虾、宫保(pinyin：bǎo)鸡丁、油泼面

地址：北京市朝阳区呼开云体育家楼京广中心瑰丽酒店三层#28呼家楼地铁站D出[chū]口，渣打银行，朝阳剧场对面#29

澳门威尼斯人电话《繁：話》： 010-65978888

国贸大(pinyin：dà)酒店—红馆

红馆的烤鸭主厨冯师傅做烤鸭已经21年，不仅在全聚德学习，还受过袁师傅（海天阁主厨）的指导。在红馆，冯师傅坚持一{yī}只一只从金星鸭场挑选鸭（繁：鴨）坯，每只烤足70分钟（同行一般40分钟），坚持两刀四瓣的（读：de）枣木烘烤……他坚持提供他所能做到的最完美，所以来红馆吃烤鸭的，大部分都是回头客。

人{拼音：rén}均：297元

推荐[繁体：薦]：烤鸭（278元）、大良特色煎虾饼、竹笙清汤炖野菌

地址：北京市朝阳区建国门外大街1号国《繁体：國》贸大酒店4层

电话《繁体：話》： 010-85716459、85716486

璟泰公gōng 馆

璟(拼音：jǐng)泰公(读：gōng)馆聘请的是九花山的特级厨师（九花山【读：shān】在下面会有介绍），为的是让食客品尝到最正宗的北京烤鸭。九花山的“阿飞烤鸭”据说是国宴烤鸭，制作方法、鸭饼、酱料都有自家心得，鸭坯也是精选北京填鸭，肉质细嫩，让人食指大动。

人均【拼音：jūn】：127元

推荐：烤鸭（298元）、港式早茶、老酒jiǔ 烧肉

地址：北京市海淀区永泰福朋[拼音：péng]喜来登酒店

电(diàn)话：010-88898618、88898619

如果你是观光客（紧邻[lín]景区，一站式北京体验）全聚德

烤鸭界的全聚德，等同于涮羊肉界的东来顺，业界（读：jiè）老标杆。全聚德始建于1864年（清同治三年），百余年里，全聚德一直是行业龙头，有“全鸭席”和400多道特色鸭菜，有完整的从鸭场到厨师培训学校的一条龙体系。周总理多次把bǎ 全聚德的鸭菜选为国宴。推荐和平门店，历史氛围最为浓郁。

人均：185元《练：yuán》

推荐：烤鸭[繁体：鴨]（烤鸭238元）、盐水鸭肝、糟熘鸭三百

和[世界杯练：hé]平门店

地址：北京[读：jīng]市西城区前门东大街北翔凤胡同11号#28正义路南口#29

电话： 010-67025681

王府井jǐng 店

地址： 北京市东城区王府井大街帅府园胡同9号（繁体：號）

电话huà ： 010-65253310

天安{读：ān}门店

地址： 北京【拼音：jīng】市东城区东交民巷44号#28国家博物馆南#29

电（繁体：電）话： 010-65122265 010-65132855

利{pinyin：lì}群烤鸭店

多少年来人们总是把利群放在全聚德旁比较，没办法，谁让师傅是从全聚德出来的。这里很多年来《繁体：來》满足了人们对“胡同秘境”的幻想，狭窄胡同尽头的小店，朴实无华（破）的原居民风格，自带气场（凶）的服务员，有故事有本事的店主大dà 叔……来这里，要做好没有停车位，不好找，和无数外国人临坐，去胡同里找厕所这[繁体：這]些准(繁：準)备。订位和烤鸭最好提前，至于烤鸭好不好吃，看你的综合感受。

