清明（读：míng）团子的历史

为什么清明节要吃青团？桃芳菲，桐始华。红杏开时，雨润郊原，草木柔绿。万物生长此时，皆清明而洁净，故谓之“清明”。清明前后，漫山遍野的青翠宣告着春天的来临。人们三三两两，结队出门踏青。万物缤纷绿为先，春之盛势不可抗拒

为什么清明节要吃青团？

桃芳菲，桐始华。红杏开时，雨润郊原，草木柔绿。万物生长此时，皆清明而洁净，故谓之“清明”。

清明前后，漫山遍野的青翠宣告着春天的来临。人们三三两两，结队出门踏青。万物缤纷绿为先，春之盛势不可抗拒。在这生机萌发的春天，清明的习俗却是祭祖扫墓。

于有[拼音：yǒu]生之时追忆逝去，于无生【shēng】之处向往新生。生死的交接，就这样不知不觉《繁体：覺》开始。古老的东方智慧，让人叹为观止。

一夜春风吹透，野地里的（拼音：de）艾青泛出最鲜最嫩的绿色，眼下正是做青团的最好时候。油绿如（pinyin：rú）玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴。

油绿的青色，清苦的艾香，淡淡的青草味。无论从色、香、味哪个角度，青团都把(开云体育读：bǎ)整个春天锁在萌萌的一团之中。

青团《繁：糰》，也叫清明果、艾米果、艾粑粑。清代美幸运飞艇食家袁枚在《随园食单》里这样记载：

“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”寥寥《拼音：liáo》几字，便将青团的制法描绘的一清二楚。新鲜艾草煮软后，捣烂为[拼音：wèi]汁，混合糯米粉，裹上各色内馅儿，便做成了这清明时令点心。

据（读：jù）考证，“青团”之称大约始于唐代，至今已有 1000 多年历史，每逢清明澳门威尼斯人，江南几乎家家户户蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀。

“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先。”这首《吴《繁体：吳》门竹枝词》说的就是人们在清（pinyin：qīng）明节吃冷食青团，并用红藕、青团祭祀祖先。清代《清嘉录》对青团有更明确的解释《繁：釋》：“市上卖青团熟藕，为祀先之品，皆可冷食。”

虽然青团流传千百年形制未变，但现在人们更多的是时令尝新，青亚博体育团作为祭祀品的功能已日益淡化。如今，那一个个透着（练：zhe）艾草清香、甜甜糯糯的青团，虽形制未变，却早已从当初的祭祀点心，转变成人们在春天时令尝鲜之美食。

这是《拼音：shì》春天专属的青绿气息。

去年开始（拼音：shǐ），肉松青团悄然走红。青团内馅的咸甜之争，再（pinyin：zài）次成为大家《繁体：傢》议论的热点。

传统（繁体：統）青团内馅儿，有甜口亦有咸口，豆(pinyin：dòu)沙、芝麻、肉馅儿，各地口味不一（练：yī），但都恰恰抓住了不期而遇的春之味觉。

艾草平喘、利胆、消极速赛车/北京赛车火、抗菌、驱寒、除湿。整个春天，吃上一颗青团。都能够去油解腻、消食降火，同时还《繁：還》能起到美容的作用。

小小青团，散发着芳草的香味，透着儿时的回忆，蕴含着家的味道，交叠【dié】着各种怀旧情感的美味。特殊的食物总有着特（练：tè）殊的力量，亲手制作也好，商店购买也好，倘若哪一年吃不上一个，整个人便(pinyin：biàn)会耿耿于怀。

如[拼音：rú]今，快节奏的生活已经让人很难再踏踏实实地亲手做上一颗（繁体：顆）青团。但四季更替、适时而食，这是食物给予人们最好的【de】仪式感。

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