哪里学《繁：學》做武汉热干面

怎么做出正宗的武汉热干面？热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。那么，如何自己在家做热干面呢？第一步，准备面条身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“油面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃

怎么做出正宗的武汉热干面？

热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。

那么，如何自己在[练：zài]家做热干面呢？

第一(读：yī)步，准备面条

身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“油面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃。

如果在外地，买不到现成的油面，就需要自己动手准备【bèi】啦。

购买碱面，也[练：yě]叫碱水面、生碱面，就是这种颜色有点黄黄的面条。

大锅水烧开，开始煮面条。记【jì】得煮的【练：de】时候，要用搅动面条，让面条是散开的，可别结成一坨(读：tuó)了！

水再次[练：cì]烧开之[pinyin：zhī]后，就可以[yǐ]关火捞面条了。面条捞出来后，迅速过一道冷水降温。

把面条放到案板或者簸箕里，加(pinyin：jiā)入食用油适量，开始拌，边拌边用风扇吹，这(繁：這)是为了【练：le】散热和吹干。油也不用太多，面条上都能沾上油就行了。

拌好后，自制油面就做好(练：hǎo)啦。冷藏的话，至少可以保存两天呢。可以头天做好了，放在冰箱里，第二天早上[练：shàng]拿出来加工【练：gōng】。

PS：如果买不到碱面，口感比较劲道的面也能代替，比如荞麦{pinyin：mài}面。

第二步(bù)，准备芝麻酱

热干面{pinyin：miàn}之所以喷香味美，芝麻酱是必不可少的调料！不过，超(读：chāo)市买回来的芝麻酱一般比较干，需要稀释。

取适量芝麻酱，加入温水（不知道要加多少就一点点加），顺着同一方(拼音：fāng)面搅拌。将(jiāng)勺子倾斜，酱能如丝般顺滑，延绵不断流下时，就是稠度刚刚好了。

再加两勺小麻油（香油《拼音：yóu》、芝麻油），两小勺盐（一定记得要加盐）、一小勺糖，搅拌均匀《繁：勻》，一份芝麻酱就准备好啦。

第三步澳门新葡京，准备【练：bèi】其他配料

热干面必备三样：辣萝卜丁，油炸澳门永利花生碎，香葱末。切切切，切切切，切切切《pinyin：qiè》。

老抽、生抽、胡【繁：鬍】椒粉、味精，都准备好。

喜欢吃辣的小伙伴，还可以准备（繁：備）一些红辣椒油。

第四步，可以开澳门新葡京始(练：shǐ)下面了

大锅水烧开[繁：開]，面下锅！不要多煮，差不多10到20秒就要捞出来。滤(拼音：lǜ)干水，盛到碗里。

把刚才准备开云体育好的芝麻酱等各种作料和配（pinyin：pèi）料，都加进去，拌一拌。如果觉得味道淡了就加生抽，不要加盐！

一碗香喷喷的澳门银河热干面(繁：麪)来啦。

（图片来自网{繁：網}友）

BY YF