除了北京烤鸭，北京还有那些适合可以带走的特产？稻香村点心，六必居酱菜，牛街小吃，护国寺小吃，北京二锅头，北京果脯，茯苓饼。去北京旅游，有哪些必吃的北京特色美食？想要吃明白一个地方，要先知道这地方大概都有哪些种类的吃的，我掰手指头数了数，北京的美食大概有下面这些种类，我先给您说个大概，文章后面咱们挨个详解，美食是多的，你终究能找到自己喜欢的那一款
除了北京烤鸭，北京还有那些适合可以带走的特产？
稻香村点心，六必居酱菜，牛街小吃，护国寺小吃，北京二锅头，北京果脯，茯苓饼。去北京旅游，有哪些必吃的北京特色美食？
想要吃明白一个地方，要先知道这地方大概都有哪些种类的吃的，我掰手指头数了数，北京的美食大概有下面这些种类，我先给您说个大概，文章后面咱们挨个详解，美食是多的，你终究能找到自己喜欢的那一款。北京烤【拼音：kǎo】鸭
这个[繁体：個]名气最大，顾名思义，就是把一只鸭子扔到炉子里烤熟。
北京（jīng）小吃
北京小吃又多又复杂，咱们按大类分，分(pinyin：fēn)为内脏类（以爆肚和卤煮火烧名气大），甜品类（驴打滚和豌豆黄【练：huáng】声名远扬），家庭点心类（糖耳朵这种，别害怕不是真耳朵），还有就是{读：shì}其他，后面详解。
涮《pinyin：shuàn》羊肉
北京曾经是蒙古族的元大都，涮羊肉可有些年头了【pinyin：le】，很多讲究啊，后面说。
北（pinyin：běi）京炒菜
北京炒菜名气明显小于烤鸭神马的，我也得给（繁：給）您说说，毕竟您来了北京，不能天天吃卤煮，爆肚，涮羊肉啊，那身上得多骚气，回家时候(pinyin：hòu)一车厢的人都躲(读：duǒ)着您。
炸(拼音：zhà)酱面
炸酱面没啥(pinyin：shá)特殊的，单拎出来是因为很多到北京的盆友对炸酱面存在太多幻{读：huàn}想，我来用针扎一下下这个美丽的泡泡。
下面我要展开啦，大家都闪开，尤其没吃饭的，快去拿个【pinyin：gè】盆，接口水。
北běi 京烤鸭
有一{yī}种真空包{拼音：bāo}装所谓“北京烤鸭”的东西，全国的朋友们在北京西站，北京站，北京南站，首都机场等地购买，很有面子的带回家（读：jiā）。
家里的老乡[繁体：鄉]们早已对北京烤鸭如雷贯耳，兴冲冲打开包装，顾不得拆分猛扑上去就是一口，随后五官扭动，呸一声吐在地上，骂街：太《读：tài》TM难吃了这北京烤鸭（各地骂这句的方言不一样，自行脑补）。
上面真空袋里的东[繁：東]西绝对不能称之为北京烤鸭，吃北京烤鸭一定要到烤鸭店，吃刚出[繁体：齣]炉的，冒着热气端出来，厨师现场给您片，还得问您“片条，片片儿，还是皮肉分开”？
北京烤鸭（繁：鴨）用两个字形容就是：肥、香
由于用的是填鸭，所以鸭子(练：zi)都巨肥，这样烤出来表皮金黄，烤鸭皮是我《拼音：wǒ》最爱吃的，蘸上砂糖，放到嘴里嚼，焦香甘甜啊，满嘴油。
缺点是吃不了几片就腻了，所以不喜欢吃油腻的《读：de》人，是享受不了烤鸭皮的。
不喜欢吃皮就吃瘦的【拼音：de】烤鸭肉吧，香{pinyin：xiāng}嫩微甜，都是瘦肉，但您要注意，一旦凉了就[读：jiù]完蛋，硬了柴了。
至于卷烤鸭，一【练：yī】般情况下服务员会教您，葱丝、甜面酱、面饼，这些元素的口感和香{读：xiāng}味与鸭肉交融在一起，是口腔里的交响曲。
