长【练：zhǎng】沙食品添加剂市场

卖的面粉里一般都加了什么添加剂？我家就是卖粮油的，当然也卖面粉。我家的面粉是从当地有名的面粉厂进货。大厂的面粉生产都是严格按照国家标准生产的，出厂都有QS标志，并且在外包装的显眼处都印有：“不添加食品添加剂”的字样，是真正的不添加！对于买面粉，我建议购买时最主要的是认准大企业，认准QS标志

卖的面粉里一般都加了什么添加剂？

大厂的面粉生产都是严格按照国家标准生产的，出厂(拼音：chǎng)都有QS标【练：biāo】志，并且在外包装的显眼处都印有：“不添加食品添加剂”的字样，是真正的不添加[练：jiā]！

对于买面粉，我建议购买时最主要的是认准大企《练：qǐ》业，认准QS标志。不要贪图便宜购买小作坊生产的，面粉看着都一样，其实还是有差别的！毕竟大工厂在消毒杀菌等方面《繁体：麪》是严格执行国家标准的！

你们说shuō 呢？

商业版凉拌菜用什么添加剂？

在农贸市场还有居民小区附近，经常见到销售凉拌菜的摊位，这些摊位特征比较明显，都在流动的小车上，摊《繁：攤》位的三面是透明的玻璃，一面用窗纱围着，方便顾客自己挑菜，挑完（pinyin：wán）后【pinyin：hòu】现场调制。

虽然各家摊位分布在不同的位置，但凉拌菜的种类大致[繁：緻]相仿，少的有十种，有的摊位多达二十多种，包括黄瓜、胡萝卜、豆芽、生菜等青菜，豆腐皮等豆制品【拼音：pǐn】，石花菜、海蜇丝、海木耳等海制品，还有木耳、小蘑菇、银耳等菌类产品。

尽管配菜种类大致相同，但是原料(pinyin：liào)并没有人统一配(读：pèi)送[sòng]，都是摊主自己去农贸市场或者批发市场选购来加工的。即使一些加盟的凉拌菜小摊，配菜也是自己采购。

低价的人造菜里含有不少食品添加剂，以肉皮冻为例，就是将碎肉皮添加结冻胶等添加剂加工后，制成整块的大肉皮，这些人造菜跟天然的相比，虽然外形相似，口感也差不多，但是营养价值相差甚远，以海木耳为例，本身含澳门永利有很多微量元素，营养价值很高，但是人造的成本仅有几毛钱的海木耳就谈不上[练：shàng]营养。

如果这些人造菜的生产过程中，严格按照国家规定的添加剂种类和用量来执行，即使营养价值略差，食品安【pinyin：ān】全上问题不大，但据我了解，不少人造菜都出自黑作坊，卫生条件不达标，更别说执(繁：執)行国家标准了。

尽管有不少食品添加{读：jiā}是可以食用的，也(pinyin：yě)有不少符合国家食品安全的标准，但是作为日常食用的凉拌菜而言，完全没必要贪图便宜，冒着生命危险去吃这些路边摊的凉拌菜。

制作凉拌菜的方法很简单，食材选用也简单，我们自己[练：jǐ]在家（繁体：傢）就能方便操作，何必去吃那些含有食品添加剂(jì)的凉拌菜呢。

分享五个【gè】家常的凉拌家常菜做法，从此拒绝添加剂吧！

澳门巴黎人【凉拌鸡【练：jī】蛋】

凉拌鸡《繁体：雞》蛋，清香可口蒜香味十足，开胃又下饭。

食材：4个鸡蛋，蒜末，姜末，1颗辣椒，老抽【拼音：chōu】、生抽、白糖、耗油、香油

制(拼音：zhì)作过程：

1.先把鸡蛋清洗干（繁：幹）净，锅里加【拼音：jiā】水，鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后煮《读：zhǔ》5分钟就可以了。

2.煮好后捞出，过一下凉水，然后把鸡蛋去壳。

3.刀蘸水，这样蛋黄就不会粘在澳门巴黎人刀上，一个鸡蛋切成4瓣[pinyin：bàn].

4.切好以后摆盘，摆成一个莲花状.然后把姜，蒜，葱切成沫，红辣椒切碎【pinyin：suì】。

5.将切好【pinyin：hǎo】的蒜末（pinyin：mò）姜末及辣椒加上老抽、生抽、白糖、耗油、香油、搅拌在一起，调成调汁。

6.淋上调好的料汁，撒上葱花，锅里再烧点热油，淋上去{pinyin：qù}。一盘好吃又好{hǎo}看的凉拌《读：bàn》莲花鸡蛋就做好了.

