兰州牛肉拉面和北京炸酱面，你会选哪个？小儿科的问题！一方水土，养一方人。面食是中国几千年的传统食品，爱吃不爱吃？好吃不好吃？那都是个人口味。沒有可比性！兰州拉面在兰州是叫牛肉面吗？兰州牛肉面牛肉面，在兰州是一道常见的面食
兰州牛肉拉面和北京炸酱面，你会选哪个？
小儿科的问题！一方水土，养一方人。面食是中国几千年的传统食品，爱吃不爱吃？好吃不好吃？那都是个人口味。沒有可比性！兰州拉面在兰州是叫牛肉面吗？
兰州牛肉面牛肉面，在兰州是一道《dào》常见的面食。
在兰州当地一碗面售澳门新葡京价6元~8元，加肉（熟牛肉）70元斤~80元/斤，所以喷子们别再说肉少或者肉薄之类的话[拼音：huà]了，有钱加进去一头牛都可以！
牛肉面也是兰州的传统名食。它具有“一《练：yī》清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有“兰州正（读：zhèng）宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到(读：dào)原汁原味。
兰州澳门银河当地人叫:牛肉面或者牛大（pinyin：dà）
外地人叫:兰《繁体：蘭》州拉面
特（练：tè）点
皇冠体育肉烂汤[繁体：湯]鲜、面质精细，
分类{繁：類}
风味小吃《繁：喫》
主要食材
牛皇冠体育肉，面条《繁：條》
传承《练：chéng》
兰州牛肉面最早始于清光绪年间，系回族老人马保子首创牛肉面，距今已有一百二十年的历史，它以“汤镜[繁体：鏡]者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目(读：mù)色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的“中华第一（yī）面”。
牛皇冠体育[niú]肉面
风味（拼音：wèi）特点
兰州牛肉面，具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点。面条的种类较多，有大宽、二宽、韭叶、一窝丝、“荞麦棱等，还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等，食客可随爱好自行选择。当地人们描述它是一清、二白、三绿、四红、五黄，即：牛肉汤清如《rú》白水，几片白萝卜纯白，汤上漂着鲜绿的蒜苗，辣椒油红，面条光亮透黄。因此，兰州牛（读：niú）肉面的（拼音：de）声誉一(pinyin：yī)直延续至今。
兰州牛肉面和“兰[繁体：蘭]州拉面”的区别
因为本地人一说牛肉面就知道是兰州牛肉面，外地人说“兰州拉面”主要是为了区别其他的牛肉面【miàn】比如说牛肉刀削面、红烧牛肉面等，更是为了突出“拉”这个做法和其他牛肉面的不同。由于“兰州拉面”这种面店，在全国范围内更多的是（练：shì）由青海化隆人经营，除了给兰州牛肉面带来更大的知名度以外，也带来了其他不好的影响（比如牛肉面不正宗，口感差，店内还经营盖浇饭等），所以本地人一听到到“兰州拉面”就知道吃的是“青(pinyin：qīng)海拉面”或者是其他不正宗的兰州牛肉面其实在兰州，一说“正宗”或者“拉面”就知道不是真正的兰州牛肉面
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