荆沙财鱼火锅的做法？食材准备1选择重量大概在1.5－1.8斤左右的财鱼一条，去鳞去肠洗净，由于财鱼本身是圆筒形状，直接截切成宽度为0.5CM左右的片状，待用；2、生姜2两切片，大蒜头5粒拍碎，干辣椒1两，料酒1勺，色拉油3勺，胡椒、味精、盐少许；3、豆瓣酱3勺，这点很重要，说清楚，不是北方的那种面酱，最好是荆沙那边产的
荆沙财鱼火锅的做法？
食材准备1选择重量大概在1.5－1.8斤左右的财鱼一条，去鳞去肠洗净，由于财鱼本身是圆筒形状，直[zhí]接截切成宽度为0.5CM左右的片状，待[练：dài]用；
2、生姜2两切片，大蒜头5粒拍碎，干辣椒1两开云体育，料酒1勺，色拉油3勺，胡椒、味《pinyin：wèi》精、盐少许；
3娱乐城、豆瓣酱（繁体：醬）3勺，这点很重要，说清楚，不是北方的那种面酱，最好是荆沙那边产的。不过一种替代品也不错，叫“郫县豆瓣”。
制（繁：製）作步骤：
1、大火将锅烧到发热，加入色拉油烧热，再加入生【练：shēng】姜、大蒜头、干辣椒爆炒20秒，改为中火放入豆瓣酱（火太大容易糊锅），搅匀，30秒后加入适量冷水[练：shuǐ]（这个需要估计一下，以刚刚盖住等一下要下锅的财（繁：財）鱼为界），然后加盐，以适合自己口味为准；
2、将切幸运飞艇好的财鱼放入锅中，盖上（pinyin：shàng）锅盖，大火煮15分钟；
这里要说明一下：中途不要打开锅盖，也不要用锅铲搅拌，因为财鱼很极速赛车/北京赛车容易（拼音：yì）被搅碎，就没什么看相了。
3、放入料[liào]酒、胡椒、味精，1分钟后就可以起锅了。。。
另外，喜欢吃花椒的朋友可以在第1步中同时加入少许，
也可以加入豆开云体育腐作为辅材，在第2步7、8分钟的时候(练：hòu)加入就可以。
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