洗小西红柿会掉颜色吗？这些西红柿绝对不是无公害的，为了让颜色好看一些种植商会在西红柿还是青颜色的时候（刚刚有一点点的红）涂上一种药水，然后就摘下来，这样在运输的售卖的时候可以保证时间长而不变质，这就是为什么这些西红柿能放很长时间的原因，里面根本没有熟透，但外表看确实熟了，这样的西红柿外表的颜色有一些泛黄的红，那种带亮的红才是好的
洗小西红柿会掉颜色吗？
这些西红柿绝对不是无公害的，为了让颜色好看一些种植商会在西红柿还是青颜色的时候（刚刚有一点点的红）涂上一种药水，然后就摘下来，这样在运输的售卖的时候可以保证时间长而不变质，这就是为什么这些西红柿能放很长时间的原因，里面根本没有熟透，但外表看确实熟了，这样的西红柿外表的颜色有一些泛黄的红，那种带亮的红才是好的。被水洗会掉颜色的水果都是用色素染色的吗？
答：首先这个说法是不正确的。因为天然的黑芝麻、紫米、花生豆都会给淘洗的水染色，破损的草莓、西红柿也有这样的效果。这是由于这些食物中所含的植物色素素溶于水产生的。所以 并不一定说明它们被染过色。 植物色素是非常庞杂的一类化学物质
草莓、紫米/黑米、花生豆虽然在颜色、形状、所属植物器官等方面都有很大的差异，但是它们所含的色素都是同一类：花青素（包括飞燕草素，矢车菊素等等）。花青素是一类广泛分布于植物各部位的色素，刚刚冒出的香椿芽，鲜红的玫瑰花瓣，飘落的火红枫叶，还有相思的红豆里都有（拼音：直播吧yǒu）它的身影。虽然颜色不同（还跟酸碱度有关系），花青素类色素都是水溶性的。它们通常也会被储存在植物细胞的液泡中，当细胞破损时溶解到外界的水中也就不值得奇怪了。 黑芝麻的色素比较特殊，到目前为止，还没有查明它的确切结构
有些研究认为，它就是一种花青素类；也还有研究者认为，黑芝麻色素是类似儿茶酚的化学物质，跟茶叶里面的呈现特殊苦味的物质系出同门。更有折中的观点多是两类兼有，不管怎么说，这些物质都是可溶于水的黑色或者深紫色色素。 圣女果中的红色色素是番茄红素，他跟上（p澳门新葡京inyin：shàng）面的色素有所不同。番茄红素是脂溶性的，也就是说让它们溶解在水里有些困难。稍微注意一下番茄蛋花汤，就会发现汤很难被西红柿染成红色，因为这种色素更愿意同油脂亲密接触
植物色素溶澳门银河于水造成染【练：rǎn】色现象
现在可以肯定草莓、黑米、黑芝麻的色素都是喜欢跟水亲密相拥的家伙。那是不是说，把淘洗的水上色就是正《pinyin：zhèng》常的呢？有些材料的色素是分布在表皮上的娱乐城，比如紫米，花生豆，黑芝麻，这些种子的表皮上就富集了大量的色素，况且这些色素都易溶于水，水洗掉色也就不稀奇了。不过，这些种子上的色素量都很高，即使是染黑了淘米水，剩下的色素也还够它们装黑的。 至于草莓，虽然也是易溶于水的红色花青素，但是它的表面还是有一层透明的表皮细胞，在破损之前，很难释放出内部的花青素。那些声称洗草莓洗出红水的同学，估计是用力用大了
对比无破损的草莓和破损后的草莓，只有后者染红了杯中水。
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