锦城《chéng》印象火锅评价

成都哪一家火锅好吃又便宜？说不上那一家好吃又便宜，有家十五秒老火锅的味道巴适很实惠，抚琴西南街有一家牛杂火锅味道也不错想自驾游出去吃好吃的，哪里有啊，介绍下，刚才看评论，四川锦里是坑？成都好吃的很多，小吃、火锅、川菜都有不同的风味和口感，在一个地方去品尝美食，要走对地方，旅游景点的美食大都不是当地最有特色的，价格也挺贵

成都哪一家火锅好吃又便宜？

想自驾游出去吃好吃的，哪里有啊，介绍下，刚才看评论，四川锦里是坑？

四川火锅和重庆火锅的差别是什么？

重庆火锅钻研深、路子野、匪气重；成都火锅花样多、味道香、气性柔，各有特色，但是味道上叻，大榜就觉得成都火锅不如重庆火锅好吃了。此言论大榜接受反驳，但你【练：nǐ】也听哈我的理（拼音：lǐ）由嘛！

1.

成都的火锅摆盘也太夸张了，给芭比娃娃穿衣服的有，还有把牛(练：niú)油做成麻将的《拼音：de》，真的666！

我有个朋友，资格的重庆妹儿，最看[kàn]不惯我们成都火锅这种装出来的精致[繁体：緻]，她[pinyin：tā]说她们重庆火锅，素菜永远是拿一个烂筲箕给你装起，

以为《繁：爲》荤菜会好点儿？拿切，土巴碗！

2.

重庆（繁体：慶）火锅多以牛油为主

一个锅底差不{bù}多要用4、5斤牛油，这些牛油经过循环使用之后，就成了(繁体：瞭)“老油”。

大胖是我见过的最“莫得（pinyin：dé）出息”的成都人，一到重庆就要嘴软，悄悄咪咪地到（拼音：dào）处找人问：“A，你们这儿哪儿有老油火锅吃？”

重庆人说：我们都是老油，不收锅底费。收娱乐城锅底是不[拼音：bù]正宗的表现。

成都火[huǒ]锅喜欢用清油，就是我们说的菜籽油，

但菜籽油(yóu)除了不上火之外，我真的想不出优点了，

3.

我们曾经采访过一个重(pinyin：zhòng)庆火锅店的老板儿，老板儿给他说，重庆的牛油锅底之所澳门威尼斯人以味道浓郁，是因为它的水油比例把握得极好。

咋个煮锅边边都不会翻黑，锅底也不会越[练：yuè]吃越咸。

成都的火锅大多只能吃40分钟，吃久(拼音：jiǔ)了会翻苦，不然就是翻甜。

翻苦的原因我一直没有想通。在美食圈混迹多年的朋友给了我一(拼音：yī)个答案：为了节约成本，导致水油比例失调[繁：調]。

澳门巴黎人

成都人兑个(繁体：個)油碟，需要以下素材：

耗澳门巴黎人油、芝麻、花生、咸菜、香菜、小米椒，花样多得【dé】很！

重庆人最看不惯我们成都人兑出来的这种碟子，他们永远只放{读：fàng}蒜。

最地道的重庆老火(拼音：huǒ)锅，蒜一[练：yī]定要盅成【练：chéng】泥的那种（不是颗颗），不过现在已经很少有人在意这些了。

还[繁体：還]有些重庆人喜欢用生菜籽油碟。他们自信简单的油碟更能突出火锅味。

5.

那种成都（拼音：dōu）连锁《繁体：鎖》火锅店的干碟，看到比肯德基（pinyin：jī）的辣椒包包装得还好，一扯开倒出来，一股子陈味，

粉粉磨得【练：dé】比味精盐巴还细，根本没有重庆那边现舀现兑的(读：de)那种特【tè】殊香味，完全不能尽情地裹来吃，我对这样的海椒面儿失望至极！

6.

有没有一种感觉，啥子连锁店直营店加盟店永远没有总店好吃？

大概是因为老是被山寨，成都的火(读：huǒ)锅店都特别注重品牌意识，且扩张迅猛，感觉要不到几年，全成都市的火锅店都{pinyin：dōu}要挂他那一个牌子。

前两年不懂撒，每次去重庆的首(读：shǒu)要{读：yào}任务，就是(pinyin：shì)到处找火锅吃，而且名气越大的越好，排队越久的越好。

连给我指路的重庆人都在笑：“我《wǒ》澳门新葡京们一般都不去吃这些名牌火锅儿。”

去了重庆[繁体：慶]几十次后，我也和当地人一样，吃火[pinyin：huǒ]锅就近，因为在重庆，吃火锅不看【练：kàn】牌子，随便找一家都好吃。

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