四川正宗口水鸡的（练：de）做法窍门

口水鸡正宗做法视频王刚？口水鸡正宗做法，大葱1根，姜片50g，蒜蓉50g，干花椒2g，花椒面2g，盐3g，白糖3g，鸡汤50g，酱油30g，香醋20g，香油30g，油辣子50g，辣椒油200g，花生碎20g，葱花20g

口水鸡正宗做法视频王刚？

口水鸡正宗做法，大葱1根，姜片50g，蒜蓉50g，干花椒2g，花椒面2g，盐3g，白糖3g，鸡汤50g，酱油30g，香醋20g，香油30g，油辣子50g，辣椒油200g，花生碎20g，葱花20g。水烧开放入鸡，煮20分钟关火，闷25分钟，捞起来放入冰水。冷确后把鸡片成片，放入以上调料拌匀就可以了

大家好我是一名地地道道的川菜厨师。我就为大家分享一下我打口水鸡调料的经验。

1澳门巴黎人.口水鸡为川菜系味型十(pinyin：shí)麻辣回甜味。

2.准备好需【练：xū】要的调料：

开云体育一.油辣子[拼音：zi]50克

二.芝麻酱10克《繁：剋》

三.一[yī]品鲜酱油15克

四.山西紫林陈醋5克(kè)

五.花椒面《繁体：麪》5克

六.白糖10克[繁体：剋]

七.香油[练：yóu]10克

八.姜葱（繁：世界杯蔥）蒜水25克

九.鸡汁5克

十.红油（拼音：yóu）25克

娱乐城十一.熟【shú】花生米碎

十澳门博彩二.熟白《拼音：bái》芝麻5克

（以上就[pinyin：jiù]是基本的佐料）

下《拼音：xià》面开始去制作调料。

1.用一个干净的容器和一个标准50g的火锅[繁：鍋]勺

2.将油辣(pinyin：là)子倒入容(读：róng)器搅（繁：攪）拌均匀，再倒入芝麻酱将芝麻酱和油辣子搅拌均匀融入在一起。

3.倒入姜葱蒜水用力搅拌。（姜葱蒜水【练：shuǐ】比例：1:1:1:8）

4.再倒(练：dào)入一品鲜酱油和花椒面和鸡汁用力搅拌均匀。

5.再倒入白糖和香油用力搅拌。直到料汁有粘稠感（pinyin：gǎn）。

6.最后再倒入山西紫林陈醋微微搅拌两下。撒上已经炒熟(拼音：shú)炒香的熟芝麻。

最后我说一下重点：调料打完以后最好密封它常温下让它发酵4-6小时。（注意不能让它摇动。要保持静态）这样的话能使我们的口水鸡调料韵味十足且浓厚。还没说的红油
是在出品时待调【练：diào】料淋上去以后再来《繁：來》一勺红油再撒上{读：shàng}花生碎能使口水鸡色遮更加鲜亮无比。如果你照着这样做的话。你的口水鸡绝对色香味俱全。希望大家能够多多指教
感谢大家支(pinyin：zhī)持“巴渝厨（繁体：廚）师”会越做越好。巴渝厨(繁：廚)师