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猪蹄和猪头能一起卤吗？怎么做？
猪蹄和猪头能一起卤吗？怎么做？题主你好，我是寻常锋味，一名美食领域创澳门新葡京作者，很高兴能回答你的问题【练：tí】。
我的回答是：猪蹄和猪头可以一起卤。卤肉其实很简单，把卤料（香料）准备好，把需要卤的肉先焯水，炒好糖色，加入卤极速赛车/北京赛车肉、卤料和高汤，按照卤制时间耐心等待《拼音：dài》，猪蹄和猪头卤制时间稍长一点，时间到后让肉在卤水中浸泡半小时，会更加入味。
现在我把卤肉具体做法分[练：fēn]享出来。
材料：
猪蹄、猪头、老姜、料酒、冰糖、葱、香料（花椒、辣椒、八角、良姜、草果、丁香、香叶、桂皮、山奈、白芷、陈皮、草果、茴香、草寇、香茅草）、盐。做法：
1、猪蹄、猪头烧毛后刮洗干净，冷水下锅焯水，加入料酒、老姜、葱段，水开后捞出清洗干净，沥干水分备用2、香料放入碗中，加入开水浸泡半小时（繁体：時）（主要是去除表面灰尘和杂质），然后《繁：後》放{读：fàng}入棉布袋中
3、起锅加油，放入一把冰糖炒糖色，全程小火炒，冰糖炒至颜色变成枣红色时加入适量开水，糖色就炒制完成
4、锅中加入老姜、大葱、香料、加入[练幸运飞艇：rù]高汤（或清水）、盐，熬制10分钟，把香料的香味熬出来
5、卤水熬制好后加入猪蹄和猪头，加入炒好的糖色，中火进行卤制，猪头卤制能脱骨关火（卤(lǔ)制的肉不能卤得太耙），让猪头和猪脚在卤水在浸泡30分钟，这样更(拼音：gèng)入味
6、时间到后捞（繁体：撈）出猪头去骨，改刀(dāo)切片装盘，猪蹄直接上手拿起啃[练：kěn]，可以加点干碟蘸料，这样味道更好吃。
猪蹄卤制时间稍长，可以先下猪蹄，30分钟后下猪头，时间节点控制在猪头能脱骨后即可关火，在卤水中浸泡半小时便可捞出食用。
希望我的回答能对你有(练：yǒu)帮助，有不懂的地方可以在下方留言告诉我开云体育，或@寻常锋味 私信我，大家一起探讨交流，互相学习。
谢澳门伦敦人谢阅读[繁：讀]。
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