武汉（繁体：漢）面窝麻将

武汉的面窝用什么样的米做最好，具体做法是什么？作为吃了20几年面窝的正宗武汉人，壹周君最有发言权啦面窝当然不是面粉做的，而是用大米、糯米还有黄豆混合成的米浆，用特制的面窝勺定型，下到油锅里炸出来的极品的武汉面窝应该是：面窝里头满是气孔，特别蓬松；面窝焦圈十分脆，一口下去嘎吱嘎吱响

武汉的面窝用什么样的米做最好，具体做法是什么？

作为吃了20几年面窝的正宗武汉人，壹周君最有发言权啦面窝当然不是面粉做的，而是用大米、糯米还有黄豆混合成的米浆，用特制的面窝勺定型，下到油锅里炸出来的

极品的武汉面窝应该是：面窝里头满是气孔，特别蓬松；面窝焦圈十分脆，一口下去嘎吱嘎吱响。

就壹周君所知，武汉不同的面窝摊子，大家做面窝的原料也没有遵循[拼音：xún]太固定的配比，有《拼音：yǒu》的用大米，有的用籼米，再配上黄豆，米浆的浓稠度都是靠自己经验来把握的。

比如武汉人公认的，最好吃的熊阿姨面窝摊，在沈阳路上开了20年，她家就是用早澳门永利稻米和着黄豆一起磨的，再加些葱花、姜末和盐（繁体：鹽）调味，就能炸出焦脆适度、香酥并重的面窝来。

这些《拼音：xiē》年有不少人都想偷师，配料方子都是一样的，但出来的《pinyin：de》味道就是(练：shì)有差别，你说为什么?人家制作米浆的配比，可是学不到的秘籍啊！

另外有人（拼音：rén）说做面窝要用糙米的，用绿豆的，那肯定就不是正宗做法了《繁体：瞭》。当年靠炸面窝誉满武汉三（pinyin：sān）镇的“谢面窝”，油用芝麻香油，浆是大米黄豆糯米，这个是标配。

最后壹周君简单说说自己在家做（练：zuò）面窝的方法，虽然肯澳门新葡京定没外面买的好吃，但有DIY的乐趣呗

食材准备：澳门博彩大米400g、黄豆（练：dòu）80g、水300g、姜20g、小葱20g、盐5g、黑芝麻、食用油适量。

第一步：大米和黄【huáng】豆分别加水《拼音：shuǐ》泡24小时，然后沥去水分，一期放入食[拼音：shí]品料理机杯中；

第二(pinyin：èr)步：杯中加清水，选研磨功能开搅，1分钟后将【jiāng】姜片和葱白放[拼音：fàng]入，继续搅动，最后形成比较稀的米浆即可；

第三步：搅《繁：攪》拌好的米浆倒入大盆，加入切碎的小葱拌均；

第四步澳门新葡京：锅中倒入大量油，烧至六成热，将面窝勺放入锅中预热，取出后撒上一层黑芝麻，然后往其（qí）中倒入1勺米浆，再用勺子轻轻在中间凸起的地方敲几下，使凸起的部分漏空；

第五步：将装有米浆的面窝勺放入油锅中《zhōng》，炸20秒左右，面窝会自澳门威尼斯人动脱离面窝勺，然后用长筷子翻个面，炸至两面金黄即可！