多吃动物肝脏会中毒吗？猪肝、猪肠、猪心、猪脑等动物内脏富含营养，但含有毒素。猪肝、猪肾等富含蛋白质、维生素B族、维生素A、微量元素等，营养价值较高，具有补血、补铁、补锌、补脑的作用。随着环境污染的日益加剧，一些不法的养殖业主经常违规使用农药和激素，一些饲料中的非法添加剂和抗菌素等化学物质大大超标，导致动物内脏中含有大量的有毒有害物质，如果在食用过程中清晰不彻底，可能会导致食物中毒
多吃动物肝脏会中毒吗？
猪肝、猪肠、猪心、猪脑等动物内脏富含营养，但含有毒素。猪肝、猪肾等富含蛋白质、维生素B族、维生素A、微量元素等，营养价值较高，具有补血、补铁、补锌、补脑的作用。随着环境污染的日益加幸运飞艇剧，一些不法的养殖业主经常违规使用农药和激素，一些饲料中的非法添加剂和抗菌素等化学物质大大超标，导致(繁：緻)动物内脏中含有大量的有毒有害物质，如果在食用过程中清晰不彻底，可能会导致食物中毒。
动澳门新葡京物内脏中如猪肝、猪肠、猪心、猪脑等所含的胆《繁体：膽》固醇成分很高，容易引发人体胆固醇过高，动物内脏也含有较多的脂肪，吃的太多不利于身体健康，容易引起高血脂、动脉硬化等病症。
动物内脏并非严格禁止食用，可以适量的吃一[yī]些，如一次吃50克，不bù 会引起营养的过量摄入。
选购动物没赞时，一定要注意干净卫生，严格遵守国家食品卫生标准，内脏中的肝脏和肾脏属于排毒、排泄器官，更容易受污染，所以应该格外注意，内脏的其他部分，如肺、肚、肠等，也常被多种病原【yuán】微生物污染，是各种寄生虫的主要寄生场所，在购买时需要特别注(繁：註)意。
动物内脏平常应尽量少吃，如果烹饪做菜，一定要做熟煮透，最好的{拼音：de}烹饪方法是采用长时间高温高压焖煮，将寄生虫、病菌和虫卵彻底杀死sǐ ，以保证食用安全。
建议大排档做的爆炒猪肝等食品最好要少吃，尤其qí 是表面带有血的半熟品，如果吃了没有炒熟的动[繁体：動]物内脏{繁：髒}，会大大增加感染疾病的风险。
怎样清洗澳门新葡京处（繁体：處）理肝脏？
首先，在购买肝脏的时候要注意去正规超市或者熟食店去买，回家之后必须反复用流动水彻底清洗干净，防止有毒素、杂质残留。而且肝脏必须在{zài}烹调之前浸泡一段时间，使其毒素彻底清除。然后，就是在烹pēng 调的时候必须熟透，对于肝脏要”宁烂勿生“，没有熟透的肝脏很容易就造成中毒，烹调方法建议用炖或者焖煮的方法。
动物肝脏，很多人钟爱其味道，也有很多人推崇它的营养，食材是好食材（cái），营养丰富，味道也比较靠谱，但是所有好的事物我们一【拼音：yī】定要有一个相对而言的“健康”，首先，吃的适量；其次，认真【zhēn】清洗；动物肝脏，这周，您吃了吗？
注作者信息：内蒙古营养健康促进会 副会[繁：會]长
中华人{拼音：rén}民共和国食品HACCP食品体系内部审核员
国家二级世界杯【繁：級】公共营养师
国家高级食品检验员 王思露
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