做老鸭汤（繁体：湯）

怎么做老鸭汤好吃？老鸭汤各有其招，没有最好食，只有喜欢食，也根据各地方各季节适合。广东的天气到了夏天比较炎热，最适合炖个<苦瓜老鸭汤>首选产蛋一年龄的老母鸭，一般体重2.5斤左右为佳。做法非常简单，将老母鸭宰好去皮(完整鸭只)焯去血水，捞起放入瓦包加上5一6斤清水、苦瓜(切段不去籽)、二两黄豆、几片姜盖上瓦包盖

怎么做老鸭汤好吃？

老鸭汤各有其招，没有最好食，只有喜欢食，也根据各地方各季节适合。广东的天气到了夏天比较炎热，最适合炖个<苦瓜老鸭汤>

首选产蛋一（pinyin：yī）年龄的老母鸭，一般体重2.5斤左右为佳。

做法非常简单，将老母鸭宰(读：zǎi)好去皮(完整鸭只)焯去血水[练：shuǐ]，捞起放入瓦包加上5一6斤清水、苦瓜(切段不去籽)、二两黄豆、几片姜盖上(pinyin：shàng)瓦包盖。点火开炖滚后转文火60分钟左右调味即可！

老鸭汤的熬制窍门？

　　做法一　　材料　　主料：净老土鸭2500克　　附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克　　做法　　1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。　　2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。　　3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。　　做法二　　材料　　老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把　　做法　　1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用

　　2.将鸭块倒入干锅中翻炒[chǎo]，待皮中的油爆出即可。　　3.水烧开后[繁体：後]倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）