有些烤鸭(繁：鴨)店还提供跳跳糖，不知道从{pinyin：cóng}哪学（读：xué）来的，对口腔的刺激更大，交响曲音量更大。
吃完烤鸭您可别忘了吃【练：chī】澳门银河口香糖，因为嘴里都是从葱味。
肯定不少人想问到哪家吃比较好，但本着公平的原《练：yuán》则我不推荐餐厅，招牌有烤鸭店三个字的都能去，价格有（练：yǒu）高有低，您【pinyin：nín】查一下，选自己能接受的就行了。
北京小吃：臭香臭香的《pinyin：de》，过瘾。
解馋内脏《繁体：髒》篇
很多南方的朋友是不吃内脏的，来北《pinyin：běi》京的时候《练：hòu》就可以避{读：bì}开点这些小吃，以免浪费钱。
爆肚：最有名气的北京小吃之一，牛肚在沸水里涮几十秒，蘸芝麻酱调料吃，口感脆嫩，味浓。如果你去的店里有{读：yǒu}“肚仁儿”这个东西，恭喜你，可以看做是爆肚的高（pinyin：gāo）级版，要【pinyin：yào】点来尝尝。
卤煮火烧：架起一口大锅，肺头、肥肠、小肠等下水一锅煮，客人要一碗，伙计飞快的把内脏切成段，再切一个火烧，浇直播吧汤，放上[pinyin：shàng]酱豆腐、韭菜花、辣椒油，爽。
炒肝儿：老北京早餐经常吃炒肝，这是满【练：mǎn】族(拼音：zú)的吃[繁：喫]食，淀粉、蒜末、肥肠、猪肝，稠的一碗，吃着过瘾解馋，吃完了没口香糖可不行。
甜品篇：口感丰富直播吧，香味（拼音：wèi）复杂。
驴打滚：最知名的北京甜品之一，叫驴打滚，其实和驴没有任何关系，别以为是驴肉的。驴打滚是用黄米面、黄豆面、豆沙等做成的甜品，有点儿像糯米滋，口感更(拼音：gèng)清爽一些。驴打滚做起来很复杂，如果你喜欢吃糯米类的东西，一定会喜欢[繁：歡]。
豌豆黄：用豌豆和糖制成，有豌豆的清香，加上糖的清甜，入口即化的口感，是(pinyin：shì)我比{读：bǐ}较《繁：較》推荐的一款小吃。
芸豆卷：比豌豆黄口感和甜味更【拼音：gèng】复杂，芸豆和豆沙《练：shā》、糖等为主要原料，做法复杂，推荐。
小豆凉糕：红豆[dòu]加糖，我认为没有上面两款好吃。
炒红果：山楂加(jiā)冰糖炒制而成，酸甜开胃，颜值也高。这款推荐（繁体：薦），绝大多数（繁：數）人都会喜欢。
涮(读：shuàn)羊肉
北京曾经是蒙古人的都城，涮羊肉由此传了过来。老北京的涮羊肉讲究用铜锅，烧(繁：燒)炭，清汤锅底，就是吃[繁：喫]羊肉的鲜嫩肥，所以对羊肉肉质要求很高。
吃涮羊肉一定要点手切羊肉、羊尾油、糖蒜、百叶，主食一定得(pinyin：dé)配烧饼。
小料非《练：fēi》常重要，我贡献个【pinyin：gè】我的方子，芝麻酱 酱豆腐 韭菜花 香菜 香葱 少许醋 现炸辣椒油。
吃涮肉也不必bì 非去那些名(míng)气很大的地方排队，我给您推荐个龙潭{pinyin：tán}湖边上的餐厅叫情忆草原，老板姓孙，不差钱，餐厅就是情怀，肉真好。
其《练：qí》他篇
酥鲫鱼：首先这是一道凉菜，鲫鱼烧到骨头全部酥软，带着冻上来，吃一（练：yī）口酱【pinyin：jiàng】香浓郁，醋【cù】香也很明显，酥软的鱼骨口感特殊。
腊八[读：bā]蒜：这个不多说了，粗泡蒜，山东人一定爱吃。
