正宗武汉热干[拼音：gàn]面

怎么做出正宗的武汉热干面？热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。那么，如何自己在家做热干面呢？第一步，准备面条身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“油面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃

怎么做出正宗的武汉热干面？

热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。

那么，如何自己在[练：zài]家做热干面呢？

第一(读：yī)步，准备面条

身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市《拼音：shì》，都有热干面半成品“油面”卖澳门博彩，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃。

如果在外地，买不到现成的油面，就需要自己动手准备【练：bèi】啦。

购《繁：購》买碱面，也叫碱水面、生碱面，就是这种颜色有点黄黄的面条。

大锅水烧开，开始煮面条。记【jì】得煮的【练：de】时候，要用搅动面条，让面条是散开的，可别结成一坨(读：tuó)了！

水再次烧开之后，就可以关皇冠体育火捞面条了。面条[拼音：tiáo]捞出来后，迅速过一道冷水降温。

把面条放到案板或者簸箕里，加入食用油适量，开始拌，边拌边用风扇吹，这是为了[le]散热和吹干。油也不用太多，面条上都能沾（繁：霑）上油就行了。

拌好后，自制油面就做好啦。冷藏的话，至少可{读：kě}以保存两天呢。可以头《繁：頭》天【练：tiān】做好了，放在冰箱里，第二天早上拿出来加工。

PS：如果买不到碱面，口感比较劲道的面也能代替，比如[练：rú]荞麦面。

第二步，准[繁：準]备芝麻酱

热干面之所以【练：yǐ】喷香味美，芝麻酱是必不可少(拼音：shǎo)的调[繁：調]料！不过，超市买回来的芝麻酱一般比较干，需要稀释。

取适量芝麻酱，加入温水（不知道要加多少就一点点加），顺着同一方面搅拌。将勺子倾斜，酱能如丝般顺滑，延绵不断流下时，就是稠度刚刚好了。

再加两勺澳门银河小麻油（香油、芝麻油），两小勺盐（一定（pinyin：dìng）记得要加盐）、一小勺糖，搅拌均匀，一份芝麻酱就准备好啦。

第三步(拼音：bù)，准备其他配料

热干面必备【练：bèi】三样：辣萝卜丁，油炸花生碎（拼音：suì），香葱末。切切切，切切切，切切切。

老抽、生抽[练：chōu]、胡椒粉、味精，都准备好。

喜欢吃辣【là】的小伙伴，还可以准备一些红辣椒油。

第澳门新葡京四步，可以开始(练：shǐ)下面了

大锅（繁：鍋）水烧开，面下锅！不要多煮，差不多10到20秒就要捞[繁：撈]出《繁：齣》来。滤干水，盛到碗里。

把(读：bǎ)刚（繁：剛）才准备好的芝麻酱(jiàng)等各种作料和配料，都加进去，拌一拌。如果觉得味道淡了就加生抽，不要加盐！

一开云体育碗香喷喷的《pinyin：de》热干面来啦。

（图片来自网（繁：網）友）

BY YF