梅干菜的腌(繁：醃)制晾晒过程

梅干菜在四川叫什么菜？在我们四川资中叫盐菜！是用青菜尖制作而成的！首先青菜也叫棒菜！在冬天才有这种蔬菜！只用青菜尖尖晒焉然后用盐腌制而成！密封保存可以放好久！我们吃得最多就是盐菜臊子！吃面条用！还有就

梅干菜在四川叫什么菜？

1、盐(拼音：yán)菜臊子做法

准备肉沫！盐菜切沫！首先锅里放油炒肉沫！炒熟[练：shú]放点豆瓣酱！盐菜下锅炒制！放点生(拼音：shēng)抽老抽炒香出锅！吃面条【练：tiáo】的时候放点！味道还不错！

2、扣[繁：釦]肉

澳门新葡京1、五花肉下锅煮熟！加老抽[练：chōu]上色！老姜去腥

2、煮熟下[练：xià]油锅炸至金黄捞出放到煮肉的锅里侵泡2小时！

3、盐菜切沫加入娱乐城姜沫炒香备[bèi]用！

4、五花肉切澳门博彩厚片码在碗底！加点生抽老抽！再盖（繁：蓋）上盐菜！

5、亚博体育上锅蒸2-3小时出【练：chū】锅即可！

四川正宗萝卜干腌制怎么做的？

2、晒干的萝卜条洗净《繁：淨》浮尘，用清水浸泡30分钟左右。

3、泡好的萝卜干(繁：幹)用纱布包世界杯好，挤干水分，放入大碗。　

4、放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-8小时至入味(wèi)。　

5、将盐，干辣椒粉，和花椒粉跟萝卜干拌匀，也可加点米酒，四川人比较偏爱麻辣口味，所以一般都会放花椒粉，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。

6、腌制15天左右即可，也可放进密封的坛子《拼音：zi》里面，保存得当（繁：當）的话，可放半年左右(练：yòu)也不坏，而且越放越香

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