客家芋子包[拼音：bāo]

芋子包的做法？我们家乡有种特色点心，那就是芋子包。那是用芋头煮熟搅烂，和成面团一样，做成皮包着肉馅的类似包子的东西。芋子包最讲究芋子的质量，芋子应该挑选煮熟后果肉饱满滑嫩水分足的。然后就是制作的工序，先把煮熟的芋头砸烂，然后用我们这才有的淀粉和面团

芋子包的做法？

我们家乡有种特色点心，那就是芋子包。那是用芋头煮熟搅烂，和成面团一样，做成皮包着肉馅的类似包子的东西。芋子包最讲究芋子的质量，芋子应该挑选煮熟后果肉饱满滑嫩水分足的

然后就是制作的工序，先把煮[拼音：zhǔ]熟的芋头砸烂，然后用我们这才有的淀粉和面团。和面团要把所有的芋头拌着淀粉，用力地和，皇冠体育使劲地和，咬着牙地和。其中还要加高汤，油和盐

在和的过程中注意水分的适澳门银河度和面团的粘度。面团合适后揉成一个个小球，放（pinyin：fàng）在掌中挖空捏成碗状，放入煮好的肉馅，包好，然后蒸熟。取出盛在盘中撒上胡椒粉和香油，这样皮薄馅多味香的永定芋子包就大功告成了

主料

猪[繁体：豬]腿肉芋子

木薯《拼澳门博彩音：shǔ》粉

辅[fǔ]料

干香菇开云体育笋干《繁体：幹》

小葱油盐《繁：鹽》

芋子(zi)包的做法步骤

1. 干香菇、笋（繁：筍）干泡软后切碎、肉切碎、小葱切碎。

2. 锅里热油，将小葱爆香后《繁：後》加入肉末翻炒至变色，加入干香菇和笋干翻炒至出香味(读：wèi)，调入适量盐和水煮熟后将水份烧干。馅料就[练：jiù]做好了。

3. 现在开始做皮部分。澳门新葡京将芋子用蒸锅《繁：鍋》蒸熟后去皮。

将芋子捣烂后加入木薯粉，将二【练：èr】者糅合在一起，就像揉面一样。

木薯粉的量是慢慢加进（繁：進）去的，以免一次加多太干。

最后揉成的团是这样(繁：樣)的。

4. 取一个剂子放左手上，用右手的大拇指在剂子中间戳一个洞，然后一边戳边缘一(练：yī)边转动[繁：動]，直到皮变薄，加入馅料，再将其包会起来即可。

此步骤较难掌握，建议新手可直接像做小笼包一样把剂子弄扁、加入馅料，直接搓圆。

这样芋子包就算做好了，可以速冻[繁：凍]保存起来。

5. 吃(拼音：chī)法一：直接蒸熟，大约10分钟。芋子包里除了木薯粉是生(shēng)的，其他都是熟的。

6. 吃法二【练：èr】：水煮，可以根据个人需要在(拼音：zài)汤汁[练：zhī]里进行调味。这种煮法我觉得比蒸着更香，汤汁也好喝。