火锅厨房各岗位工作流程？1、上午9:50到岗，换好工作服，整理好内务；2、上午10点准时参加早会；3、上午10：30按标准打扫自己区域内的卫生，按要求进行菜品的摆盘等准备工作；4、上午11:30检查前
火锅厨房各岗位工作流程？
1、上午9:50到岗，换好工作服，整理好内务；2、上【练：shàng】午10点准时参加早会；
3、上午10：30按标[繁体：標]准打扫自己区域内的卫生，按要求进行菜品的[de]摆盘等准备工作；
4、上午11:30检查前一天的菜品质量，做好餐前的一切准备工【练：gōng】作；
5、中午1澳门博彩2：00迎接客人，开始工（练：gōng）作：
（1）、按客人(练：rén)已点好的菜单迅速准确的出菜，确保菜品份量和质量；
（2）、处（繁：處）理工作中的各种突发事件；
（3）、掌握菜品的使(pinyin：shǐ)用情况，以便及时通知墩子补货和制作；
6澳门威尼斯人、下午《wǔ》14：00值班：
（1）、保证后期《拼音：qī》菜品的数量和质量；
（2）、检查自己区域的[pinyin：de]收市情况（安全、卫生、保管）
7、下午17：00参加班例会：
8、下[练：xià]午17：30餐前检查：餐前菜品的准备等。
9、下澳门新葡京午18：00迎（yíng）接客人，开始工作；
10、晚上（pinyin：shàng）21：00值班：
（1）、检查自己区域的收市情况（安全、卫(繁：衛)生、保管）。
火锅厨房各岗位工作流程？
1，主菜（锅底）：定制种类、选料、清洗、初步加工、锅底配制。澳门永利2，配菜：定制种类、选料、清洗、初步(读：bù)加工、配制食盘。
3，辅料：定制料碗、加工辅《繁：輔》料、配制料碗。
4，其[qí]它：桌碟、调味品可视情况配制，火锅不一定必须定制这些。
火锅店后厨周工作计划怎么写？
刚到这里一个月任职厨师长一职，对于厨房的工作流程我已基本熟悉，细节方面下月我一定会更加努力的去了解，本月明显的问题没能更好的与前厅经理合理的合作好，下月我会努力的跟前厅经理多交流我工作不足的地方，对于不足的我努力去做好，当然了好的地方我起码能做到不拉下，人员工作我会合理安排做到更团结，努力做到菜品，从粗加工到加工在到出品质量做到位，让我们的没天至没月的营业额做到更高在火锅店后厨上班，能学到什么？
火锅后厨可以学到：1、调料的制作，2、牛羊肉的切装，3、火锅面食制作，4、生木炭火锅，5、海鲜、河鲜的加工，6、清真火锅的话可以学到清真炒菜、烤羊肉串等技术，7、学习后厨工作经验，操作流程，品牌文化，火锅历史。1000平方米的火锅店想加入中餐一起做，有什么好的建议吗？
首先要确认火锅店生意怎么样？生意好就不要加入太多的也太进来。一是经营的业态多了会让消费[拼音：fèi]者感觉不专业，没有自己的特色。
二是《拼音：shì》能和火锅搭上的餐饮形式并不多，搭不好生意会更差。
三是成本会增加，人工成本、服务成本、原材料成《pinyin：chéng》本等等。
如果生意一般建议到了夏天可以把烧烤 火锅 夜宵 啤酒[拼音：jiǔ]结（繁体：結）合起来，做【zuò】促销活动。
烧烤涮相比其他的（练：de）餐饮业态来说比较简单，食材都是想通过和兼顾的，澳门新葡京不会对采购和食材成本都多大的提升。
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