【凉（开云体育繁：涼）拌三丝】

凉拌三丝，把胡萝卜丝，黄(繁：黃)瓜丝，金针菇，三样食材拌《pinyin：bàn》在一起，绝对开胃爽【拼音：shuǎng】口.

食材：黄瓜1根 胡萝卜半个 金针菇半把，小【pinyin：xiǎo】米椒2个 香菜2g 大蒜5g 香醋适量生抽10ml 糖0.5g 香油【读：yóu】3ml 辣椒油适量 盐适量 麻油适量

制作(练：zuò)过程：

1.将黄瓜、胡萝《繁体：蘿》卜、金针菇洗净，另备好香菜、红辣椒、大蒜。

2.锅中加适量水烧开，放入金针菇焯(读：chāo)水3分钟。

3.将黄瓜、胡萝卜切丝入盆，用《pinyin：yòng》压蒜器把大蒜压碎，入盆。

4.把焯过的金针菇过一遍凉白开水【shuǐ】，沥干水分备用。

5.香菜和红辣椒切碎，入盆，加入糖，香醋，生《练：shēng》抽，香油，辣椒油{读：yóu}，盐，麻油，搅拌均匀便可装《繁体：裝》盘.

【澳门威尼斯人凉拌藕[ǒu]片】

凉拌藕片，脆嫩爽【读：shuǎng】口，酸辣过瘾，开胃下饭.

食材：2节藕，辣椒面，辣椒段，白芝麻，1勺老干妈，滴上几【pinyin：jǐ】滴香油，少许白醋，1勺白糖，适量盐(繁：鹽)，葱花

制作过程：

1.两节藕{读：ǒu}清洗干净，去皮，然后切成薄片。

2.锅里加水《读：shuǐ》，烧开，水《练：shuǐ》开后，把切好的藕片倒入锅里焯一下水，再次开锅就捞出藕片，藕片不宜焯太长时间影响口感。从锅里捞出的藕片过凉水，过好凉水后捞出控干水份。

3.碗里放入辣椒面，辣椒段，白芝麻，锅里倒油，烧至冒烟，然后把热油浇在辣椒上面(繁体：麪)，瞬间散发出好（练：hǎo）香的味道。

4.然后往辣椒油里再加(读：jiā)一勺老干(繁：幹)妈，滴上几滴香油，少许白醋(pinyin：cù)，一勺白糖，适量盐，搅匀备用。

5.把控好水分的藕片倒入干净的盆里，把{pinyin：bǎ}调好的料汁倒上，再放点葱花，搅拌均匀。这道开胃下饭的凉拌藕片就做好了[繁：瞭]。

【凉拌黄瓜{guā}】

酒（练：jiǔ）店版的凉拌黄瓜，清脆爽口，有颜又美味.

食材【练：cái】：黄瓜1根，豆腐干1块，大蒜末，小米椒，青椒，生抽1勺，香醋半勺，芝麻油少许，花椒油少许，盐适[繁体：適]量，辣椒油【yóu】2勺

制作(pinyin：zuò)过程：

1.黄瓜一根，去掉头尾，清洗《拼音：xǐ》干净，去皮。然后均匀的把黄瓜打成薄片。

2.戴上一次性手套，从一头把黄瓜片卷起来。摆入盘（繁：盤）中。

3.豆腐干切薄片{练：piàn}，摆在黄瓜的外围一圈。

4.大蒜拍碎切末，小米椒青椒切小圈。都装进盘里。锅里倒油，烧至5成[读：chéng]热，淋在辣（là）椒上，炸出香【拼音：xiāng】味。

5.然后加入生抽一勺，香醋半勺，芝麻油少许，花椒[练：jiāo]油少许，盐(拼音：yán)适量（根据自己的口味）辣椒油2勺，搅拌均匀。

6.最后淋上料汁。这道酒店版的凉拌黄瓜就[读：jiù]做好了

【凉拌（练：bàn）豆腐皮】

凉拌[读：bàn]豆腐皮，吃起来特别的过瘾解馋，比肉还好吃。

食材：2张豆腐皮，葱《繁体：蔥》，生姜，洋葱，香菜，辣椒面，芝麻，1小勺白糖

制（繁：製）作过程：

1.先准备2张豆腐皮，清洗干净，然后卷起来，切【拼音：qiè】丝。

2.切好[hǎo]后，倒入【拼音：rù】锅里，加水稍微煮一下[读：xià]。煮好后捞出清洗一下，沥干水分备用。

3.然后把香菜清洗干净切成段，葱也切成段《读：duàn》

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