蚝油浇汁（zhī）西兰花的做法

怎样炒西兰花？西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我发现不少的人，还真的不会吃西兰花

怎样炒西兰花？

西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我发现不少的人，还真的不会吃西兰花，为什么这么说呢？

不少朋友吃西兰花的时候只吃菜花部分，对其茎梗部分都丢之，嫌弃不好熟、而且口感太硬，但是从(繁体：從)营养角度上来[lái]讲，这真的是一种浪费，因为异硫氢酸脂在茎梗部分的含量，丝毫不逊色于菜花的部分，因此建议大家可以把茎梗部分的{拼音：de}坚硬外皮去除，再和菜花一起吃，确保营养的全面性。

购买西兰花如《读：rú》何挑选

1.挑选西兰花时紧实是[练：shì]非常重要的指标之一，用手摸上去有紧【繁体：緊】实饱满的感觉。

2.其次要买没有开花的，最好花蕾是清绿色的，因澳门金沙为西兰花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的de 西兰花，不仅口感会比较好，同时便于保存，如果菜花已经变成黄色，说明不新鲜。

3.再者选择西兰花球表面没有（读：yǒu）凹凸感的，凹凸感越少的越好。

清洗西兰lán 花也很重要

建议先用流动的水将整个西兰花表面冲洗一下，然后再用小刀从西兰花蕾底下分别一一割断，放在清《拼音：qīng》水盆中，用淡盐水浸泡几分钟再用清水冲洗几次，实在不放心的朋友可以在在热水中，将其迅速焯一下《pinyin：xià》即可。

做西兰花小技巧【pinyin：qiǎo】

1、西兰[拼音：lán]花焯水时间最好在1~2分钟左右，时间过长(繁：長)，营养素流失过多，且口感（读：gǎn）变差。

2、焯水时水中放一丢[繁：丟]丢盐或油，可以帮助西兰《繁：蘭》花保持碧绿且颜色更加鲜亮。3、西兰花切朵不要太小，暴露的切口越多营养素流失越多。

| 炝拌西《拼音：xī》兰花 |

By 禾小荷

用yòng 料

主料：西兰[繁体：蘭]花1棵

辅料【读：liào】：姜《繁体：薑》1片[练：piàn]、大蒜2粒、大葱1段、花椒10粒、花生油10毫升、蚝油1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖5克

做zuò 法

1.准（读：zhǔn）备好食材。

2.西兰花幸运飞艇先拆分成小朵。茎部也不要扔了[繁：瞭]，削去外面的老皮，然后切成厚薄一致的片状。

3.西兰花清洗一下，放入烧开的水里，下入西兰花后再次烧开，搅拌一下，大约10秒钟就可以《pinyin：yǐ》了，焯水时候加一些盐和油，颜色会比较青翠好看。焯水《拼音：shuǐ》后的西兰花快速捞【pinyin：lāo】出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。

4.焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更{练：gèng}有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥【lì】干[gàn]水分待用。

5.炒锅放[fàng]入花生油和少许芝麻油，再下入10粒花椒炒出《繁：齣》香味，再把花椒粒捞出来不要，只{练：zhǐ}留下香香的花椒油。

6.油里下入蒜片、葱段和【练：hé】姜丝翻炒出香味。

7.再加入所有澳门巴黎人的调料，一起煮开，会比较浓稠，也可以稍微调入一点diǎn 水来稀释。调料煮开之后关火。

8.放入刚才焯【读：chāo】水之后的西兰花和小米椒。

9.翻炒均匀，使酱料和西兰花充分混合就好了。非常好吃（读：chī）又（拼音：yòu）能保持西兰花脆嫩的口感。

烹饪《澳门博彩繁体：飪》技巧

1、焯水时间【jiān】不要过长，直播吧保持西兰花的脆嫩口感才好吃。

2、调料[liào]根据自己的口味灵活增减。

3、加入一点《繁体：點》芝麻油会更香更好吃。