成都盐帮友朋餐（pinyin：cān）厅

川菜中的盐帮菜有什么特点？成都本地的川菜属于哪个派系？文兄吃货一枚，居于盐帮菜发源地——川南自贡，回答你这问题太合适不过了。一、关于盐帮菜。1.盐帮菜为川菜的代表，川菜系全国八大菜系之一，素有“吃在四川，味在自贡”之说

川菜中的盐帮菜有什么特点？成都本地的川菜属于哪个派系？

文兄吃货一枚，居于盐帮菜发源地——川南自贡，回答你这问题太合适不过了。

一、关于盐帮【练：bāng】菜。

1.盐澳门伦敦人帮菜为川菜的代表，川菜系全国八大菜系之一，素有“吃在四川，味在自贡”之说。盐帮菜为自贡三绝“盐、龙、灯”之后，吸引外来游客的一道招牌。各饮食一条街正引爆你的味蕾，一路吃货正源源不断地从[繁体：從]成都等地赶来。

2.盐帮菜的特点。麻辣鲜香，色香味形兼具。限于篇幅，这里仅说说辣椒你便可知一二。自贡人用辣椒分为特辣、中辣和微辣；品种{繁：種}有小米辣、七澳门银河星椒、朝天椒；还分为鲜椒、泡椒和干海椒……根据菜品制作工艺的需要，如拌、炒、烧等使用不同的辣椒

盐帮菜的代表为牛肉系列，如水煮牛肉、冷吃麻辣牛肉等澳门威尼斯人。近年[pinyin：nián]广受外地人欢迎的冷吃兔、田鸡等产销两旺。盐帮菜餐馆在成都、北京等地大受追捧。

二、关于（繁：於）成都菜。

成都菜属于川菜的一支，上河开云体育帮的代表（另一支小河帮的代表当然是自贡盐帮菜了），下河帮重庆。成都菜品的特点微甜、偏淡，味（pinyin：wèi）显柔和。抱歉，对成都菜，文兄没有做细致研究，仅能谈点皮毛。

既然说到四川省的美食，大家定会认为成都是美食之都。确实成都最多最齐全最好了，它集中了全省各地的名吃美食，有名的四川菜我就不说了。

我吃四川的饮食吃了几十年，最好吃的还是回锅肉。很小的时候，已经过去五十多年了吧，吃[繁：喫]了一次新米立米饭下(练：xià)青红辣椒，嫩姜炒青娃【练：wá】一想到当时吃的美味就流口水。爱吃四川富顺的豆花饭，一顿可以吃两三碗豆花。我爱吃你宜宾的燃面，泸州的叶儿粑

自贡的锅盔凉粉，冰粉，红烧牛肉，冷吃兔，子姜鸭，耙耙肉，猪儿耙，一口油直冒又滑，肉肥而不腻。我还爱吃四川新麦子上市不去皮用桐子叶铬蒸的桐子[zi]耙。新小麦做的鸡婆头（铺盖面#29。我持别喜欢下雨天，我去捉的小鱼炒酸菜辣椒，没有放油[练：yóu]有也很下饭，好吃得很

四川各地的小吃名目繁多，只是在本地的水，本地的食材做的都很好吃。离开本地以后到另外的地方就变味了。成都集中有很多好吃的，但是也没有在穷乡辟壤的那种原味了。像去欧洲在那里去中国菜已经没有中国味啦

如果在四川的农村，从地里田里找出一些新鲜食材现做的话，比在大城市高档大厦名厨的还澳门博彩好。呛在京东上购买的意大利比萨也没有在意大利街上吃的比萨正宗。土生土长原汁原味的食（拼音：shí）材才在本地做的才是真正的美味。每个人在每个地方都有自己很钟爱的食物

大中国就有三十多省《拼音：shěng》，有几百个县就有上千种美食。个人最喜欢吃的就(练：jiù)是自己的美食。