人均：160元（拼音：yuán）

推荐：烤鸭（180元）、干烧四宝（繁：寶）、火燎鸭心

地址：前门东大{pinyin：dà}街北翔凤胡同11号#28正义路南口#29

电话《繁：話》： 010-67025681

便宜坊fāng

著名老字号，虽然如今[jīn]不如全聚德，但是距今已经600年了。便宜坊以四脱闻名—“脱油、脱脂、脱酸、脱腥”，特别讲究火候，焖炉烤出的鸭子外《练：wài》皮酥脆，内层鲜嫩多《拼音：duō》汁。便宜坊如今在百年技法基础上，在鸭坯中塞入蔬菜，去油腻增鲜香。配菜改良为香椿苗、萝卜苗、花生叶等等，喜欢新口味的可以去尝尝这百年焖炉的新吃法。

人《练：rén》均：200元

推荐《繁：薦》：烤鸭（198元）、焖炉鸭肉串、干炸丸子

前门店《pinyin：diàn》

地址：北京市西城区前{pinyin：qián}门大街东侧鲜鱼口老字号餐饮一条街

电话《繁：話》： 010-67132536

三里屯【pinyin：tún】店

地址： 工{gōng}体北路13号世茂·工三4层#28近工体#29

电话(繁：話)： 010-84059699

四季[读：jì]民福（故宫店）

故宫边绝好位置，刚刚从故宫游览归来，感受了皇家气度，不想去TRB吃高冷清淡的菜式（和高价位），那来四季民福是上佳选择。烤鸭品质《繁体：質》过硬，还有各种老北京小吃、宫廷菜、京味菜，价格亲民。窗外就是护城河、城墙（繁：牆）和角楼，来一桌北《读：běi》京风味，全方位立体北京体验。

人【拼音：rén】均：135

推荐：烤鸭（198元）、小吃拼盘【pán】、贝勒烤肉、炸酱面

地址：北京市【练：shì】东城区南池子大街11号故宫东门旁

电话（繁：話）：010-65267369

八(bā)爷府（花家怡园）

簋街就是江湖。花家怡园是这江湖上固若金汤的资深老炮。而八爷府，是老炮自家的神秘亲戚，人均仅300元的定位，相对于二环[繁：環]内私家民国气质宅院，算是高性价比了。八爷烤鸭，老北京传统的果木烤，皮下脂肪全部去除，不【拼音：bù】用担心肥腻

特色是配了哈密瓜条、菠萝、黄瓜【拼音：guā】皮，蘸酱还有芥末，走的也是“多项选择范儿”。更有特色霸王鸡和特色麻小。必须提前定位，如果实在(拼音：zài)订不到，吃花家怡园也是不错的选择。

人均： 200元（练：yuán）

推《练：tuī》荐： 八爷烤鸭（198元）、霸王鸡、京八件

地址： 北京市东城chéng 区北新桥头条55号

电话： 010-51283315

四世【拼音：shì】同堂

四世同堂，可以满[繁：滿]足一个游客对北京城的所有想像。一进门就是浓郁的北京气息扑来，各种横幅条幡写满老北京小吃，还有可以表演大鼓的戏台，一展旧时风味。菜品走创新北京菜路线，“大赤包捉五魁”是麻将造型的豌豆黄，“地雷地雷”炸裂之后是土豆沙拉，小吊梨汤装在铜壶里风韵十足，这里当然有烤鸭，只不过如果来得(dé)晚，等上半小时是常事。

人【拼音：rén】均： 99元

推荐： 烤鸭、捉五魁、大{pinyin：dà}虾扒白菜

西便门[繁：門]店

地址： 北京市西城区西便门【pinyin：mén】内大街85号金色夏《练：xià》日酒店内#28广安门中（练：zhōng）医医院东门#29

电话[繁：話]： 010-65666066

双井（练：jǐng）店

地址： 北京市朝阳区东三环中路59号(繁：號)富力双子座A座1楼

电话： 010-85858228 010-85858580

这是一种新派风格的北京饭馆，装饰极具北京特色，环境已【拼音：yǐ】经和菜品同等重要。同类型饭馆，还有“局气”、“懂事（pinyin：shì）儿”、“兔爷”，也都有烤鸭。

