铁观音价（繁体：價）格等级

铁观音的品质鉴别？怎样的铁观音是比较好的铁观音？欢迎关注【懂茶帝】看茶梗有一种比较流行的方法是看茶梗。红梗、绿梗是工艺的问题，和品种无关。铁观音的茶梗比较偏绿，说明走水较少；茶梗发红，是走水充分的表现，梗里的水分挥发得多

铁观音的品质鉴别？怎样的铁观音是比较好的铁观音？

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有一种比较流行的方法是看茶梗。红梗、绿梗是工艺的问题，和品种无关。铁观音的茶梗比较偏绿，说明走水较少；茶梗发红，是走水充分的表现，梗里的水分挥发得多。

在乌龙茶的制作工序中有摇青走水的环节，主要是指在摇青工序(拼音：xù)中，通过摇[繁：搖]青，梗和叶脉中的水分加速输送到叶面，再从叶面挥发。

茶叶在没采摘时，营养会从根部供给到叶面，叶面的水分挥发后，根部的水分再上去，以此循环保持生机。等到采摘[练：zhāi]茶叶时，茶叶脱离了茶树，也就[pinyin：jiù]失去了根部。等到叶面再挥发掉水分时【练：shí】，便只能从梗中汲取水分。

并没有一定的标准说哪种颜色好，但这个梗整体发绿，就意味着发[fā]酵不够充分；太红了，走水过多[练：duō]，品质也不一定就是上乘。

一【练：yī】般茶梗整体偏褐色的比较标(拼音：biāo)准，底部梗粗的地方偏[练：piān]褐红色，细的地方带一点点青绿色。

茶梗对评判铁观音茶叶的品《pinyin：pǐn》质有一定的参照作用，但也不要以偏概全

铁观音制作工艺独特，环节比较复杂，茶叶的品质、风格差别比较大，确实让广大茶友很难分辩。在业内有一套比较简单易行的方法，称之为“5要素、15个度”品鉴法，每个要素的权重不一样。

要素一：观外形(10分)，从紧结《繁：結》度、匀整度、悦目度(顺眼度)来判断。

要澳门巴黎人素二：闻香气(30分)，从【cóng】清纯度、强弱度、持久度来判断。

要素三：看汤色(10分)，从金黄度、清澈度、光亮度来判断。

要素四：品滋味(40澳门巴黎人分)，从爽口度、饱满度（练：dù）、回甘度来判断。

要素五：看叶底(10分)，从柔嫩度《拼音：dù》、肥厚度、发白度来判断。

第一，观外形。就是观看干茶颗粒的结实、紧（繁：緊）密程度。越紧结越[yuè]好，越松散越差。平常泡茶时，有的人拿起盖杯上下摇动，听茶叶撞击盖杯所发出的声音是否清脆悦耳，就是辨别颗粒紧结程度的一种表现；匀整度：就是观看干茶颗粒大小的均[练：jūn]匀整齐程度

越匀整越好，颗粒大小差别越大越差；悦《繁：悅》目度(顺眼度)：干《繁体：幹》茶表面色泽越翠绿或乌黑（pinyin：hēi）发亮越好，越暗淡失色越差。

第二，闻香气。要从清纯度、强弱度、持久度来判断；香气《繁：氣》浓郁持久，带（繁体：帶）有兰花香、生花生仁味、椰子香，或者果甜香等，气息清纯，香气持久的是上品茶，如果香气不纯《繁体：純》、香气弱、不持久就是品质较差。

第娱乐城三，看汤色。要从金黄度、清澈度、光亮度来判断。茶汤具备适度的金黄，清澈见底，又光亮夺目就是品[拼音：pǐn]质较好的铁观音，反之就是品质较差的茶叶。

第四，品滋味。这个很重要哦，因为茶叶最终是要喝的，口感好坏很关键。爽口(练：kǒu)度：茶汤入口，滋味甘醇爽口，感觉良好，就是《拼音：shì》好茶，反之就是品质较差的茶叶（繁：葉）。饱满度：茶汤在口腔里，要有浓浓的茶滋味，不能太淡，也不能太苦太涩

如澳门威尼斯人果滋味太淡或者太苦太涩，就不是上品茶(当然冲泡要按照规范方法操作)。回甘度：茶汤喝过之后，口腔和喉底会慢慢生津、回甘，回甘效果越明(pinyin：míng)显的越好，回甘越不明显的就越差。

第五，看叶底。叶底首先看柔嫩度：茶叶冲泡四遍或者多[练：duō]遍以后，茶渣越向下沉的越[yuè]好，茶渣越集结的越好，说明嫩度好。如果茶渣松散，向上膨胀、拱起的就越差。肥厚度：茶渣叶片越肥厚的越好，越薄的越差

发白度：澳门新葡京就是茶叶冲泡到最后茶味淡了，不再《zài》冲泡时，将杯盖翻开约2分钟后，茶渣叶片越发白越好，越暗淡失色的越差。

以上“5要素、15个度”是前人经验的总结，小懂只是搬运工。不过小懂感觉这套方法确实分得很细，也是行之有效的。亲(繁：親)们以后在选购铁观音时，可以用这“5要素、15个度”来做参考哦。用得越熟练，选到好（pinyin：hǎo）茶的概率自然越高啦！

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