臭豆腐如(读：rú)何发酵

豆腐怎么发酵？准备材料：老豆腐1块制作步骤：1、把盘子用保鲜膜包起来以防盘子上有油（一旦有油就发酵不起来了），把洗净的豆腐放在裹好保鲜膜的盘子上。2、把菜板也包上保鲜膜压在豆腐上，菜板上压一碗水。把豆腐里的水压出来

豆腐怎么发酵？

准备材料：老豆腐1块制作步骤：1、把盘子用保鲜膜包起来以防盘子上有油（一旦有油就发酵不起来了），把洗净的豆腐放在裹好保鲜膜的盘子上。2、把菜板也包上保鲜膜压在豆腐上，菜板上压一碗水。把豆腐里的水压出来。半小时倒一次水，倒四次

3、压干水后，把豆腐切块。4、把切好的豆腐排放整齐的放在盒子里，每块豆腐要留点空隙方便发酵。5、用锡纸包好，不用包太紧。把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气

（三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有澳门永利黄色的毛就说明发酵成功了，但如果发（繁体：發）现豆腐上有黑点就说明发酵失败要扔掉）6、三天后豆腐发酵成功。

现在豆腐比六七十年代差远了!我很少吃，大豆的来源第一，化学点卤第二!