山西大同[繁：衕]特色美食

山西有哪些面食比较出名？中国北方面食冠绝天下，尤其以山西和陕西面食最有代表性。一直以来，大家对山西面食与陕西面食谁才是面食之王争论不休，但到底谁才是面食之王目前尚无定论。山西面食至今已经有2000多年的历史，被称为世界面食之根

山西有哪些面食比较出名？

中国北方面食冠绝天下，尤其以山西和陕西面食最有代表性。一直以来，大家对山西面食与陕西面食谁才是面食之王争论不休，但到底谁才是面食之王目前尚无定论。

山西面食至今已经有2000多年的历史，被称为（繁体：爲）世界面食之根。就全国皇冠体育而言的话，大家一般吃的面食有馒头、刀削面等等。作为地地道道的山西农村人，山西的面食你每天吃一样，一年365天，天天都不重样。

对于从小吃面食长【zhǎng】大的农村人来说，面食胜过山珍海味，一种面能做出多种(繁体：種)口味与类型的面食。

但是山西的面食尤其以《读：yǐ》晋北面食为主，大同刀削(pinyin：xuē)面更是享誉全球。一{读：yī}碗刀削面配着一颗鸡蛋，一盘凉菜，就能让很多山西人流连忘返。

后来长大外出念[繁体：唸]书，就再也没吃到地地道道的刀削面。每次想家的时候，就去《读：qù》城市最南端去寻找那家山西人开的面馆，虽然味道没有记忆中{pinyin：zhōng}的那么好吃，但算是在异乡中的一点安慰吧。

山西还想没有什么【pinyin：me】出名的菜系，但是山西的面食却是中国最有名的。山西面食没有川菜的辣而香，没有粤菜的甜《练：tián》儿受众。

山西人喜欢面食是出【练：chū】了名的，一天三餐无面不欢，并且山西人喜欢食醋，大街小巷的面馆总摆着一个醋壶，山西人吃(繁：喫)面也总喜欢把醋当做调味品。

下面是山西最具代表性的面食，大家看看吃过guò 哪几种。

1、油《练：yóu》糕

油糕是有黄糕炸制而成，而黄糕是由黍子磨面制成的，也叫糕面。油糕里面包的馅儿大都数为豆馅儿和菜丝馅儿的，油糕是山西人招待贵宾专用的一种食品。每年过年过节，或者结婚的大喜事，家家户户都会炸油糕。这可以说是山西的特产了，它不同于南方的米糕。

2、莜面栲栳栳{lǎo}

莜面挫制而成，配上相应的蘸料娱乐城[练：liào]，别提多美味了。

3、荞面圪坨（猫[繁体：貓]耳朵）

顾名思义，因为长(繁：長)相酷似猫耳朵，所以又名曰为猫耳朵。这也【练：yě】是山西(pinyin：xī)不可多得的面食之一。

4、擦尖儿【练：ér】

面食多种多样(繁体：樣)，相信很多人都没吃过吧。

5、抿豆【dòu】面

小时候最喜欢奶奶【pinyin：nǎi】抿的豆面，筋道好吃。不过现（繁体：現）在很少见到《练：dào》餐馆有这种面食了。

6、撅疙瘩(读：da)（揪片）

这是山西人的家常便饭，即使吃了20多年，依然【rán】想念它的味道。

7、莜面《繁体：麪》顿顿

莜面和土豆丝制成的，土豆丝被层层裹(pinyin：guǒ)在莜面皮儿里面(繁：麪)，蒸熟之后蘸料吃。

8、世界杯粉面饺子（山(shān)药粉饺子，也叫水晶饺）

用白面和土豆粉混合制成，它《繁：牠》不同于饺子的地方就是筋道和透明，吃起来的口感不比饺子《练：zi》差哦。

9、炒不亚博体育烂子（拨乱（繁：亂）子）

这个面食念起来比较拗口，但是可《读：kě》是相当的美味。山西面食很多都是小众食品，外地（练：dì）人都没吃过。不过，那些小众的美食正是山西人孜孜不倦创造出来的，它是山【拼音：shān】西人民智慧的结晶。作为山西本地人，有很多面食都是没有吃过的，可想而知山西面食的种类繁多。

以上9种只是给大家列举几种【繁体：種】农家小院常吃的几种面食开云体育。大家吃过几种？