砂【练：shā】锅煲仔饭家常做法

排骨煲仔饭的做法砂锅？1.排骨洗净用料酒、盐、生抽、排骨酱腌2小时2.胡萝卜、土豆切条3.锅中稍放点油把排骨两面煎一下，放点开水、一点点老抽煮开后改小火焖制20分钟4.再放入土豆、胡萝卜翻炒，大火收汁，待用

排骨煲仔饭的做法砂锅？

1.排骨洗净用料酒、盐、生抽、排骨酱腌2小时

2.胡萝卜、土豆{pinyin：dòu}切条

3.锅中稍放点油把排{pái}骨两面(繁体：麪)煎一下，放点开水、一点点老抽煮开后改小火焖制20分钟

4.再放入土【练：tǔ】澳门新葡京豆、胡萝卜翻炒，大火收汁，待用。

砂锅和煲没法进行比较，这是两个概念，砂锅是一种器皿，而“煲”是一种烹饪方法，如果实在要区分，也可以分以下两种：

一、砂锅，主要(y世界杯ào)是陶土和石头制作的，比较粗糙

二、汤煲【bāo】，主要制作材料和砂锅一样，只是更加精细一些，更加美观

其实烹饪煲仔饭用的就是砂锅，那么用砂锅做的美食还有哪些{读：xiē}呢？

砂锅粉，这个应该很多朋友都吃过，用砂锅慢煮的食材更加能澳门新葡京够突出香[练：xiāng]气

煲仔饭，用小火生米煮成熟饭，加上腊肉香肠，蒸制时澳门金沙使食材的油(拼音：yóu)侵入米饭，锅底产生金黄色的锅巴，吃起来香气四溢

所以说，砂锅的烹饪方法其实就是“煲”，以小火，慢火熬制食材，具有味香，保温等特点。

砂锅炖出的排骨酥烂入味，香而不柴，特别牙口不好的老人孩子吃。红烧的香而不腻，清炖的汤鲜肉美，各具风味。

一、红烧排骨:特点是排(读：pái)骨酥烂入味，浓浓{pinyin：nóng}的肉香。1、新鲜的排骨斩小段，洗净，焯水捞出。

2、铁锅内热锅凉油，放入冰糖炒出糖色，放入大葱段、姜片、花椒、大料，排骨翻炒片刻，倒(读：dào)入适量生抽、老抽，翻炒上色后倒入砂锅。3、砂锅内加入足够(繁：夠)的水，中小火慢炖一个小时至一个半小时左(pinyin：zuǒ)右即可。肉酥烂入味，可轻松脱骨，肉香而不柴，特别下饭。

二、清澳门伦敦人炖排骨[练：gǔ]

现在我大部分时候都是【练：shì】清炖，汤鲜美，肉也是那种[繁体：種]原汁原【yuán】味的肉香，鲜而不柴，可喝汤吃肉，尤其适合孩子。

方法更加简单。排骨焯水后《繁：後》放入砂锅，加水，姜片，花椒【练：jiāo】少许，八角一个，小{读：xiǎo}火慢炖即可。八成熟时加盐，可放入山药、冬瓜、莲藕、玉米等，继续炖至肉软烂可轻松脱骨即可。