酸奶常温放一晚上能喝(拼音：hē)吗

隔夜酸奶可以继续喝吗？看到这个问题有点奇怪，隔夜剩菜、隔夜白开水、隔夜银耳羹的问题都回答过大家了，但与众不同的是酸奶不隔夜喝还能怎么喝？于仁文告诉您：要想喝到好喝的酸奶，十有八九都要喝隔夜的。1️⃣酸

隔夜酸奶可以继续喝吗？

看到这个问题有点奇怪，隔夜剩菜、隔夜白开水、隔夜银耳羹的问题都回答过大家了，但与众不同的是酸奶不隔夜喝还能怎么喝？于仁文告诉您：要想喝到好喝的酸奶，十有八九都要喝隔夜的。

开云体育1️⃣酸奶(读：nǎi)为什么隔夜喝？

一般情况下，我们{pinyin：men}喝的酸奶主要有两个来源：

① 超市买来现成的酸奶：超市买来的酸奶不可能是当天生产的，厂家做完后[繁体：後]还要经过冷藏、运输、销售、采购的环节，这不是一两天能完成的，只是不用担心酸奶的保【练：bǎo】质期【qī】，多数市售的密封包装酸奶即使不加防腐剂放一周也没问题。

② 自己做的酸奶：自己做的酸奶，一般需要在酸奶发酵箱中加温发酵4~8小时，拿出后放凉再送入冷藏柜钝化4~6小时，否则真不好吃，所以不管怎么说酸【suān】奶也都会过夜。别问咋知【pinyin：zhī】道的，我指导我们医院营（繁体：營）养餐厅做了7年酸奶。

2️⃣酸奶过夜后会有问[繁体：問]题吗？

一般情况下，酸奶需要冷藏（除非超高温灭菌的不用，不过营养不如冷藏酸奶。）酸奶冷藏的过程是为了抑制益生菌生长，否则酸奶的口味就会变得太酸没法喝。而且经过4个小时以上的钝化处理，酸奶的香甜气味会比较浓郁，这是酸奶的主要风味。即使刚刚做好的热酸奶也能喝，但风味太差。

有的大包装酸奶一次喝不完，一定记住别拿着瓶子对嘴喝，倒出(繁：齣)酸奶后盖紧盖子放到冰箱里就行，这样冻酸奶隔夜也没关系，但需要尽快喝完。只有酸奶因为保存不当而发生酸败【bài】，或者在光洁的表[繁体：錶]面上出现了淡灰色或者浅黄色的霉斑，这种酸奶就不能喝了！酸奶含有优质蛋白【练：bái】和丰富的钙质，而且与牛奶不同的是其中富含益生菌，对改善肠道菌群、促进钙吸收有益。

您还有什么和酸奶有关的话题，欢迎各位提问、评论，咱继续讨论[繁体：論]！

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