南京头道菜是什么（繁：麼）

南京六合头道菜的做法是什么？六#28lu，读音同“路”#29合头道菜，来源于南京市六合县#28现为六合区#29。原名#30"头道汤#30"，顾名思义它就是宴席上的第一道菜，在当地农村凡是红白喜事的宴席都必上的一道汤菜。 这道汤菜，是将肉圆、皮肚、木耳、咸肉、鹌鹑蛋、绿叶菜等等放在高汤里烩透，用八斗碗盛装上桌

南京六合头道菜的做法是什么？

家（繁体：傢）庭一般只是过年的时候才做，因为一碗(pinyin：wǎn)汤里包含太多的内容，制作准备要花上好几天。汤里不可少的是炸肉皮、丸子、蛋饺（或蛋卷、厚蛋烧）、熟鲜（咸）五花肉、豆制品、木耳、青菜和高汤。丰富的内容也就成了年夜饭餐桌上的“全家福”。 而我前几日路过(繁：過)上海在一家小餐馆吃到的三鲜烩年糕里面的材料是：丸子、炸肉皮、咸鸭子、午餐肉、笋片、小青菜和年糕

无论是哪种总体来说都是汤底咸鲜浓郁、醇厚鲜（繁体：鮮）美。每一食材都是鲜，而鲜的又不同，口口都是满足。 材料：炸[练：zhà]肉皮10克、蛋饺10个、包心丸子12粒、熟咸五花肉80克、熟咸肘子肉80克、熟梅花肉80克、高汤1000毫升、腐竹20克、木耳5克、黄花菜20克(kè)、香菇4朵、冻菠菜球5个、蒜苗少量。

辅料4种{繁体：種}

油 适量盐 适量冻菠菜球 5个澳门金沙蒜苗 少量[练：liàng]

烹饪(繁：飪)步骤12步

步【bù】骤1

提前将[繁体：將]木耳、黄花菜和香菇泡好。

澳门新葡京步骤[繁体：驟]2

炸肉皮和腐竹也要提前泡《读：pào》好。

步骤[繁：驟]3

备好包心丸子

步《练：bù》骤4

备好蛋极速赛车/北京赛车[dàn]饺

步【练：bù】骤5

事先用鲜梅花肉、咸五花肉（或火腿）、咸肘子煮好一锅(繁：鍋)高汤。

步骤（繁体：驟）6

捞出梅花肉、咸[繁体：鹹]五花肉、咸肘子肉切片或小块；还有泡好《练：hǎo》的炸肉皮挤去水分，切成小xiǎo 条。

步【pinyin：bù】骤7

腐竹切小节，木耳摘成（chéng）小朵，黄花菜从中间撕开，香菇中间划个十字花。

步骤（澳门新葡京繁：驟）8

备好冻菠菜和蒜苗碎{suì}。

步【练：bù】骤9

将[繁体：將]炸肉皮、包心丸子、腐竹、木耳5克、黄花菜和香《读：xiāng》菇放入锅里，倒入高汤{pinyin：tāng}漫过，约1000毫升。

步《拼开云体育音：bù》骤10

汤煮(pinyin：zhǔ)开后将蛋饺放入。

步骤（繁：驟）11

再次(练：cì)煮开，放入各类熟肉。

步（练：bù）骤12

最后放(拼音：fàng)入冻菠菜煮，解冻后撒些蒜苗，加盐调味就完成了。

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