家常滑肉的《拼音：de》做法大全

滑肉片怎样做才滑溜？用料木耳适量淀粉适量姜片葱适量黄瓜根鸡蛋清 1里脊肉 2两滑溜肉片的做法肉片切好后加一个鸡蛋清、少量料酒、淀粉（2两肉加15g）、1/5水和成的糊糊里搅打，液体差不多吸收了之后静置两三分钟，再快速搅打，直到液体全部被吸收

滑肉片怎样做才滑溜？

用料

木【练：mù】耳适量

淀粉适[繁体：適]量

姜片[练：piàn]

葱开云体育适量(练：liàng)

黄瓜(读：guā) 根

鸡蛋清【练：qīng】 1

里脊肉 2两【liǎng】

滑溜肉片极速赛车/北京赛车（拼音：piàn）的做法

肉片切好后加一个鸡蛋清、少量料酒、淀粉（2两肉加15g）、1/5水和成的糊糊里搅打，液体差不多吸收了之后静置两三分钟，再快幸运飞艇速搅打，直到液体全部被吸收（pinyin：shōu）。然后加点油搅拌均匀。

黄瓜、木耳切成菱形片，放在漏勺中，坐于锅（繁：鍋）中

另起一口锅，油【pinyin：yóu】加热至三成后，滑炒肉片。炒好后连(繁：連)油带肉放到步骤二的漏勺中，用热度把黄瓜和木耳激熟。

倒出肉片的锅中，倒入葱姜水，不够量的话再加点白开水，加入盐、少量糖提鲜、水淀粉（粉水比例1:2），煮（练：zhǔ）至起鱼眼泡，倒【pinyin：dào】入肉片、黄瓜、木耳翻炒《练：chǎo》，最后加点明油，翻炒后起锅即可。

步骤

1.原料【liào】图片。

2.猪瘦肉洗《pin开云体育yin：xǐ》净，切成薄片，用蛋清、淀粉、盐上浆。

3.青红椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；竹笋洗净切片；水(练：shuǐ)发木耳择洗干净，撕成[练：chéng]小片；葱、姜、蒜分别择洗干净[繁：淨]，切片。

4.锅内添清水，加热至微(练：wēi)沸时，将肉片放入滑熟，捞出备用。

5.葱、姜、蒜炒出香味，放请红椒片、竹笋片，炒至断生。

6.再放入{读：rù}木耳、肉片、盐、料酒、鸡精翻炒均匀。

7.ok。

小贴士《读：shì》

小贴士：肉片滑水时要掌握好水温和滑水时间，在水微沸时候将(繁：將)肉片散开放入，待肉片微熟时迅速捞《繁：撈》出备用【练：yòng】，这样才能保证成品鲜嫩爽滑。

将口菇、杏鲍菇、葱姜和红椒切好备用。

里脊肉切成片娱乐城，加入老抽、盐、料酒、食《拼音：shí》油搅拌均匀进行腌制。

将菇类煮熟备用，将[繁：將]里脊肉翻炒至变白备用。

葱姜炒香，放入菇类继续翻炒，放入肉和红椒炒到收汁，装盘即可{kě}。

　　因为玉米淀粉做出来的就是这个效果，一般用嫩肉粉或者山芋粉。　　滑溜肉片做法举例如下：　　

1、冬(dōng)笋切片；　　

2、猪肉切片加入盐{pinyin：yán}、料酒、水淀粉、蛋清拌匀；　　

3、坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散(读：sàn)至熟捞出；　　

4、锅中留底油，下葱、姜煸香(拼音：xiāng)；　　

5、放入肉片、冬笋、木耳大火翻炒，加盐【练：yán】、料酒、高汤精、糖调味；　　

6、加少许水，待菜烧[繁：燒]入味后水淀粉勾芡。