花椒【练：jiāo】磨粉前用炒吗

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粉蒸肉米粉炒过的大米和没炒的区别？

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粉蒸肉米粉炒过的大米和没炒过的区别肯澳门巴黎人定【练：dìng】是有的。

炒过的大米做的米粉，淀粉已经被炒熟了，它的特点就是香而且米粉之间互不粘连，所以蒸出来粉蒸肉不不团而且香味十足。没炒过的做出来的粉蒸肉粉面报团，造成粉蒸肉成一大团，而且没有什么香味。

记得小时候妈妈做粉蒸肉的时候，一般要先炒黄豆，再炒大[pinyin：dà]米，炒好以后混合起来用碓窝沖成细澳门巴黎人颗粒，这样蒸出来的粉蒸肉又香又不腻，非常好吃。