铁板（繁体：闆）鱼的做法和配料

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铁板鲫鱼的做法和配料？

你好，我是一个厨师，这道菜我之前在嘉兴上班的时候做过，确实有酱料配方的

今天我给你介绍这个酱料《拼音：liào》的配方，希望你能喜欢

黄豆酱20克，海鲜酱50克，柱候酱50克，生抽30克，六月鲜50克，胡椒粉15克，白糖25克，鸡精10克，味精10克，老抽30克，十三香35克

用料

鲫鱼《繁体：魚》一条

葱澳门新葡京姜蒜少（练：shǎo）许

色拉[pinyin：lā]油少许

生抽(澳门永利读：chōu) 少许

自制烧烤酱一《pinyin：yī》勺

红椒青椒【jiāo】香菜少许

铁板（澳门威尼斯人繁体：闆）鲫鱼的做法

鱼去鳞，内脏。洗干净码上盐【练：yán】和料酒备用。

葱澳门新葡京，姜，蒜切末备用。蒜和姜比例为《繁：爲》2：1 。葱随意。

热锅，下油[拼音：yóu]。用中火将鱼两面炸透，颜色呈金黄即可。捞出备用。

将姜蒜末入锅和剩(练：shèng)油炒香，放一勺郫县豆瓣调味。

翻炒出香味后放入糖醋。喜欢吃[繁：喫]甜一点可以多放一些糖。

将炸好的鱼放（拼音：fàng）入锅里烧入味。

起锅装盘，撒上葱[繁体：蔥澳门博彩]花就做好了。