春节年夜饭20道(练：dào)菜菜谱

快过年了，想学一道好吃又简单的菜，有什么推荐吗？该怎么做呢？　　除夕年夜饭是一年中最最重要的团圆饭了。下面我给大家介绍十道精心推荐寓意吉祥的菜肴，真的很简单，适合家庭制作。新年快乐！在这里先给大家拜个早年，如果等到你家高朋满座喜气盈门时我就挤不上去了，因为我长的太单薄了

快过年了，想学一道好吃又简单的菜，有什么推荐吗？该怎么做呢？

　　除夕年夜饭是一年中最最重要的团圆饭了。下面我给大家介绍十道精心推荐寓意吉祥的菜肴，真的很简单，适合家庭制作。

新年快乐【练：lè】！

在这里先给大家拜个早年，如果等到你家高[gāo]朋满座喜[练：xǐ]气盈门时我就挤不上去了，因为我长的太单薄了。

好生活，好彩头，幸福日子有(拼音：yǒu)奔头！

一，发财就手--发财顺[繁：順]手

原料：发菜25克《繁体：剋》，猪手2只，生菜500克，葱姜蒜适量，八角香叶适量，南乳适量，生抽、老抽、白糖、味粉少《练：shǎo》许。

1、发菜泡开(繁体：開)洗净。

2、烧净（繁：淨）猪手[练：shǒu]余毛，斩件，放下[xià]锅内先煲。同时加入葱姜蒜八角香叶以及生抽老抽白糖等调好口味。

3、另起锅爆香南乳，下些清(练：qīng)水煮成南乳汁。

4、将《繁：將澳门新葡京》南乳汁倾下猪手内，放发菜煮好。

5、生菜垫碟底，加上已煮好之猪手、发菜，一味发财就手即可上桌（练：zhuō）。

　　二，白切鸡——春晓报喜(读：xǐ)

　　所谓“无鸡不成{读：chéng}年”，饭桌上一般会有红葱头鸡、白切鸡、豉油鸡等不同种类的鸡，但白切鸡最受欢迎。舌尖上的“年味”说的就是白切鸡【练：jī】，一盆色泽金黄，切面齐整，装点葱头或葱段的白斩鸡上桌，绝对是年夜饭众多菜式当中的主角，鸡肉沾上姜蓉蒜蓉和酱油，吃起来皮爽肉滑。

1，将整鸡对半切开洗净，放水里煮，煮时[shí]放些料酒葱姜再放少许盐，只要不是老母鸡二十分钟左右[练：yòu]就熟了，晾凉斩件保持鸡的原状装盘，用小碗兑适量的生抽酱油醋上桌沾食，根据自己口味可以剁点小米辣。

　　三：清蒸鱼——年年[练：nián]有余

　　因为中国传(繁：傳)统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。清蒸鱼肉质鲜嫩，美味可口，最大限度的保留了鱼的原汁原味，具有很高的营养价值，这道菜不仅口感好而且象征着年年有余。初熟鲜嫩的鱼肉铺上预先准备【pinyin：bèi】好的香菜与葱，浇上热油和酱油，让一家人都食指大动!

1，鱼洗好{hǎo}装盘，盘底可以放点葱(繁体：蔥)姜香菇类，加适量料酒盐调味，视鱼大小水烧开开蒸八分钟左右。

2，将鱼端出拣去葱姜和(读：hé)蒸鱼水，上锅加蒸鱼豉油适量烧开浇鱼身上。

3，鱼身上再铺些切好的[练：de]细葱丝红椒丝，烧热油浇一下上桌。

四，白灼鲜虾——快（kuài）乐笑哈哈

　　“过年一道虾，每年笑哈哈”，用白灼的方法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的（拼音：澳门银河de）原味，虾在过年是一个吉祥菜式，寓意哈哈大笑，开开心每一天。白灼鲜虾尤其深受小朋友喜爱，吃过虾的小朋友能开心快乐成长。

1，将虾洗净下锅煮一下就好，放些葱姜料酒盐胡椒粉适量，虾《繁：蝦》皮变红三分钟[繁：鈡]左右关火装盘。

2，用小碗兑些醋和姜末上（练：shàng）桌沾食，兑料根据个人口味。

　　五，杂蔬炒丁——丁《练：dīng》财两旺

　　炒丁寓意丁财两旺。家里有打算生小孩的家庭tíng ，必定会做这一道菜式，炒丁会(繁体：會)放一些芹菜、马蹄(荸荠)、青红椒和黄椒、叉烧、腰果等寓意（练：yì）吉祥的食物。

　　六，芹菜豆干炒肉——勤勤快快(pinyin：kuài)

　　芹菜烧肉寓意“勤勤快快”，意味新的一年勤勤力力，安安心心工作学习。长年菜中的芹菜，“芹”与“勤”谐音，教育小【xiǎo】孩子要【pinyin：yào】勤劳，只有勤劳才能获得美好的生（练：shēng）活。

　　七，上汤腐竹——富足安康

　　腐竹寓意“富足”，也是年夜饭不澳门新葡京可少的一道菜。先是把腐竹浸泡软后，切成条状，放在杂烩汤中极【练：jí】其鲜嫩甜美，让人充满富足感。

　　澳门永利八，鲍汁《pinyin：zhī》生菜——富贵常春

　　生菜读起来与“生财”谐音，也寓意【练：yì】富(拼音：fù)贵常[练：cháng]春，讨个口彩，是过年吃饭和拜神必备的蔬菜，浇上鲍汁，让脆口的生菜更有味道。

　　九，冬菇菜心--招财进宝(bǎo)

　　以圆圆的冬菇比喻“金钱”，一根根开云体育菜心则似树枝，乍一看，像是满盘“玉树挂金钱”，此菜不仅可解荤腥油腻，还带[繁：帶]着招财进宝的良好祝愿。

　十【shí】，腰果炒肉丁--金玉满堂

　　年夜饭上了[繁体：瞭]鸡肉鱼虾，最常吃的猪肉也不能缺席。腰果得现吃现炒，如果炒来摆放过久，腰果会受油浸变软，不够香脆。配《读：pèi》料放些胡萝卜丁黄瓜丁红椒{pinyin：jiāo}丁，成菜颜色鲜艳故名“金玉满堂”。

天天在家里，可以煮太多好吃的咯，只要你愿意动手，学学面食，学学做零食，学学做小菜，主要看你喜欢吃什么，现在网上教程那么多，利用家里的食材，成功与否就看你的造化了[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]