大部分的餐饮业忠诚度很低，一般的消费者不会吃一家饭店超过三年以上。但也有一些餐饮品牌忠诚度很高，例如麦当劳、肯德基等。这些公司都采用了哪些方法，来提高客户的忠诚度？我们夫妻在汕头在同一条街，整整做了十
大部分的餐饮业忠诚度很低，一般的消费者不会吃一家饭店超过三年以上。但也有一些餐饮品牌忠诚度很高，例如麦当劳、肯德基等。这些公司都采用了哪些方法，来提高客户的忠诚度？
我们夫妻在汕头在同一条街，整整做了十三年，期间换过一次店面，我好多十多年的老顾客，有些是从我开店第一年吃到现在的，这又怎么讲？夫妻档，很小的小饭店哟！
红烧肉为全中国最家常的菜，但是为什么没有针对红烧系列开发的连锁餐厅？
广式烧的这种产品属于同类别产品，从创业的角度来看，有市场的局限性。建议先想清楚几个创业问题，你自然就会找到答案了：第一，为什么顾客要经常来吃我的红烧系列的产品，第二，几个产品到底有何区别，第三，如何售卖我的产品等。红烧是指将加工切配后的原料，经过初步熟处理，放入锅内，加入鲜汤、有色调味品等，先用大火加热至沸后，改用中火或小火加热至熟，直接或勾芡收汁成菜的烹调方法。红烧的菜肴具有色泽红亮、质地细嫩或熟软、鲜香味厚的特点红烧用料选料广泛，河鲜海味、家禽家畜、豆制品、植物类等原料都适极速赛车/北京赛车合红【繁：紅】烧。
操作时注（繁：澳门金沙註）意事项：
（1）烧制菜肴中如果有多种不同质地或不同类别的原料，可利用半成品加工来调剂成熟程度，或在烧制过程中，用投料先后的方法来解决澳门新葡京，以达到相同成熟[pinyin：shú]度。
（2）烧制时间短的菜肴，一般是细嫩质感的原料，烧制澳门新葡京以刚熟入味为好，然后用水淀粉收汁，掌握好浓稠度和汁量；烧制时间，长的原料菜肴，要掌握好原料的质地、加入的鲜汤量、烧制的时间、火力[练：lì]的大小。古人曾说：“慢着火，少着水，火候足时它自美”，对长时间烧制很有指导意义。切忌中途反复加鲜汤或加入冷水（汤），甚至加大火力来加热烧制。
（3）正确选用上色原料。红烧菜肴时，要恰当选用糖色、酱油、豆瓣、辣酱、料酒、葡萄酒、面酱、番茄酱等原料上色，将菜肴的色泽层次与味感浓淡相结合，不同的复合味感有相宜的菜肴色泽，如甜咸味以橘红色、咸鲜味以茶红色、家常味以鲜红色、五香味以棕红色等相配比较恰当。
（4）把好收汁关。收汁是红烧菜肴浓味粘味的关键，并开云体育有提高色感和色差的《拼音：de》效果。收汁前恰当调剂汤汁的量，使之与加热时间、成熟度相一致，确保菜肴形态完美。
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