潮汕（读：shàn）红粿面皮做法

潮汕水晶粿皮的做法？做法：主料：澄面320克、豆沙480克、（换其他也可以）生粉20克。做法： 1、将澄面混合生粉加入适量的沸水搅匀，上盖五分钟，使热力透匀，搓成柔软粉条。2、将粉条切成颗粒，每粒用木棍辗成薄皮，包上豆沙捏成球状，放在扫过生油的碟上隔水蒸熟就OK了

潮汕水晶粿皮的做法？

做法：

主料：澄面320克、豆沙480克、（换其他也可以）生粉20克。

做法： 1、将澄面混合生粉加入适量的沸水搅匀，上盖五（练亚博体育：wǔ）分钟，使热力透匀，搓成柔软粉条。

2、将粉条切成颗粒澳门威尼斯人，每粒用木棍辗成薄皮，包上豆沙捏成球状，放在扫过生油的碟（读：dié）上隔水蒸熟就OK了。

潮汕红粿的做法比较乱，因为它的配料可以多样化，不过大多数里面都是有花生，虾米，蒜苗这些食材组成。我推荐一种最简单实用的做法。

1，准备花生米，大米洗净备用，小虾米泡软然后全部放到高压锅内，就像蒸米饭一极速赛车/北京赛车样，蒸好之后撒一点食盐《繁：鹽》。

2，准备小芹菜，香菇切《qiè》丝《繁体：絲》，放到油锅里面煸一下。把（练：bǎ）煸好的配菜放到刚蒸好的米饭上拌匀。

3，准备面皮，一般都是用河粉做的。把拌好的米饭放到面皮幸运飞艇上包好，用一个模具压一下(类似于月饼)。然后倒扣出来放到蒸锅上蒸一《练：yī》下就做好了。

注意:由于红粿一般是特殊情况才会去做的，口味一般不受大众青睐，在调味过程中可以根据自己的(读：d开云体育e)口味来，配菜也可以根据自己的口味进行变更。