肉皮冻：老北京的肉皮冻酱香浓郁，入口(pinyin：kǒu)即化。
芥末墩：名字很神秘，其实就是黄芥末腌白菜，恩就是这样，好{pinyin：hǎo}吃。
炸灌肠：肉食爱好者看到这[zhè]肯定[练：dìng]笑逐颜开了，又是肠又是炸，棒棒哒。然而我告诉你不是你想的那样，炸灌肠你就理解为炸淀粉片儿就对了，蘸着蒜汁吃，哈哈哈哈，其实挺好吃的。
面茶：黍子【练：zi】面或小米面煮成糊，表面淋上(练：shàng)芝麻酱，咸香，喜欢咸豆腐脑的一定[练：dìng]爱吃这个。
豆汁儿焦圈：这是一套组合，其中豆汁儿是【读：shì】酸臭的发酵类产品【拼音：pǐn】，一般人真接受（shòu）不了，焦圈配咸菜一般人能接受。
北京jīng 炒菜
和烤鸭、小吃什么的相伴，北京的炒菜实在没什么名气，但也要说一说，您也【yě】不(读：bù)能来了北京整天吃卤【练：lǔ】煮火烧啊。
干炸丸子：这道其实是鲁菜，北方地区的菜系受鲁菜影响很大。北京的干炸丸子香气扑[繁体：撲]鼻，脆生生的，蘸着椒盐，很是{pinyin：shì}好吃。
炖吊子：听名字你一定不知{读：zhī}道说的是什么，其实就是(pinyin：shì)炖一锅（繁体：鍋）内脏，可以理解为高端卤煮。
松肉：松肉是淀娱乐城粉和《pinyin：hé》肉一起炸出来的条状物，本身就挺好吃，还可以溜一下，就更香了。
麻豆腐：豆渣发酵后，用韭菜、黄豆、羊肉等炒出来，浇上辣【拼音：là】椒油《读：yóu》，酸、复合辣、韭菜香《练：xiāng》、羊肉香，真是好吃，一点儿不腻。这道菜我非常推荐，虽然名气不大。
京酱肉丝：这道(dào)菜名气比较大，豆腐皮卷着甜面酱炒的肉丝吃。
烧羊肉：上等羊肉先炖后《繁体：後》炸，真正的外酥里嫩（练：nèn），肉食动物必须要吃的一道【拼音：dào】菜。
炙子烤肉：没吃过的话，理解为铁板烤羊肉片，用孜（澳门新葡京pinyin：zī）然和香菜调味就好了。
醋溜木须：糖醋炒羊肉加鸡《繁体：雞》蛋，不要以为是黑暗料理，吃一口你就[读：jiù]停不下【拼音：xià】来。
醋溜白菜：这道菜我有情节，小时候冬天每天吃白菜，醋{pinyin：cù}溜白菜配送刚（读：gāng）出锅的烙饼，天天吃也不腻。
烤鸭类菜：吃烤鸭的时候通常可以点几道菜，推荐火燎鸭心、芥末鸭（读：yā）掌。
炸酱面
我一直觉【jué】得炸酱面没啥特殊的，但名气太大，很多来[繁体：來]北京玩的朋友都要去吃一{pinyin：yī}顿，这里就给大家说说。
和其他面一样，炸酱面就是面[miàn]条配调料，调料【拼音：liào】是炸酱而已，和西红柿打卤面、茄丁面其实一个意思。老北京炸酱面的面分锅挑和过水两种，我个人爱[繁：愛]吃过水面，比较清爽。炸酱讲究小碗干炸，要有肥肉丁，但很多馆子的炸酱太咸，我个人喜欢酱香浓，口稍微甜一些的。配上黄瓜、萝卜等菜码，好像是八种。
一大【拼音：dà】碗，反正我每次都吃不完。对了还必须得配着大蒜吃才有样儿。
北京的美食还有其他一些，比如《pinyin：rú》高端的【拼音：de】宫廷菜、稻香村那种点心，会去吃的{练：de}人不多，我就不写了。
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