鳕鱼排（练：pái）为什么那么便宜

雪鱼和鳕鱼区别？肉质的区别，解冻后从煎焗的软硬口感有明显区别，真正的鳕鱼不会软散深海鳕鱼的做法是什么？香煎银鳕鱼　　材料：　　主料：银鳕鱼#28一条#29、鸡蛋#281个#29　　配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油　　做法：　　1.将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干

雪鱼和鳕鱼区别？

深海鳕鱼的做法是什么？

香煎银鳕鱼

　　主料：银鳕鱼#28一条[tiáo]#29、鸡蛋#281个#29

　　配料：盐、味精、胡椒(pinyin：jiāo)粉、料酒、生抽、生粉、花生油

　　做法[读：fǎ]：

　　1.将银鳕鱼解冻，用清《练：qīng澳门永利》水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。

　　2.取少量的盐[繁体：鹽]、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。

　　3.取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄（读：huáng）打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。

　　4.将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银(繁体：銀)鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均（练：jūn）匀蘸生粉。

　　5.煎锅烧热，倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。

　　6.煎好的银鳕鱼取出，放在砧板《繁：闆》上。斩件装盘。

　　烹饪小《练：xiǎo》提示：

　　1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎的时候入{读：rù}味。

　　2.原料银鳕鱼需要一大片，这样煎出来lái 比较完整、均匀。

清蒸鳕鱼

　　辅料：枸杞《读：qǐ》子5粒

　　调料：葱（繁体：蔥）1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺

　　做(zuò)法：

　　1.鳕鱼两块，用[练：yòng]清水冲洗一下，控干水分

　　2.少许料酒{练：jiǔ}和白胡椒粉稍微腌制一下

　　3.葱叶划《繁：劃》成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞

　　4.调味汁：小碗里倒入4勺（练：sháo）生抽

　　5.锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱(繁：蔥)丝【练：sī】和姜丝放在表面，淋上调味汁

　　6.再挖一勺鸡油，放(pinyin：fàng)在鱼块上

　　7.盖上锅盖，大[拼音：dà]火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟

　　8.点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多（duō）汁，入口即化

红烧鳕鱼

　　调料：花生油1汤匙、葱（繁体：蔥）1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙

　　做法【练：fǎ】：

　　1.鳕鱼洗净《繁：淨》，沥干水分

　　2.锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微《练：wēi》黄，下葱姜

　　3.烹入生抽，量{读：liàng}相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左《pinyin：zuǒ》右，收汁装[繁体：裝]盘

酥炸鳕鱼排　

　　辅料：鸡蛋（练：dàn）1个、面粉适量、奶粉少许

　　调料【liào】：色拉油适量、食盐少许、白糖适量

　　做（zuò）法：

　　1.面粉中撒入少许细盐（繁：鹽）

　　2.再{zài}加入少许白砂糖

　　3.加入适量奶（练：nǎi）粉，搅拌均匀待用

　　4.鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条（繁体：條），进入蛋液蘸一下

　　5.再放入粉类中，裹一[pinyin：yī]层粉

　　6.锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄【练：huáng】即可

鳕鱼炖豆腐

　　调料【liào】：色拉油适量、食盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适(繁体：適)量

　　做(读：zuò)法：

　　1.鳕鱼洗净切成(pinyin：chéng)段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀

　　2.锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制《繁：製》

　　3.鳕鱼两面煎黄推入一边[繁：邊]，下入葱、姜、干辣椒段

　　4.待炒出葱【繁：蔥】姜味儿后加入酱油

　　5.加入没过鳕(繁体澳门永利：鱈)鱼的清水，转入中火

　　6.中火烧开，豆腐切成小块下(拼音：xià)入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅(guō)

麻辣鳕鱼

　　调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适[shì]量、醋少[练：shǎo]许、葱1段、干辣椒适量、鲜花椒适量、大蒜适量

　　做法《pinyin：fǎ》：

　　1.冻鳕鱼两条[繁：條]，自然解冻化开，洗干净

　　2.在鱼身上斜着切花澳门巴黎人刀dāo ，为了更好的入味

　　3.锅里放油，烧（繁：燒）热，把鳕鱼放进锅里煎

　　4.注意轻易不要翻面，煎好一面再煎【拼音：jiān】另一面

　　5.秘密武器(pinyin：qì)来了，这是一位朋友去(读：qù)成都旅游的时候特意给我买的青[练：qīng]花椒，鲜的，真空包装来的

　　6.锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适量盐，还有我【练：wǒ】最喜欢(繁：歡)的青花椒，炖半小时就好了

番茄鳕鱼浓汤

　　调料：食盐1小勺、料酒1小勺《练：sháo》、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋【拼音：cù】1小勺

　　做《读：zuò》法：

　　1.澳门永利鳕鱼一[拼音：yī]块，剪去周边鱼皮

　　2.去骨，切成正方【pinyin：fāng】小块

　　3.置于碗中，加入料【liào】酒、白醋、生粉，拌匀

　　4.番茄去【qù】皮后切成小丁

　　5.用料理机打{pinyin：dǎ}成果汤

　　6.黄油中火加《练：jiā》热至溶化

　　7.倒入打好的番茄泥，加入一《pinyin：yī》小勺盐，炒匀

　　8.加入番茄酱炒[练：chǎo]匀

　　9.至汤汁沸腾呈浓稠状时，改（pinyin：gǎi）大火，下入鱼肉

　　10.快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量《拼音：liàng》鸡精、胡椒粉调《繁体：調》味，也可不加(练：jiā)

烤鳕鱼

　　调料：食盐适量、姜适量、蒜1头、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉适开云体育量、莳萝少许[繁体：許]、白糖10克、橄榄油1勺、朝天椒#28红#29适量

　　做【pinyin：zuò】法：

　　1.烤箱200℃预热，鳕鱼清除内《繁体：內》脏，去掉鱼头，冲洗干净后切成1厘米左右的小段，厨房用纸《繁：紙》擦（读：cā）干，放入条调理盆

　　2.在鱼段上撒盐和胡椒粉，涂抹均匀，再加入切好的姜片和红辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上一点莳萝碎，最（拼音：zuì）后淋入调好《hǎo》的酱料#28生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄榄油1勺#29，腌上15分钟至半个小时

　　3.将腌好的鳕鱼段放入【rù】锡纸内，加入剩余[繁体：餘]的酱料，包裹好后放入烤箱，设置为200℃，烤至大约20至25分钟即可，然后【练：hòu】取出装盘。

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