韭菜都有哪些吃法？韭菜叶、韭菜花、韭菜苔，韭菜浑身上下都能吃，都好吃。下面举例18种吃法，灰常长，南北西东都有，建议先马再看：韭菜花酱新鲜韭菜花拿来小炒的也有，但算下来，没有做成韭菜花酱那么普遍，北京人内蒙人一年涮肉需要消耗的韭菜花那是相当惊人的，不仅当做涮肉、火锅的蘸料主力军，并且，拌面条、沾饼子吃也常常用到它
韭菜都有哪些吃法？
韭菜叶、韭菜花、韭菜苔，韭菜浑身上下都能吃，都好吃。下面举例18种吃法，灰常长，南北西东都有，建议先马再看：韭菜花酱{pinyin：jiàng}
新鲜韭菜花拿来小炒的也【yě】有，但算下来，没有做成{pinyin：chéng}韭(读：jiǔ)菜花酱那么普遍，北京人内蒙人一年涮肉需要消耗的韭菜花那是相当惊人的，不仅当做涮肉、火锅的蘸料主力军，并且，拌面条、沾饼子吃也常常用到它。
做韭菜花说来也方便，只要有特制的小磨或者能够把韭菜花弄成碎渣的器具就行，在韭菜盛产的季节，把洗净晾干的韭菜花、蒜磨碎，加上一定比例的盐巴基本就可以了，其他调料可以根据自己的口味添加，一个星（练：xīng）期左右（yòu），就可以陆（繁体：陸）续开吃，香味极特别。
韭菜花干【练：gàn】巴菌
韭菜花干巴菌是云南的一种“咸菜”，原材料是韭菜花和雨季特产的干巴菌。干巴菌气味独特，有着特殊的“干巴”味，嚼起来也很像精瘦肉的口感，与韭菜花、鲜辣椒一起用油浸，无论是拌饭、拌面条，还是[shì]单吃，都很有特点。制好以后是咸鲜的味道，虽然吃进嘴里的都是素，感觉起来却仿佛真的吃[繁体：喫]到了肉，绝配。
韭(jiǔ)菜叶
韭菜叶的吃法那可就太多了，包饺子少不了韭菜馅的饺子，炸菜盒、煎馅饼，也总有韭菜拌馅儿的身影，另外，与各种食材小炒，单【练：dān】独凉拌、或者生吃、烧[繁体：燒]烤，韭菜都能起到提鲜提味的作用，可以说是非常百搭了【le】，下面简单罗列几个诱人的吃法：
撒世界杯(pinyin：sā)撇
韭菜在云南傣族人的生活里必不可少，傣族特色的“凉菜”撒撇，就可以看做是一碗以切碎的生韭菜、小米辣，挤出汁儿的柠檬、烤香的牛肝、牛干巴（一种特制的牛精肉），加上盐巴和大芫荽做成蘸水，蘸食细米线的吃法。
撒撇非常受小朴少（傣族小姑娘的称呼）欢迎，极酸极辣，爽口(pinyin：kǒu)巴{读：bā}拉的，当然也因为它特别的口感，所以爱的人极【练：jí】爱，吃不了的也非常敬而远之。
腌{澳门银河繁：醃}韭菜
腌韭菜可以看做是凉拌韭菜的一种，差不多用的调料都是一样的，只是腌韭菜需要放置一段时间，让它发酸可以，不过制作和食用澳门新葡京时间距离相对都较短，极少像其他腌菜那样《繁体：樣》放几个月才吃。
辣【练：là】子韭菜酱
不记得是新疆哪个民族的吃法了，用来抹在大饼上吃，虽然名字叫（练：jiào）酱，但是都每天新鲜现做的，早晨，做好大饼之后，把韭菜和红辣椒切碎，加调味料拌在一起【qǐ】就是了，吃的时候，把它抹在大饼上吃，非常香。（图《繁体：圖》片没找到）
烤韭（练：jiǔ）菜
选粗壮的大韭菜，刷上【练：shàng】料油，三下五[练：wǔ]除二就烤熟了，撒上辣椒盐，爽！夜(练：yè)宵烧烤摊上永不失宠的小菜。
小炒（pinyin：chǎo）类
小炒，本来（繁体：來）就是最家常的一种烹饪手（shǒu）法，用什么菜都能做出无数种小炒来，韭菜叶[繁体：葉]不例外。
韭菜炒鸡《繁体：雞》蛋
韭菜炒(练：chǎo)肉
更多的是用[yòng]韭菜苔炒肉。
韭[练：jiǔ]菜炒河虾
下酒绝[繁体：絕]佳，越喝越有。
韭菜澳门新葡京炒chǎo 香干
同[繁：衕]为下酒菜，咸香。
韭菜炒豆【dòu】芽
韭《拼音：jiǔ》菜炒螺肉
螺肉一般带点土腥味，用韭菜气味一压一促进，鲜味就出来（繁体：來）了，美滴很。
韭黄（繁体：黃）炒肉
韭黄就是没有见过光的韭菜，浑身是淡黄色的，南方吃的比较多，炒肉非常鲜美，还可以自己添加配菜，除了肉，切一个西红柿进去，汁水更丰富，拌饭更舒坦，再来一点豆腐皮，还能说什么呢？好吃得不得了，就是不放肉炒也好吃，有点赛【sài】似荤菜的意思《读：sī》。
韭菜豆腐汤《繁体：湯》
一般用荤汤烧制，味道{读：dào}鲜美，豆腐煮到蜂窝状，更入味。
韭（拼音：jiǔ）菜苔
韭菜苔【繁体：薹】炒肉
分享一个小方法，韭菜苔炒肉的时候【hòu】加上一点酱油，味道更鲜！
韭菜苔炒毛豆、青椒《练：jiāo》
非常清爽的吃法，只用放盐同炒就很得本味，素食主澳门威尼斯人义者应该会喜欢[繁体：歡]。
把新鲜韭菜切末，直(拼音：zhí)接放到汤粉、面条里一拌，也是一种吃法，很鲜。
吃牛羊肉汤锅的时候，舀一些原(读：yuán)汤(繁：湯)出来，放点《繁：點》生韭菜末进去，搅合搅合，那味道，甚至比吃肉还好嘞！
对韭菜，还有一个特别喜欢的意境，也和吃有关，是古诗里的“夜雨剪春韭”，以前，一直没[繁体：沒]有能与之对应的想象模板，只觉得这意境美得很，后来看到一本书里描述过这样的场景：故事主角自家后院有一片韭菜，每天到后院摘菜，就会顺手掐几株放到篮子里，炒菜的时候，随手掐断，放到菜里，整个菜就都鲜了起[qǐ]来。一天[pinyin：tiān]晚上，来了一个朋友，家里刚好没了食材，只有一把面条，于是拎着小镰刀打着手电筒，去割了一把韭菜，回来煮面条吃，宾主尽欢。这种活色生香的生活况味，一直打动着我。
就以它作为结束段落吧[练：ba]。
（图片整理自网络[繁体：絡]）
本文链接：http://21taiyang.com/SoccerSports/14152330.html
韭菜的各种做法fǎ 家常转载请注明出处来源