九花山烤鸭《繁：鴨》

有人说：“外地人来北京吃全聚德，北京人在北京吃九花山shān ”，资深烤鸭爱好者没有不知道九花山的。主厨王余飞师傅师承全聚德，又有自己的发挥和创新。有人说九花山是“国宴yàn 烤鸭”，具体无从考证，但是大家确实喜欢。鸭汤和椒盐鸭架都值得一点，另外鸭肉焦溜丸子很有特色。

人均（拼音：jūn）： 175元

推荐： 精品烤鸭（198元）、火（拼音：huǒ）燎鸭心、鸭肉焦溜丸子

地址： 北京市海hǎi 淀区增光路55号紫玉饭店内

电【pinyin：diàn】话： 010－68483481

羲和（hé）雅苑

羲和雅苑可以从菜单上看到不同菜系的佳肴，，在烤鸭上也有自己的de 主张。鸭坯采用京郊雁栖湖上40天的四期鸭，鸭坯肚子里灌红枣水，烤制时外烤内煮，皮酥肉嫩。果木采用烟少自带香气的杏木，烤鸭色泽深红，油亮剔透。还有乘烤《练：kǎo》鸭的器具，据说是店主自创的八卦盘。

人均【读：jūn】：150元

推荐：羲和烤鸭（278元）、张《繁：張》氏狮子头、赛蟹黄

国贸[繁：貿]店

地址：北京市朝阳区建国门外大街1号国贸商城西区B1层SB128号#28国贸西楼地下一层(céng)路易威登旁{拼音：páng}边#29

电[繁：電]话： 010-65056587 010-65056927

颐堤(读：dī)港店

地址： 北《běi》京市朝阳区酒仙桥路18号颐堤港1楼50号#28将台地铁站#29

电话： 010-84260168 010-84260188

玉《拼音：y直播吧ù》林烤鸭店

虽然不是百多年历史的老菜馆，但是也确实是京城鲁菜名店之一。玉林的挂炉烤鸭，以枣木梨木为原料，经45分钟烤制，鸭型饱满、色泽枣红，据说2000年开始风靡北京的“烤鸭三吃”，是玉林首创。玉林的菜品质量很稳定，经典鲁菜都做得有《读：yǒu》模有样，定位于社区居民，走亲民路线，可以说是东城朝【cháo】阳人民的大食堂之一。

人均【拼音：jūn】： 75元

推荐： 烤鸭（168元起分三档）、火燎鸭【yā】心、葱烧海参

玉林总[繁：總]店

地址： 北京市丰台区右安门外玉林小区【qū】二条

电话（繁：話）： 010-63291202

华威幸运飞艇桥店[练：diàn]

地址： 北京市朝阳区南新园中路106号#28近双龙超市{读：shì}#29

电《繁：電》话： 010-87311536

香满楼《繁：樓》

香满楼开了小20年，浓浓的国营怀旧气息。烤鸭属于yú 老派，鸭子[zi]油润，吃起来很解馋（繁体：饞）。因为鸭肉够厚油脂够多，所以肉质不干硬。配菜也是传统甜面酱葱黄瓜丝组合

菜品品质（读：zhì）稳定，适合北方人口味。

人均[练：jūn]：120元

推荐(繁：薦)：烤鸭（198元）、酱爆鸭架、盐水鸭肝

地址：北京市朝阳区新源西里[繁体：裏]中街（渔阳饭店北门）

电(繁体：電)话：010-64674391

范(繁：範)家小馆

别看店不大，位置偏，但是不是一般的火，路过经常看到有人在排队。烤鸭平价，鸭皮烤得酥脆，入口即化。私家菜式，量大实惠，该(繁体：該)有的基本都有，还有饺子，大串儿烧烤，朋友小聚这样不正好么《繁：麼》。

人(读：rén)均：80元

推荐：烤{pinyin：kǎo}鸭（168元）、私家麻婆豆腐、义气羊肉串

地址：北京市海淀[繁：澱]区紫竹院路80号（香格里拉饭店斜对面）

电话[繁：話]：010-68478561

引自知乎，作者：小（pinyin：xiǎo）宽

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